Lefse med laks og ruccola

Jeg lager endel mat som inneholder laks. I Norge har vi god tilgang på kvalitet, og den røde fisken er svært sunn samtidig som den er smakfull og meget anvendelig.

Laks er en fet fisk som inneholder alle omega- 3 fettsyrer. Forskning viser at vi får for mye omega- 6, og for lite av omega- 3. Ved å spise laks tilføres meget sunne fettsyrer som er god hjerne- og hjerte føde (øker konsentrasjon og minker psykiske plager).

Rullade er enkelt å lage. Jeg valgte å bruke laks, men du kan velge tilbehør utifra som passer deg best.
Alternativ til vegetarianere: Bytt ut laksen med mango. Skjær mango i løvtynne skiver.

Lakserullade med sitronkrem
Du trenger:
4 store lefser
ruccola
røykelaks i skiver (jeg velger sukkerfri- det finnes)
½ rødløk i tynne skiver

Smørost med sitronsmak
1 boks snøfrisk naturell ost
2 ss finhakket gressløk
1 ss revet sitronskall
1 ss sitronsaft
litt salt
Rør alt godt sammen, og smak til med eventuelt mere sitronsaft eller salt.

Lage rullader med ulikt tilbehør er fint både som fingermat en lørdagskveld eller til matpakka. En kan bli lei av den tradisjonelle matpakka, og da er dette et av mange gode alternativer. Til matpakke: ikke skjær i lefsen- pakk den i folie.

Framgangsmåte:
Smør lefse med Smørost
Legg litt skivet rød løk, røyket laks og ruccola.
Rull godt rundt. Obs: Husk å smør i enden på lefsen (holder lefsen sammen).

Ruccola gir lefsen en knasende god konsistens, og passer perfekt sammen med laks og rød løk. Ypperlig smaksammensetning, konsistens og lekkert å se på. Kan det bli bedre?


Bildet over til høyre viser en annen måte å skjære rulladen.

Ønsker alle en riktig fin søndag.

, , , , , , ,

14 Responses to Lefse med laks og ruccola

  1. lovelyliller.com - 29 april, 2012 at 18:25 #

    MmmmMMmm!!! Så nyydelig ut! jeg bare elsker lakseruller og kunne spist det hver dag. perfekt på tur :* ha en fortsatt fin søndag!

    • Elin Larsen 29 april, 2012 at 20:58 #

      Ja, det er skikkelig digg.

  2. Ragnhild 29 april, 2012 at 20:15 #

    Lekkert!! Har faktisk tenkt på ideen å lage «laks» av mango selv. Smaker jo langt fra det sammen, men ligner iallefall litt :) Også er det jo så godt!

    • Elin Larsen 29 april, 2012 at 20:59 #

      Mango er ypperlig i en rullade. Lekker farge, konsistens og søt på smak.

  3. Frøken BitterSøt 29 april, 2012 at 21:05 #

    Yummieyummie! Elsker lakseruller, og dette er jo supert til matpakken til kidsa også! :)

    • Elin Larsen 29 april, 2012 at 21:26 #

      Ypperlig matpakke til barna ja.

  4. Marianne 29 april, 2012 at 21:22 #

    Nam ! Det der er så godt !
    hummus i wraps er også en innertier :-)

    God kveld til deg :-)

    • Elin Larsen 29 april, 2012 at 21:27 #

      Takk for tipset Marianne. Det skal jeg selvsagt prøve ;-D

  5. Marianne 30 april, 2012 at 09:20 #

    Laks er digg! Ble sushi på oss i går, kunne ikke motstå det etter det forrige innlegget ditt :)

    • Elin Larsen 30 april, 2012 at 09:41 #

      Så hyggelig. Jeg er selv en ihugga laksefan ;)

  6. Ingrid 13 mai, 2012 at 21:48 #

    Hva slags lefse bruker du? :)

    • Elin Larsen 13 mai, 2012 at 22:07 #

      Kjøpte lefse på dagligvaren. Neste gang skal jeg prøve Ingers glutenfri lefser (Engers) Jeg hadde lefsene, men de var frosne når jeg lagde Lakserullade.

      • Tone 3 februar, 2013 at 14:28 #

        Lefse, som i vanlig lompepølse, eller noe annet? :)

        • Elin Larsen 3 februar, 2013 at 14:47 #

          Potetlefse- ikke lompepølse :)

Legg igjen en kommentar