Marengseplekake

Marengseplekake med krem

Jeg elsker eplekake og jeg elsker pavlova. Hvorfor ikke bake en kombinasjon! Marengseplekake er en av de aller beste eplekakene jeg noensinne har smakt. Tips: server krem (med litt sukker) ved siden av marengseplekake. Sabla godt!

Marengseplekake:

  • 2 eggeplommer
  • 1 egg
  • 100 gram sukker
  • 150 gram smeltet usaltet smør, avkjølt
  • 150 gram hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 syrlige epler, i skiver
  • 1 ts kanel

Forvarm ovn på 160 grader. Smør en rund kakeform d 26 cm.

Pisk eggeplommer og det hele egget sammen med sukker til eggedosis. Tilsett smør litt etter litt under visping slik at du ser smøret røres godt inn. Rør forsiktig inn hvetemel og bakepulver. Fyll røren i bakeform, og legg skivede eplebiter. Dryss over med kanel.

Marengs:

  • 3 eggehviter
  • 100 gram sukker

30 gram hakkede mandler eller hasselnøtter.

Pisk eggehviter noen minutter. Tilsett sukker litt etter litt. Pisk til marengs er kritthvit og stiv. Fordel marengsen over kaken. Dryss over nøtter. Stekes på nederst rille i 45 minutter til marengs er lys gyllen.

Marengseplekake

Server kaken mens den fremdeles er varm med pisket krem eller vaniljeis. En av mine favorittkaker som smaker vidunderlig.

Lun marengseplekake

Velbekomme! 🙂