Lasagne med kjøttdeig fra Prima Jæren

Lasagne
Lasagne

Lasagne er en genial middag for familien, og hos oss typisk fredagsmiddag. I dag deler jeg en oppskrift som vi i den senere tid har laget ved flere anledninger. Det som kanskje skiller denne fra typisk andre Lasagne- oppskrifter er bechamelsausen, i tillegg benytter vi kjøttdeig fra Prima Jæren (ypperlig kjøttdeig som fortjener heder og omtale).

Lasagne med angnus kjottdeig

Lasagne for 4

  • olivenolje
  • 400 gram angus kjøttdeig fra Prima Jæren, 9 % fettinnhold
  • 100 gram økologisk tørrsaltet bacon, Grøstad
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 hvitløk, finhakket
  • 2 gulrøtter, små terninger
  • 2 stilk stangselleri, små biter
  • ½ rød paprika, små terninger
  • 600 gram hermetiske tomater, Coppola
  • 2 dl oksekraft, Jacobs
  • 1-2 never hakket frisk basilikum
  • salt og nykvernet pepper
  • 1 ss sukker

Rens løk, hvitløk, stangselleri og gulrot og hakk dem i små biter. Varm olivenolje i en stor gryte, og tilsett alle grønsakene og la det frese i et par minutter.

Brun kjøttet i en annen gryte med litt olivenolje. Bland grønnsakene sammen med kjøttet. Tilsett tomater og oksekraft. Kok opp og la småkoke i ca. 45- 60 minutter. Rør i blant.

Jeg liker ikke lasagne med store grønnsaksbiter i. Er du som meg, så er en metode å kutte grønnsakene i små terninger. En annen metode er å koke grønnsakene møre, og mose de med stavmikser for så å tilsette kjøttdeig for videre koking.

Smak til med salt, pepper og litt sukker.

Imens gryten koker, lag bechamelsaus og gresk salat.

Coppola vant testen best på smak

Coppola ble testens vinner da Matkontrollen sjekket hvilke tomater på boks som smakte best.

Hjemmelaget lasagne kopi 2

Bechamelsaus/ hvit saus

  • 30 gram gul løk, skivet
  • 50 gram smør
  • 50 gram (ca 4-5 ss) hvetemel
  • 7 dl h-melk
  • 8 pepperkorn, svart
  • 1 kvist fersk bladpersille
  • salt og pepper
  • 100 gram revet parmesan
  • salt og pepper
  • sitronsaft

Varm melk opp til kokepunktet sammen med skivet løk, pepperkorn, laurbærblad og persille. La melken trekke sammen med øvrige ingredienser i 5 minutter. Smelt smør i en gryte på lav varme og tilsett mel litt etter litt under omrøring til det er klumpefritt. Sil melken, og øs den varme melken, litt etter litt i gryten og rør raskt. Gjenta dette, til sausen ”mettes” og la den koke på svak varme i 10 minutter. Tilsett tilslutt revet parmesan, og smak til med muskatnøtt, salt og pepper, eventuelt litt sitronsaft.

  • +9 pastaplater forkokes al dente
  • +150 gram parmesan

Smør en ildfast form. Fordel kjøttfyll med saus, (forhåndskokte) pastaplater og hvit saus lagvis. Strø ost på toppen. Stekes i ca. 30 minutter på 200 grader til den er gyllen og fin. Server gresk salat ved siden av.

gresk salat

Gresk salat:

  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss rødvinseddik
  • litt finhakket mynte
  • salt og pepper
  • ½ agurk, terninger
  • 10 stk torrito snacks tomater, delt i 4
  • 200 gram fetaost (blokk), kuttes i terninger
  • ½ rødløk, i skiver
  • 20 stk kalamata oliven, uten stein

Sponset av Meny Solsiden Trondheim

Innlegget er skrevet i samarbeid med Meny, Solsiden Trondheim. Menylauget har gitt ut egen kokebok om kjøtt i samarbeid med The Flying Culinary Circus. De anbefaler blant annet kjøttdeig fra Prima Jæren, som er 100 % kvernet kjøttdeig av rasen Angus kjøttfe. Kvalitet og stabilitet er det som kjennetegner kjøttet. Dagens Lasagne er laget med Angus kjøttdeig med 9% fettinnhold. Hva spennende og godt jeg har laget med 15 % fettinnhold vil du lese om neste uke- så følg med! 😉

Kjøtt fra Angus er av ypperste kvalitet: smakfult, mørt, saftig og marmorert.

Menylauget anbefaler
Menylauget anbefaler kjøttdeig fra Prima Jæren. Kjøttdeig til venstre inneholder 9 % fett. Til høyre er fettinnholdet 15 %

Sitat fra Meny som du kan lese HER: «Meny samarbeider med 150 gårder som leverer biff av kvaliteten Jæren Smak.

– Det betyr at du alltid er garantert kjøtt av høyeste klassifisering tilgjengelig i våre butikker, det samme som du får servert hos de beste restaurantene, sier leder i Meny-Lauget, Espen Schøning Lie.

– Alt kjøttet blir kvalitetsjekket på gården, slakteriet, skjærerommet og av fagfolk i butikk. Her settes det strenge krav til dyrevelferd, spesialtilpasset fôr, kort transporttid til slakteriet, og strenge krav til kjøttfylde og marmorering, sier Espen Schøning Lie». Dette er noe som klinger godt i mine ører!

Du kan lese mere om samarbeidet mellom Meny og Prima Jæren HER.

Lasagne gresk salat

Da gjenstår det for meg og si VELBEKOMME! 🙂