Deilige pannekaker til frokost

Av og til skal vi unne oss noe ekstra godt. En lever jo dette livet kun en gang-> så nyt det! 😉

Disse små pannekakene er et sunnere alternativ i forhold til den tradisjonelle oppskriften. De er kjappe å lage, ca 20 minutter fra start til slutt. Ikke verst det!

Oppskriften gir ca 10- 11 lapper.

Kokospannekaker:

  • 3 egg
  • 4 ts sukrin gold
  • 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 ss rismel
  • 2 ss kokosmel
  • 2 dl melk eller soyamelk (gogreen er uten sukker)
  • 1 ts kardemomme
  • litt salt

Bland/ visp alt sammen godt. Stekes som små lapper.

Dryss noen valnøtter over pannekakene som er rik på omega 3 og skikkelig hjerneføde. Hell over litt agave eller lønnesirup- toppet med blåbær som er små deilige antioksidantbomber.
Velbekomme! :)

  • http://hegeslivsstil.com/ Hege

    Å herlighet de så god ut! 😀

    • Elin Larsen

      De er veldig gode :)

  • Maia

    Åhhh, de så deilige ut 😀

    • Elin Larsen

      Smaker digg 😉

  • http://siljesreise.com Silje Silje

    Naaaam!! :-)

    • Elin Larsen

      hihi, ja det kan jeg love deg! 😉

  • http://lovelyliller.com lovelyliller.com –

    jeg kunne ikke vært mer enig!!! 😀

    • Elin Larsen

      Ja, pannekaker er alltid like godt :)

  • Marianne

    Ser veldige gode ut, denne skal prøves :-)
    Kan man bytte ut soyamelken med rismelk tror du? ( eller nøttemelk )

    Du tar også veldige fine bilder, må jo bli kokebok fra deg en dag, med god kunnskap både på bra mat Og bilder :-)

    • Elin Larsen

      Selvsagt benytt den melken du vil! 😀 Jeg var tom for nøttemelk i mårrest, (nøttene lå til bløtlegging) derfor brukte denne melken fordi den er sukkerfri. Mange soya og rismelk inneholder sukker, og jeg prøver å unngå det når jeg kan. Takk for rosende ord om bildene. Men det er vanskelig tider! Dagslys er genialt for å ta proffe bilder, men nå er det aldri lyst nok (sent på året). Er en like stor utfordring hver dag merker jeg… Men pannekakene ble laget i dag tidlig, mens det var nok dagslys 😀

  • Siv

    Lekkert sier jeg bare :-) Dette kan kanskje bli min frokost i morgen etter at ungene er dratt på skolen, har litt tid til egenpleie før dagens gjøremål skal utføres :-) Hva kan du bytte xyla ut med? og Hva er det?

    • Elin Larsen

      Xyla er likt bjørkesøt eller sukrin, fordi jeg unngår sukker for å ikke belaste kroppen. Hvis du vil benytte annet en Xyla så husk å smake deg fra, for da kan smaken bli litt annerledes! Kos deg masse med deilige kokospannekaker i morgen, og plei godt med deg selv <3

  • http://matibergen.wordpress.com Helene

    Nam! Ser kjempegodt ut! :)

    • Elin Larsen

      En behagelig start på dagen <3

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    MmM, så deilige disse ser ut da! Har ikke prød kokosmel i pannekaker, men kan tenke meg at det er godt! Kokos er jo godt i alt nesten :)
    Fikk skikkelig lyst på pannekaker nå! tror jeg må lage det til frokost en dag jeg har fri :)

    • Elin Larsen

      Pannekakene smaker ikke så kokos, men svak litt søtlig god kardemomme.

  • http://idaholm.blogg.no Ida

    Disse ser herlige ut! :-)

    • Elin Larsen

      Kokospannekakene er veldig smakfulle og gode <3

  • http://cosmicloove.com Silje

    Nam! Godt med litt luksus!=)

    • Elin Larsen

      Helt enig! :)

  • http://undulin.blogspot.com Hege

    sv: Klart det.. Jeg ble vegetarianer i begynnelsen av september 2010, og så spiste jeg gradvis mindre og mindre animalske produkter og ble 100 % veganer for 2-3 måneder siden… Hvordan det?

    Jeg elsker pannekaker, men da veganske selvsagt :-)

  • http://www.lykkesliv.blogg.no Cecilie Lykke

    Pannekaker er alltid en slager til frokost! Og lunsj, middag og kvelds for den sakens skyld :-)

    • Elin Larsen

      Så hjertens enig med deg i det! :)