I går hadde vi et fantastisk sommervær i Trondheim. Sol, varme og lettkledde glade trøndere er alltid en fornøyelse. Sommervarmen krevde enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det enkel mat å lage. Laks og mangosalat for 2: 2 stk laksefilet 1 avokado, terninger 1/3 agurk, terninger 1 […]
Digge kokospannekaker
Her hos oss er pannekaker en popularitet, og de lages i utallige varianter. Her om dagen ble det kokospannekaker som smakte supergodt sammen med den aller beste yaconsirupen jeg vet om. Den får du kjøpt HER. Yacon kan erstattes med lønnesirup eller god agave. Kokospannekaker for 2 4 egg 1 (stor og moden) banan, most […]
Ukemeny for uke 21/2014
Det har vært en fantastisk og begivenhetsrik uke. En uforglemmelig festlig nasjonalfeiring og vakker maihelg. Det er ikke hver dag Norges grunnlov feirer 200 år. En ny matuke står for tur. Denne ukemenyen byr på selvplukk som sunn brenneslesuppe, som er hva jeg kaller gratis grøftekantmat. Til dessert er det rabarbragrøt. Mat laget ut ifra […]
Bakt asparges med spekeskinke
Kjapp forrett med smak av sommer! En kjent og kjær forrett som kan serveres med utallige kombinasjoner. Jeg serverer ferske jordbær, melon og litt ost til, som hever smaken betraktelig. En pitteliten klunk olivenolje er absolutt å foretrekke. Når du skal kjøpe grønn asparges pass på at stilkene er friske og faste. Skjær eller knekk […]
Tilslørte jordbærpiker med ristede hasselnøtter
Mai, sol og varme betyr sesong for nye råvarer. Nå er det jordbær fra Belgia og Spania som gjelder, men om ikke så veeeeldig lenge kommer min absolutte favoritt som er trønderske Korona, aller helst fra Lensvik. Enn så lenge trøster jeg meg med Belgiske jordbær, som var forbausende søte. I går når jeg laget […]
Marsipankake/ Åpen Valnøtt til 17. mai
En av mine svakheter er kaker, og jeg er selverklært kakemums. Åpen valnøtt er marsipankaken som passer ypperlig på 17. mai kakebordet. Pyntet med bær i det norske flagg er den et flott syn. Det fortjener vel alle kakebord nå som Norge feirer 200 år med egen grunnlov. Åpen Valnøtt smaker fantastisk godt og gjør […]
Sitron og urtebakt hel ørret med agurksalat, potet og pepperrotkrem
I helga ringte en venn av meg og sa at han hadde fisket to ørreter som jeg kunne få. Jeg ble kjempeglad og takket selvfølgelig ja. For meg er selvfangst gourmetmat: kortereist, økologisk og smaker bedre enn oppdrettsfisk. Ovnsbakt hel ørret ble valget for den ene fisken som veide 1,5 kg. Riktig tilberedning av fisk […]
Ukemeny 20/2014 med utvidet meny for 17. mai – Norges Nasjonaldag
Lørdag er det 17 mai og vi feirer Norges nasjonaldag, og i år er det 200 år siden vi fikk vår egen Grunnlov. Det feires med korpsmusikk, hurra-rop, synet av festbunader, ballonger, is og selvsagt mye god mat. Denne uken byr jeg derfor på 3 ulike 17. mai-menyer, så du kan velge den som frister […]
Den beste 17 mai kaken + fem andre kakefavoritter
Det er mai- den tiden på året vi feirer vårens konfirmanter og vår nasjonaldag. I år feirer Norge 200 år med selvstendighet, og da vil jeg selvsagt trekke fram fjorårets Norges beste 17 mai kake: Pavlova med appelsinkrem, karameliserte hasselnøtter og ferske bær som ble kåret av Lise Finkenhagen og Godt.no. Pavlova med appelsinkrem, karameliserte hasselnøtter […]
Japansk kokkekniv Zanmai- mitt viktigste kjøkkenredskap
Det er vel neppe noe som irriterer meg mer enn en sløv kokkekniv når jeg skal lage mat. Dette fikk jeg erfare for en stund siden når jeg og en venninne skulle lage middag sammen. Vi var hjemme i leiligheten hennes og jeg fikk ansvaret med å kutte grønnsaker. Jeg kuttet grønnsaker med kniven. Hun […]
Kjapp chorizogryte
Kjapp og smaksrik restemat! Dette er min favorittgryte når jeg har ris til overs fra gårdsdagens middag. Superdigg chorizogryte på 10 minutter passer meg ypperlig i en hektisk og travel hverdag. Chorizogryte på 10 minutter for 1-2 pers 1/2 gul løk, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 10 stk dulcita tomater, delt i 4 80 […]
Grønn aspargessuppe med ovnsbakt søtpotet og aspargestopper
Når det kommer til enkel hverdagsmat så gjelder en av mine prinsipper «Keep it simpel». Den berømmelige tidsklemmen ødelegger ikke muligheten for meg når det gjelder å spise hjemmelaget mat. Aspargessuppe tar knappe 18 minutter å lage, og det har jeg vel tid til! Grønn aspargessuppe med ovnsbakt søtpotet og aspargestopper for 2: 1/2 gul […]
Stem på Elin Larsen som årets matblogg
Populære poster
