Påskegodt

paaskegodt

Lage eget påskegodteri trenger ikke å være avansert eller vanskelig. Kjøper du marsipan og sjokolade har du nesten gjort halve jobben.

Kolibriegg og marsipanstang:

  • 400 g figurmarsipan av Odense
  • 200 g Odense sjokolade 55%
  • gul konditorfarge
  • kakestrøssel

Kolibriegg og marsipanstang

Tilsett konditorfarge i marsipan hvis du ønsker gule Kolibriegg. Bland fargen godt. Form maripan til egg og avlange stenger eventuelt andre figurer. Blir marsipanen klissete så tilsett melis. Avkjøl figurene enten i kjøleskap eller fryser til de er stive og kalde. Smelt sjokolade i vannbad, og dypp de kalde marsipanfigurene. La sjokolade renne av over vannbad før de avkjøles på bakepapir. Rett før sjokoladen tørker dryss over kakestrøssel.

Paaskekarameller

Søndag blogget jeg blant annet om hvordan lage kandiserte appelsinskiver. Sukkerlaken kan benyttes til å lage påskekarameller, og slik gjør du det:

Påskekarameller med appelsinsmak:

  • 3,5 dl sukker
  • 1 dl vann
  • 2 appelsiner, i skiver
  • 1 ss glukose
  • 1, 5 dl kremfløte
  • 30 gram saltet smør
  • ca 1 ss sitronsaft
  • 2-3 ss appelsinjuice

Appelsinkaramell

Sukker og vann tilsettes i kjele på høyets temperatur. La koke noen minutter til sukker er løst opp. Ikke rør, men pensle sidene på kjelen med vann (slik siler sukker ned i bunnen igjen). Ta kjelen tilside og tilsett appelsinskiver, og kok videre på middels temperatur noen minutter. Ta ut skivene. Fortsett å koke (høyest temperatur) til sukkerlaken får en gylden fin farge. Ta kjele tilside. Tilsett glukose, fløte og smør. Rør godt. Kok til temperatur når 120 grader.

Hell blandingen over i en kjøkkenmaskin, og miks på middels hastighet og til du ser massen begynner å stivne. Stopp underveis og smak til med salt, sitron- og appelsinjuice. Hell over i en bakepapirkledd form, og finriv gjerne litt sitron eller appelsinskall på toppen. Avkjøles noen timer (kommer an på størrelsen på formen). Når karamell har stivnet, kutt den opp i like store biter med en skarp kniv. Dypp eventuelt i smeltet sjokolade.

Appelsinkarameller

Fantastisk godt og riktig god påske ønskes deg! :)

Følg meg!

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

, ,

One Response to Påskegodt

  1. Lovelylillers sunne oppskrifter 15 april, 2014 at 19:37 #

    Så meget godt ut :D

Legg igjen en kommentar