Salmalaks og grønnsakswok med basilikumsaus

Fra tid til annen er wokmat et valg hjemme hos oss når hverdagen krever sine mange plikter og gjøremål. Når jeg har anledning temperer jeg kjøttet, i dette tilfellet nydelig salmalaks 30 minutter. Vi samles til å kutte grønnsakene i fellesskap. Voila- da er middagen servert om noen strakser! :)

Laksewok med grønnsaker basilikumsaus

Laks og grønnsakswok servert med basilikumsaus for 4

  • 500 g salmalaks (filet i terninger)
  • 1 stor løk (240 gram)
  • 2 grønn squash (700-800 gram)
  • 1 gul paprika (160 gram)
  • 1 rød paprika (160 gram)
  • 2 fedd hvitløk, knust og finhakket
  • 1 rød chili, finhakket
  • 6 ss olivenolje til steking
  • 1 ss fish saus
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss appelsinjuice
  • salt og pepper

Skjær opp alle grønnsakene i biter. Wok grønnsakene i flere omganger på høy varme i maks 1-2 minutter.

Start med de grønnsakene som krever lengst tid (løk). Riktig temperatur er viktig- er det for varmt vil det svi seg, og ved svak varme vil maten bli kokt. Husk å tilsette olivenolje når wok har nådd riktig temperatur før ingrediensene haes i.

Tilsett squash og wok en liten stund, og ha i tilslutt paprika, chili og hvitløk. Avslutt det hele med litt fish saus, soyasaus og appelsinsaft. Smak til med salt og pepper.

Salmalaks wokes raskt tilslutt på middels sterk varme. Haes over på grønnsakene, og server gjerne med litt basilikumsaussaus.

Basilikumdressing

  • 140 gram kesam
  • 4 ss appelsinjuice
  • 2 ss finhakket basilikum
  • 1 ts salt

Laks og grønnsakswok med basilikumsaus

Konklusjon: Wokmat med salmalaks er genialt. Rimelig og raskt å lage, og det er både sunt og godt :)

 

, , , , , ,

7 Responses to Salmalaks og grønnsakswok med basilikumsaus

  1. Lovelyliller.com 23 mai, 2013 at 15:34 #

    dette så veldug lekkert ut elin! Er veldig glad i både laks og basillikum så kan tro det er himmelsk. La foressten ut oppskriften på raw lasagne idag, garantert noe for deg :*

    • Elin Larsen 23 mai, 2013 at 15:39 #

      :)

  2. caroline 23 mai, 2013 at 18:23 #

    For en fin og inspirerende blogg du har!! Dette så kjempe deilig ut:)

    • Elin Larsen 23 mai, 2013 at 20:23 #

      Tusen takk Caroline. Veldig kjekt å høre :)

  3. Liza Jenssen 25 mai, 2013 at 22:25 #

    Hei og takk for hyggelig kommentar:)
    Du har så mye godt på bloggen og den Pavlovaen din ser bare så herlig ut:)
    Klem
    Liza

    • Elin Larsen 26 mai, 2013 at 09:22 #

      Den er nydelig på smak, så ser den bra ut- som du skriver ;)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Highlights SALMA Chef 2013 - 27 juni, 2013

    [...] Salmalaks med grønnsakswok og basilikumsaus fra Elin Larsen. [...]

Legg igjen en kommentar


ni − 1 =