1 juni 2014

Ukemeny for uke 23/2014

Det har vært en fantastisk søndag. Jeg har tilbragt dagen sammen med gode venninner. Vi har vært ute og grillet, pratet og hatt en deilig dag i sommervarmen. Søndag betyr også tid for planlegging av en ny ukemeny. Her er den, og jeg håper du finner mye fristende.

Read full story · Comments { 2 }
Sukkerfri sunn sjokoladepudding

Sjokoladepudding- proteinrik og sukkerfri

Av og til er det stas å unne seg noe ekstra godt. Det trenger ikke alltid å inneholde store mengder salt, sukker og usunt fett. Denne sjokoladepuddingen smaker omtrent like godt som den tradisjonelle. Hvordan kan det være mulig? Svaret ligger i de enkle men gode råvarene som smaker knalldigg sammen. Sjokoladepudding for 2 100 […]

Read full story · Comments { 0 }
Elins grovbrod

Elins supersunne grovbrød

De siste ukene har jeg bakt dette supersunne og digge grovbrødet som er svært enkelt og ukomplisert å bake. Hverken elting eller heving og det tar ca 1 time og 20 minutter å lage (steketiden inkludert). Det beste av alt er at brødet er svært næringsrikt, grovt, proteinrikt og godt. Høres dette fristende ut! Da […]

Read full story · Comments { 4 }
Sommersalat med tropiske frukter

Sommersalat med hvite bønner

Det er sommer og sol over hele landet, og da passer det perfekt med lett middagsmat i varmen. I dag spiste jeg denne lekre sommersalaten som inneholder tropiske frukter og hvite bønner. Salaten var skikkelig yammi, og den mettet godt. Sommersalat med hvite bønner for 2 1 avokado, terninger ½ cantaloupemelon, terninger 1 mango, terninger […]

Read full story · Comments { 1 }
gryterett curry

Ukemeny for uke 22/2014

Uken som gikk ble vi trøndere velsignet med herlig sommertemperaturer opptil 25- 26 grader. Jeg og ei venninne går endel turer i skogen på kveldstid, og da er slike temperaturer kjært velkomment. Vi tar alltid en rastepause, og sommervarmen gjør disse turene ekstra hyggelige. Ny uke med nye muligheter, og her er ukens menyforslag. Håper […]

Read full story · Comments { 0 }
Chili con kylling til hverdags

Chili con kylling

Dette er en forenklet utgave av Chili con carne der kjøttdeig er byttet ut med kylling . Retten er superkjekk til hverdags, masse grønnsaker, mye næring, god og rask å lage. Chili con kylling for 3-4 pers 4 kyllingfileter 1 ss olivenolje gul løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 1 rød […]

Read full story · Comments { 0 }
Laks med mango- og avokadosalat

Laks med mangosalat

I går hadde vi et fantastisk sommervær i Trondheim. Sol, varme og lettkledde glade trøndere er alltid en fornøyelse. Sommervarmen krevde enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det enkel mat å lage. Laks og mangosalat for 2: 2 stk laksefilet 1 avokado, terninger 1/3 agurk, terninger 1 […]

Read full story · Comments { 4 }
Sunne kokospannekaker

Digge kokospannekaker

Her hos oss er pannekaker en popularitet, og de lages i utallige varianter. Her om dagen ble det kokospannekaker som smakte supergodt sammen med den aller beste yaconsirupen jeg vet om. Den får du kjøpt HER. Yacon kan erstattes med lønnesirup eller god agave. Kokospannekaker for 2 4 egg 1 (stor og moden) banan, most […]

Read full story · Comments { 1 }
Hjemmelagde kyllingburgere

Ukemeny for uke 21/2014

Det har vært en fantastisk og begivenhetsrik uke. En uforglemmelig festlig nasjonalfeiring og vakker maihelg. Det er ikke hver dag Norges grunnlov feirer 200 år. En ny matuke står for tur. Denne ukemenyen byr på selvplukk som sunn brenneslesuppe, som er hva jeg kaller gratis grøftekantmat. Til dessert er det rabarbragrøt. Mat laget ut ifra […]

Read full story · Comments { 0 }
Bakt asparges med serranoskinke

Bakt asparges med spekeskinke

Kjapp forrett med smak av sommer! En kjent og kjær forrett som kan serveres med utallige kombinasjoner. Jeg serverer ferske jordbær, melon og litt ost til, som hever smaken betraktelig. En pitteliten klunk olivenolje er absolutt å foretrekke. Når du skal kjøpe grønn asparges pass på at stilkene er friske og faste. Skjær eller knekk […]

Read full story · Comments { 0 }
Tilsorte jordbaerpiker

Tilslørte jordbærpiker med ristede hasselnøtter

Mai, sol og varme betyr sesong for nye råvarer. Nå er det jordbær fra Belgia og Spania som gjelder, men om ikke så veeeeldig lenge kommer min absolutte favoritt som er trønderske Korona, aller helst fra Lensvik. Enn så lenge trøster jeg meg med Belgiske jordbær, som var forbausende søte. I går når jeg laget […]

Read full story · Comments { 1 }
Marsipankake aapren valnøtt

Marsipankake/ Åpen Valnøtt til 17. mai

En av mine svakheter er kaker, og jeg er selverklært kakemums. Åpen valnøtt er marsipankaken som passer ypperlig på 17. mai kakebordet. Pyntet med bær i det norske flagg er den et flott syn. Det fortjener vel alle kakebord nå som Norge feirer 200 år med egen grunnlov. Åpen Valnøtt smaker fantastisk godt og gjør […]

Read full story · Comments { 2 }