Ovnsbakt kveitefilet på en seng av ertepurè og kandiserte timian-tomater


Frossen fisk er ikke helt min greie, men fersk fisk derimot digger jeg. Ovnsbakt kveite og herlig tilbehør gjør hverdagen om til fest.

Ovnsbakt kveitefilet på en seng med ertepure og kandiserte timian tomater (2 porsjoner)

Legg 4oo g kveitefilet i saltlake i 20 minutter. Skyll godt, og tørk den med kjøkkenpapir. Gni inn hvert fiskestykke med god olivenolje (ekstra virgin), og litt pepper. Legg fisken på brett eller i en ildfast form, og bak den i ovn på 180 grader i 8-14 minutter. Lurt å la skinnet på fisken være på. Den er en indikator på når fisken er ferdig bakt. Slipper skinnet- finito!

Kandiserte tomater:

  • 10-15 middels store cherrytomater
  • 4 ss ekstra virgin olivenolje
  • ½ -1 ts vineddik
  • 1 ts sukker/sukrin
  • 4 ss finhakket timian
  • salt og pepper

Snitt tomatene i et lite kryss, og fosskok dem i noen sekunder. Avkjøl i iskaldt vann. Varm olje, eddik og sukker. Tilsett tomatene som vendes forsiktig. Dryss over finhakket timian. Smak til med salt og pepper.
Oppskrift på ertepuré finner du HER.

Server kveita sammen med ertepuré, stekt bacon, timian-tomater og ovnsbakte småpoteter.

Enjoy!

  • NAAAAAAAM. Dette er rett opp i min gate!!! 😀

    • Elin Larsen

      Flott 😉

  • Vi spiste laks idag med grønnsaker til 🙂 Dette så jo så herlig ut! 🙂 Nam! Jeg liker fisk!

    • Elin Larsen

      Fisk er godt ja 😀

  • Det så ordentlig lekkert ut Elin!!! 🙂
    Nå spiser jo ikke jeg fisk da, MEN fisk (og fetaost+brie) er de tingene jeg savner litt fra mitt ikke-veganske liv 😉 Det smaker skikkelig godt! Dessuten så tomatene ordentlig gode ute! Den metoden skal jeg prøve en dag. Takk for tips flink deg 🙂
    God søndagskveld<3

    • Elin Larsen

      Takk det samme til deg Ragnhild 🙂

  • Jeg elsker fisk, og spiser fisk annenhver dag. Dette så helt nydelig ut! 🙂

    • Elin Larsen

      Da er vi like 🙂 Jeg og spiser fisk mange ganger pr uke. Love it <3

  • Yummy yummy, I feel it in my tummy!
    Deilig og grønn den ertepuréen! Herlig!

    • Elin Larsen

      hihi, så bra 😉

  • Det så fantastisk ut! 🙂 namnam. Og så fine bilder med sterke fine farger! 🙂
    Her hjemme elsker vi fisk, så denne oppskriften skal vi «stjele» av deg! 🙂

    • Elin Larsen

      Det liker jeg ^^

  • mmmm….. så kjempe deilig ut! 🙂

  • Hei. Hvordan lager du saltlaken?

    • Dryss over rikelig med salt og la det trekke i angitt tid.

      • Ok, det er altså sånn det er. Jeg la fisken i godt saltet vann. Middagsgjestene har nettopp dratt. Dette var en aldeles nydelig rett, fantastisk smak både på ertepure og tomatene. Skal gjentas, tommel opp!