Manchego omelett

Hei alle sammen. Idag har jeg laget en deilig omelett med den spanske osten manchego. Ost i matlaging løfter smaken, og dette ble en spennede variant, som jeg definitivt kommer til å lage flere ganger.

Manchego omelett

  • kutt 100 g champignon i terninger
  • knus og finhakk 1 fedd hvitløk
  • rasp liten bit fersk ingefær (1 gram)
  • 3 egg
  • 2 ss fløte eller vann
  • 1-2 ss finhakket sitronmelisse
  • maldonsalt og nykvernet pepper
  • 30 g revet manchego ost
  • 1 ss usaltet smør

Slik gjør du:

Varm en stekepanne og tilsett en god klunk olivenolje. Fres champingnonbitene, og dryss litt maldonsalt og pepper. Når soppen har fått fin farge- tilsett hvitløk og ingefær, og rør. Ha tilslutt i 1 ss usaltet smør og rør inn.

Visp egg, fløte, sitronmelisse og litt salt og pepper. Vær litt varsom med saltet. Hell eggblanding over soppen, og senk varmen på platen. Når omelett begynner å stivne, legg over ost og et lokk på stekepannen. Når omelett er stivnet og ost smeltet, brett den. Hvis du ønsker det- brett en gang til= 4 lag omelett.

Serveringstips: server sammen med ristet valnøttbrød (gir god balanse i konsistens, mykt og crispy).

God fornøyelse

  • http://www.hjernefode.blogspot.no Madeleine

    Jeg spiser egg til frokost nesten hver dag, så det falt veldig i smak med litt ny inspirasjon. Er manchego en vanskelig ost å få tak i? Ha en fortsatt fin dag :)

    • Elin Larsen

      Hvis du har en stor dagligvarebutikk med godt vareutvalg i nærheten av deg, så er sjansen stor for at du får tak i manchego 😉

  • http://www.melissaspania.no Melissa Spania

    Har drømt om denne siden du postet bilde på Instagram altså.
    Manchego spiser vi MYE av. Jeg har funnet geite manchego som vi bruker nesten daglig. Er sååå godt!

    • Elin Larsen

      Kult å høre Melissa :) Manchego er en fantastisk aromatisk ost.

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    Du klarer alltid å friste Elin- selv med ting jeg ikke spiser som egg og ost! Det ser nydelig ut!!

    • Elin Larsen

      Takk for det Ragnhild :)

  • http://spaniareise.com Spaniareiser.com

    Manchego-omelett smaker herlig, og er noe jeg kunne tenke meg å lage. Husker du hvor du kjøpte manchego-osten?

    Har planer om å få lage denne spanske herligheten i løpet av de kommende dagene, men sliter litt med å finne manchego-ost i norske butikker.

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Mega :)