Marengseplekake

Marengseplekake med krem

Jeg elsker eplekake og jeg elsker pavlova. Hvorfor ikke bake en kombinasjon! Marengseplekake er en av de aller beste eplekakene jeg noensinne har smakt. Tips: server krem (med litt sukker) ved siden av marengseplekake. Sabla godt!

Marengseplekake:

  • 2 eggeplommer
  • 1 egg
  • 100 gram sukker
  • 150 gram smeltet usaltet smør, avkjølt
  • 150 gram hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 syrlige epler, i skiver
  • 1 ts kanel

Forvarm ovn på 160 grader. Smør en rund kakeform d 26 cm.

Pisk eggeplommer og det hele egget sammen med sukker til eggedosis. Tilsett smør litt etter litt under visping slik at du ser smøret røres godt inn. Rør forsiktig inn hvetemel og bakepulver. Fyll røren i bakeform, og legg skivede eplebiter. Dryss over med kanel.

Marengs:

  • 3 eggehviter
  • 100 gram sukker

30 gram hakkede mandler eller hasselnøtter.

Pisk eggehviter noen minutter. Tilsett sukker litt etter litt. Pisk til marengs er kritthvit og stiv. Fordel marengsen over kaken. Dryss over nøtter. Stekes på nederst rille i 45 minutter til marengs er lys gyllen.

Marengseplekake

Server kaken mens den fremdeles er varm med pisket krem eller vaniljeis. En av mine favorittkaker som smaker vidunderlig.

Lun marengseplekake

Velbekomme! :)

  • http://lovelyliller.com Lovelyliller.com

    hørtes ut som en bra kombo! fantastisk hva litt marengs kan gjøre. det er jo så dekorativt 😀

  • Live

    Hei Elin,
    Takk for din «utømmelige kilde» av fantastiske oppskrifter :)
    Jeg vil lage Marengseplekaken, men lurer på hvor mye jeg må øke for å få den til å passe i en 33 cm lang, 24 cm bred og 5 cm høy langpanne….

    Mvh Live.

    • Elin Larsen

      Hei Live, og tusen takk for gode ord :)
      Jeg er sannelig ikke helt sikker, hva med å gange oppskriften med 1/2?

      • Live

        Jeg dobler oppskriften,- og det ble perfekt! Keep up the good work ;_)
        Mvh Live.

        • Elin Larsen

          Supert å høre Live! Takk takk :)

  • http://vg.no Magne D. Antonsen

    Bra, Elin!

    Det er Magne fra VG her, nå har jeg anbefalt innlegget ditt på forsiden av VG slik at flere kan få gleden av det.

    Er det andre som skriver en god blogg og vil ha mange lesere? Ikke nøl med å sende en epost til meg på magnea |a| vg.no eller @magneda på Twitter.

    :-)

    • Elin Larsen

      Så gøy Magne! :)

  • http://doktoringrid.blogspot.no Ingrid

    Svigermor ringte for fem minutter siden og lurte på om jeg kunne bake en kake til i morgen… Det blir denne!
    Fortsatt god helg:-)

    • Elin Larsen

      God helg Ingrid :)

  • http://www.lwmagazine.no/blogg/stine-marie-alme Stine Marie Alme

    Hei Elin!

    Som vanlig ser det helt himmelsk ut! :)

    Ønsker deg en riktig fin helg!

    Klem

  • Anette Steen

    Mmmm…den ser knallgod ut…må prøves!!!! Åssen er den å fryse??

    • Elin Larsen

      Kaken er best fersk, og bør ikke fryses.