Kyllingwraps med crispy honningristede mandler, søte tranebær, knasende salat, rødløk, alfalfaspirer og en supersaftig kylling som er toppet med hvitløksdressing smaker utrolig digg!
Lettvinte middager er vel noe alle setter pris på. Når middagen i tillegg er enkel å lage, næringsrik og god så er det perfekt her hjemme hos oss (forkortet LENG: Lettvint, Enkelt, Næringsrikt og Godt)
Stian spurte meg om jeg kunne steke mange kyllingfileter, lage dressing og et nytt lager med mandler. Han digger nemlig å knaske kyllingwraps, og det gjerne opptil flere ganger om dagen. Utrolig lettvint når måltidet er tullet rundt i en wraps med masse godsaker!
KYLLINGWRAPS 4 PERSONER:
- 8 fullkorn tortillawraps
- 4 kyllingfilet
- tranebær
- honningristede mandler, se oppskrift her
- alfalfa/ eller brokkolispirer, se oppskrift for spiring her
- 2 hjertesalat, vask, skyll og tørk
- 1 rødløk, tynne skiver
Lag mandler i stor skala. Slik har du til mange middager i tiden fremover.
Trikset for å steke perfekt kylling:
Pakk kyllingfilet i plastikk og slå den passe flat med en kasserolle/ stekepanne. Krydre godt med nykvernet pepper og salt. Varm stekepanne og ha i olivenolje. Stek kyllingfileten på middels sterk varme i ca 3 minutter på hver side. Alt kommer an på tykkelsen når det gjelder steketiden. Jeg demper varmen etter 6 minutter og ettersteker på lav varme 1 minutt på hver side. Husk det er like viktig at kyllingfiletene hviler i 3-4 minutter før de skjæres opp.
HVITLØKSDRESSING:
- 100 gram majones
- 130 gram seterrømme
- 2 store fedd hvitløk- fersk og finhakket (omtrent 12 gram)
- 2 ss sitronsaft
- 3 ss finhakket gressløk
- salt
Rør sammen og smak til.
Jeg benytter fullkorn tortilla til hverdags. Legg 2 hjertesalat på en wraps. Litt rødløk, noen skiver kylling, tranebær, mandler, spirer og litt hvitløksdressing. Da gjenstår det kun å spise herligheten!
Kyllingwraps er perfekt hverdagsmat og ubergod sommermat!
