Panna cotta med bringebærcoulis

Panna cotta med baer av bringebaer

Panna cotta er en italiensk dessert. Den lages som pudding av gelatin, fløte, vaniljestang, sukker og pyntes med bærsaus (bringebærcoulis). Panna cotta er forholdsvis enkel å lage, men gelatinen trenger noen timer til å stivne.

Panna cotta med bringebærcoulis (4 personer)

  • 1 stk vaniljestang
  • 4 dl kremfløte
  • 1 dl helmelk
  • 1 dl sukker
  • 4 plater gelatin

Legg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter. Del vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene. Hell fløte, melk, sukker, vaniljefrø med stang i en kjele. Kok opp og fjern vaniljestang. Dra kjelen til siden og rør inn gelatinplatene (klem ut vann av gelatinen før den tilsettes). Hell over i serveringsglass. Avkjøl 4-6 timer.

Bringebærcoulis:

  • 1/2 dl vann
  • 60 gram sukker
  • 400g bringebær
  • sitronsaft

Kok opp vann og sukker. Trekk kjelen til side og ha i bringebærene. Bruk en stavmikser. Blend bær og sukkerlake til pure. Smak til med sitronsaft og sil av frøene. Hell bringebærcoulis over panna cotta når puddingen har stivnet. Pynt med ferske bringebær.

Italiensk dessert panna cotta

  • Anne Gro Svendsen

    denne var veldig søt! halverer sukkermengde neste gang