Linsegryte med saltkjøtt

Linsegryte med svinekjott og gronnsaker

Jeg er stor tilhenger av enkel, kjapp, god og næringsrik middag. Er måltidet også rimelig blir det selve prikken over i-en 🙂

Kjøp saltet svineknoke og kok kjøttet kvelden før på lav varme, gjerne mens du gjør andre ting. Kjøttet og kjøttkraften lager seg nemlig selv. Svineknoken skal ligge i kjelen sammen med kraften natten over. Neste dag kutter du opp grønnsakene, skyller linsene og lar dette godgjøre seg på lav varme (småputre) i omtrent 20 minutter.

Voila, da har du laget vanvittig god middag for 8 personer. Er dere kun 4 munner og mette da har dere noe å glede dere over. Gryten blir nemlig bedre for hver dag som går, og er bortimot verdens beste restemat!

Linsegryte med gronnsaker og svinekjott

Linsegryte med saltkjøtt (ca 8 porsjoner +)

Kok opp rikelig med vann og ha i 10 svarte pepperkorn. Legg i 1,5 kg saltet svineknoke og kok den mør i ca 3-4 timer. La kjøttet ligge i kjelen og kraften natten over.

Neste dag kutt opp følgende ingredienser:

  • 1 gul løk, finhakket
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 finhakket vårløk
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1/2 sellerirot, terninger
  • 2 gulrøtter, terninger
  • 2 stenger med stangselleri, terninger
  • 1 stor søtpotet, terninger
  • 1, 4 liter svinekraft
  • 400 gram røde linser
  • salt og pepper

Slik gjør du: Neste dag: Sil kjøttkraften. Fjern fett og bein som skal kastes og skjær kjøttet i biter.

Fres løk, hvitløk, vårløk og chili noen minutter i en stor kjele. Tilsett alle grønnsakene og fres litt til. Skyll linsene i kaldt vann og tilsett sammen med 1,4 liter svinekraft. Kok linsene og grønnsakene møre på lav varme (ca. 20 minutter). Tilslutt tilsett kjøttet og smak til.

Av 1,5 kg saltet svineknoke ble det ca 450 gram renskåret svinekjøtt.

Linsegryte med svin

Server linsegryten rykende varm sammen med godt brød. Se oppskifter på godt brød her.

Velbekomme!