Neslesuppe

Ferskplukket brennesle forvandles til gratis og næringsrik neslesuppe

Brennesle er en næringsrik viltvoksende plante i Norge som mange anser som ugress og er svært uønsket. Bli kvitt ugresset! Plukk denne stikkende grønne veksten (ha hansker for beskyttelse) og lag gratis neslesuppe av nytteveksten.

I dag plukket jeg gratis grøftekantmat, blant annet en hel pose med brennesle. Etter sankingen ble det selvsagt middag.

Neslesuppe for 1 person:

  • 150 gram brennesle
  • 300 g poteter
  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 7,5 dl grønnsakskraft
  • 1/2 – 1 ss spisskummin (smak deg frem)
  • 7 blader løpstikke (ikke nødvendig)
  • 1 ss olivenolje (økologisk)
  • salt & pepper

Skjær løk og hvitløk i skiver. Stek i olivenolje. Skrell potetene og kutt i terninger, tilsett sammen med brennesle og grønnsakskraft og kok til alt er mørt (ca 5- 10 minutter). Blend godt. Smak til med salt og pepper.

Håper du liker denne oppskriften, jeg synes den smakte nydelig. Naboen fikk en smaksprøv siden jeg plukket neslen i hennes hage, og hun ble imponert over de rene smakene.

Her er en annen oppskrift på neslesuppe med egg.