Omelettmuffins med melon

I dag tidlig laget jeg en deilig frokost som gikk ned på høykant!

12 mini omelettmuffins ca 2- 3 pors:

  • 6 økologisk egg
  • 6 ss fløte
  • 1/2 finhakket rød chilli
  • 200 gram vellagret norwegian
  • bunt finhakket gressløk
  • salt og pepper
  • 3-4 cherrytomater, deles i 4
  • 2 champignon, i biter som stekes

En knallgod start på dagen og digg lørdagsfrokost servert sammen med melon og ferskpresset juice.

Visp sammen egg, fløte og krydder.  Ha i gressløk, chilli, ost, tomater og rør rundt. Smør muffinsbrett og fordel røren i 12 former. Avslutt med og ha i soppen. Stekes på 200 grader i 15-20 minutter.

Enjoy!

  • http://www.kjernesunn.net Therese

    Namnamnam!! :-) Nydelig start på dagen dette.

    • Elin Larsen

      Fantastisk- og god start på dagen fortjener vi.

  • http://mariesmatmisjon.blogspot.com Marie

    Jeg er ikke kjempefan av omelett, men jeg digger å lage sånne muffins likevel, jeg kan jo selv bestemme hvor mye fyll og hvor lite egg jeg vil ha i :) Så godt ut! :)

    • Elin Larsen

      Så sant- omelett blir litt mer ekstragavant ved å lage en slik twist 😉

  • Marianne

    Åh, det så nydelig ut i slike former:-) Elsker omelett, spiser det engang i blant med stor glede,
    mye viktige næringsstoffer i egg er det også :-)

    • Elin Larsen

      Så sant Marianne- disse var veldig god, og ikke minst lekre å se på 😉

  • http://lovelyliller.com lovelyliller.com –

    du får meg til å savne egg! *sukk* 😉

    • Elin Larsen

      Var ikke meningen! Men, skjønner savnet ditt du som har allergi.

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    Så lekkert det ser ut! Du er flink Elin!! :)

    • Elin Larsen

      Takk Ragnhild (du sprer alltid gode ord rundt deg). Snille du.

  • http://cosmicloove.com Silje

    Disse ser nydelige ut. Jeg har litt problemer med å spise egg i sin rene form, det er noe som sitter mellom øra hehe, men disse så så gode ut at jeg tror kanskje jeg skal prøve…:)
    Ønsker deg en fin og latterfull dag:)

    • Elin Larsen

      Veldig saftige og gode Silje. hihi- ha en like flott og lattermild dag tilbake ;D

  • Pingback: Underholdning()