Mini raw eplepai med vaniljekrem

Akkurat nå klokken 1800 har jeg 30 minutter rådighet til å presentere Mini eplepai med vaniljekrem til Raw Food Chef klassen. Siden jeg har en forhånds tidsinnstilling på bloggen så ville jeg benytte meg av den ikveld.

Enkel raw pai som tar ca 4-6 timer (iberegnet tørketid). Du trenger noe utstyr for å få den til.

Bunn til 7 minipai:

  • 4 ss brune linfrø
  • 3 ss valnøtter

Frø og nøtter males.

  • 1 dl gulrotpulp
  • 1-2 ss kokosolje
  • klype salt

Rør ifoodprossessor til røren blir litt klebrig. Kjevle røren tynn, og stikk ut runde lapper med en form (diameter 7.5-8 cm). Ha lappene ned i muffinsbrett (brett med 9 former, diameter 5 cm).Tørkes i dehydrator 42 grader ca 4-6 timer til de blir tørre, litt myke.

Trykk og form paien i muffinsbrett.

Oppskriften er omtrent til 7 pai. Kommer selvsagt an på hvor tykk de kjevles. Jo tynne, jo raskere tørkes paiene.

Eplemos:
1 rødt eple

2 daddler
1-2 ts sitron
1-2 ts appelsin
½- 1 ts ts kanel
3 ts agavesirup
klype salt
Blend alt til eplemos. Smak til. Tilsett deretter et ekstra halvt finhakket eple med skall.

Vaniljekrem

1 dl cashewnøtter (bløtlagt i 2 timer)- blendes på høy hastighet
Tilsett:
½ vaniljestang
1 ss appelsinsaft
0,5 dl lys agavesirup
0,2- 05 dl vann
klype salt
Blend hurtig til jevn fin krem. Avkjøles mens pai tørkes.

Legg eplemos i bunn av pai. Toppes med vaniljekrem. Pyntes med peppermynteblad og ferske bringebær. Sløyfes for de som ikke liker peppermynte slik min sønn. Bør spises med engang fyllet er lagt på pai bunnen, fordi bunnen blir fort «våt» av eplemosen.

Håper oppskriften frister og bon appetit.

 

, , , ,

30 Responses to Mini raw eplepai med vaniljekrem

  1. Eva 17 november, 2011 at 19:46 #

    De så himmelsk gode ut. Er sikker på at det gikk kjempefint når du skulle legge fram for klassen. Det er så trivelig å lese og se bilder fra raw-chef kurset! Gleder meg til bilder fra kurset. Eva :-)

    • Elin Larsen 17 november, 2011 at 21:30 #

      Takk Eva, hyggelig å høre. Det gikk kjempebra med fremførelsen :D

  2. Hege 17 november, 2011 at 19:47 #

    Wow så lekkert! du er jammen dyktig og kreativ! lykke til med presentasjon og resten av kurset, jeejj snart raw chef du da! :D

    • Elin Larsen 17 november, 2011 at 21:32 #

      hihi, tenk at det er jeg Hege! <3

  3. Marina / Lev och spira 17 november, 2011 at 19:57 #

    MUMS!! Hörde ni fått lära er massa spännande!

    • Elin Larsen 17 november, 2011 at 21:33 #

      Har lært masse :)

  4. Ragnhild 17 november, 2011 at 20:07 #

    Så fantastiske bilder du tar Elin!! Hva slags kamera bruker du?
    Ble kjempe glad for denne oppskriften! Har faktisk lenge tenkt på å lage raw eple pai, men har liksom ikke lyst til å bare legge i epleskiver- det blir så lite delikat! Men disser både ser og høres nydlige ut- jeg sier fra når jeg har laget de :)’
    Håper presentasjonen gikk bra! Det er jeg sikker på den gjorde!

    • Elin Larsen 17 november, 2011 at 21:35 #

      Presentasjonen gikk over all forventing. Alle digga eplepaien <3 Jeg har et Canon EOS 1100D. Skal med tiden kjøpe meg en makrolinse og da blir maten mye finere på bildene :)

  5. Ingunn 17 november, 2011 at 21:20 #

    Nå er du virkelig på vei til å bli chef. Den kaken ser herlig ut, mye bedre enn den med laus bunn som vi lærte å lage på kurset. Men du har jo tørkemagien din :)

    Hvordan var mottakelsen, blant i de andre kursdeltagerne?

    • Elin Larsen 17 november, 2011 at 21:37 #

      Mottakelsen gikk over all forventning- tilbakemeldingene smelta mitt hjerte <3 Bobby, sjefen fra Creative Health Institutt sa at det var den beste raw eplepai han noensinne hadde smakt! AMAZING spør du meg :D <3

      • asta 18 november, 2011 at 13:55 #

        Så GODT ut!!!
        Litt nyskjerrig; har du noen planer for hva du skal bruke Raw Food Chef utdannelsen din til? Enda itt hemmelig kanskje… ;)

        • Elin Larsen 18 november, 2011 at 15:38 #

          Litt hemmelig er det, men en type kurs skal jeg selvsagt ha. Vil få vite mere etterhvert, og spennede blir det! ;)

  6. Marianne 17 november, 2011 at 22:34 #

    Fantastisk kreasjon ! Ser helt nydelig ut, får vann i munnen :-) !

    Så herlig at du fikk så gode tilbakemeldinger også, du er på din rette vei, så kult :-)
    Ønsker deg en super kurshelg :-)

    • Elin Larsen 17 november, 2011 at 22:43 #

      Tusen takk Marianne :) Er strålende fornøyd etter dagen og presentasjonen. Ha en riktig god natt.

  7. Silje Silje 17 november, 2011 at 22:59 #

    SÅ LEKKERT! Kan du invitere til lag og servere denne? ;—-)

    • Elin Larsen 18 november, 2011 at 08:29 #

      Takk Silje. Kan vel prøve på det en gang :)

  8. lovelyliller.com - 17 november, 2011 at 23:10 #

    så meget fristende ut! :D Skal garantert lage disse når jeg kommer hjem!

    • Elin Larsen 18 november, 2011 at 08:30 #

      Nam nam :)

  9. Jane H. Johansen 18 november, 2011 at 13:35 #

    For noen nydelige små paier! Får vann i munnen! :)

    • Elin Larsen 18 november, 2011 at 15:37 #

      De er kjempe gode :)

  10. Une 18 november, 2011 at 14:23 #

    De så jo helt nyyyydelige ut! Får lyst til å stikke hånda inn i skjermen og……..

    • Elin Larsen 18 november, 2011 at 15:39 #

      hihi :D

  11. Kraakesolv 18 november, 2011 at 16:14 #

    Fin blogg!

    • Elin Larsen 18 november, 2011 at 20:03 #

      Takk :)

  12. Ida 18 november, 2011 at 19:35 #

    Så godt det ser ut! Rå eplekake har jeg hatt lyst til å lage lenge, men ikke visst helt hvordan jeg skulle angripe det. Tror jeg prøver meg på en mandel, daddel og kokosoljebunn som vil henge sammen uten dehydrator (for det har jeg ikke). Takk for inspirasjon!

    • Elin Larsen 18 november, 2011 at 20:03 #

      Lykke til! Eplekake er digg :)

  13. supermatforbarn 18 november, 2011 at 22:41 #

    Ser nydelige ut:O)

    • Elin Larsen 19 november, 2011 at 09:24 #

      Takk! :)

  14. Tine 19 november, 2011 at 22:02 #

    Dette så kjempegodt ut. Jeg er sikker på at du klarte deg suverent på presentasjonen din.

    • Elin Larsen 20 november, 2011 at 00:32 #

      Koslig å høre at du har troen på meg!) Det gikk veldig bra Tine :)

Legg igjen en kommentar