Mangosalat med prosciutto

Sommersalat med mango og prosciutto skinke

Dagens oppskrift er for tiden min favoritt salat. Jeg har spist den 6 dager på rad nå, og det opptil flere ganger pr dag. Da forstår du sikkert at jeg er en smule hekta! 😉

Sommersalat med mango og prosciutto

  • 1 1/2 isbergsalat og 1/2 vårløk finsnittes og legges i isvann 15 minutter
  • 2 gresk yoghurt med fersken
  • 6 ss appelsinjuice
  • 2 modne mango
  • 2 avokado
  • solsikker, mandler og cashewnøtter eller pistasje og valnøtter
  • prosciutto crudo

Bland yoghurt med appelsinjuice. Bruk salatslynge på salaten, og vend inn ferskendresssing. Del mango og avokado, og ha i salaten og hell over ønsket mengde nøtter og frø. Server med  prosciutto skinke, crispy brødkrutonger og physalis.

Salat med mango og prosciutto skinke

Fantastisk enkelt og kjempegodt! 🙂