Kyllinggryte med chorizo og oliven med crispy fennikelsalat

Det er onsdag «lille lørdag», og jeg synes både du og jeg fortjener en velsmakende kyllinggryte som syder av smak. Chorizo kokt vel og lenge sammen med hjemmelaget kyllingkraft, tomater, hvitløk og andre gode ingredienser gir lønn for vel prestert jobb på kjøkkenet!

Kyllinggryte med chorizo og oliven

Kyllinggryte med chorizo og oliven med fennikelsalat for 2

  • 2 kyllinglår, delt i leddet som blir til 4 biter. Totalt 600 g
  • 125 g chorizo
  • 2-3 hakket hvitløksfedd (15 g)
  • ½ ss spisskummin
  • 2 perletomater- grovhakket (250 g)
  • 1 1/2- 2 dl kyllingkraft
  • 20 g sort oliven
  • ½ sitron
  • 2 ss hakket persille
  • salt og pepper

Kyllinggryte med fennikelsalat

Slik gjør du:

Forvarm ovn på 200 grader- varmluft. Krydre lårene med salt og pepper. Varm en jerngryte, og ha i olivenolje. Brun lårene på varm temperatur til skinnet blir gyllent (jeg bruker pølseklype og snur de på alle sidene- jevnt stekt). Ta ut lårene og tilsett chorizo, hvitløk og spisskummin. Fres litt og ha i tomatene og kyllingkraft. Kok og legg i kyllinglårene (skinnside opp). Sett i ovn, og stek i omtrent 30-40 minutter. De siste 10 minuttene tilsettes oliven og sitron. Rett før servering dryss over fersk persille.

Fennikelsalat

Enkel fennikelsalat for 2

  • 1 fennikel
  • 40 g creme fraice
  • 2 1/2 ss sitronsaft
  • liten neve hakket persille
  • 1 1/2 ss olivenolje
  • 2 ss hakket purreløk (5 g)
  • litt hakket valnøtter (30 g)

Finsnitt fenikkel og legg i iskaldt vann i 10 minutter. Da blir den crispy. Rør ingrediensene til dressing. La vannet renne av fennikel før dressingen vendes inn. Legg fennikelsalat i bunnen på en tallerken, og legg på kyllinggryte med tilbehør.

Kyllinggryte med oliven og chorizo

Godt måltid! .

, , , , , , , ,

10 Responses to Kyllinggryte med chorizo og oliven med crispy fennikelsalat

  1. Lovelyliller.com 20 februar, 2013 at 16:35 #

    Så deilig ut! nydelige bilder. Fikk lyst å dra til syden igjen faktisk. Chorizo gjør seg virkelig sammen med den nøytrale kyllingsmaken. nam! Ha en fin onsdag Elin :*

    • Elin Larsen 20 februar, 2013 at 19:55 #

      Takk for gode ord :)

  2. Magne D. Antonsen 22 februar, 2013 at 16:09 #

    Bra oppskrift, Elin!

    Det er Magne fra VG her, nå har jeg anbefalt innlegget ditt på forsiden av VG slik at flere kan få gleden av det.

    Er det andre som skriver en god blogg og vil ha mange nye lesere? Ikke nøl med å sende en epost til meg på magnea |a| vg.no

    :-)

    • Elin Larsen 22 februar, 2013 at 16:49 #

      Så fint :)

  3. Siv 4 juli, 2013 at 08:54 #

    Hei Elin! Denne gryta ser utrolig god ut og skal testes ut til helgen! Jeg har kost meg og tittet rundt på bloggen din i dag, og jeg må si at jeg er imponert over hvor flott den er og hvor mye delikat og fristende som finnes her! Nydelige bilder som gir vann i munnen!
    Keep up the good work, jeg skal følge med på bloggen din også i framtiden:-)

    Siv

    • Elin Larsen 4 juli, 2013 at 12:44 #

      Hei Siv
      Tusen takk for en hyggelig tilbakemelding. Håper kyllinggryta faller i smak :)
      Elin

  4. Ellenlage 21 august, 2014 at 16:55 #

    Fantastisk god oppskrift! Jeg glemte å lage salaten, men gryten er utrolig god. Jeg har ikke spist kylling på en stund, men nå vil jeg spise mer av det. TAKK!

Trackbacks/Pingbacks

  1. 10 finalister er kåret i gryterettutfordringen - 18 mars, 2013

    [...] kan du titte på alle 81 bidrag som kom inn ved å klikke her. Vinneren kåres i morgen! Kyllinggryte med chorizo og oliven fra elinlarsen.net Utradisjonell elggryte med rødbeter og portvin fra Bollefrua Vegansk tikka [...]

  2. Highlights fra gryterettutfordringen - 18 mars, 2013

    [...] Kyllinggryte med chorizo og oliven fra elinlarsen.net [...]

  3. Deilige høstgryter - 4 oktober, 2013

    […] Kyllinggryte med chorizo og oliven  fra ElinLarsen.net. […]

Legg igjen en kommentar