Lun linsegryte

Deilig lun og sunn linsegryte til middag er alltid godt. Proppfull av næring og smak som passer perfekt på kjøttfri mandag.

Lun linsegryte ( ca 4 porsjoner)

  • 4 finhakket sjalottløk
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 200 g hakket sellerirot
  • 400 g røde linser
  • 400 g grovhakket tomater på boks
  • 4 ss grønnsaksbuljong
  • 9 dl vann
  • 2 stk laurbærblad
  • ½ ts oregano
  • 2 ts sukker
  • 1 ss vineddik10- 15 cherry tomater i biter
  • 1 dl finhakket vårløk
  • salt og pepper

Deilig med nybakt, grovt brød som en kan dyppe i linsegryten.

Slik gjør du: Fres løk, hvitløk og sellerirot i ½ dl olivenolje på middels varme i noen minutter. Hell i vann og grønnsaksbuljong. Kok opp, og tilsett de godt skylte linsene, og resten av ingrediensene unntatt tomatene og vårløken. Kok linsene møre, og tilsett tomat og vårløk. Smak til med salt.

Sitter du igjen med middagsrester? Ta med linsegryte i matpakken din neste dag. Kjempegodt!