Mammas Firkløverkake

Saftig firkloverkake

Dette er en oppskrift fra mamma som jeg har bakt mange ganger. Jeg synes det er veldig koslig å bake hennes oppskrifter. Mamma skrev ivrig ned alt hun kom over. I dag har disse håndskrevne notatene en stor verdi for meg, som jeg av og til deler på bloggen. Forrige gang delte jeg oppskriften på Daim iskake, og den ble meget populær.

Firkloverkake

Bildet over viser hvor saftig kaken er. Et lag glasur inne i kaken er å foretrekke! 😉

Hjemmebakt firkloverkake

Server kaken mens den fremdeles er lun.

Mors firkoverkake

Firkløverkake –bunn

  • 5 egg
  • 200 gram sukker
  • 50 gram kokesjokolade
  • 3 ss kaffe
  • 140 gram usaltet smør
  • 140 gram hvetemel
  • 2 ts bakepulver

Forvarm ovn på 180 grader
Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Dette tar noen minutter.  Smelt smør, og smelt sjokolade i vannbad.  Rør smør, sjokolade og kaffe sammen. Rør det våte vekselsvis med siktet hvetemel og bakepulver inn i eggedosis.
Stekes i en smurt form (26 cm). Steketid er beregnet ca 40- 45 minutter

Firkløverglasur

  • 200 gram sukker
  • 2 dl fløte
  • 120 gram firkløver
  • 100 gram saltet smør

Varm sukker, fløte, firkløver og smør i en kjele til alt smelter. Kok noen minutter og ha glasuren på kaken.

Ønskes en tykkere glasur kok alt i en kjele omtrent 10- 15 minutter. Ved å småkoke såpass lenge blir glasuren litt karamellisert.  Rør i glasuren hele tiden. Del kakebunn i to, og legg et lag med firkløverglasur. Fordel resten av glasuren på toppen av kaken.

Mammas firkloverkake

Håper helgens baketips frister. God helg.