Krydret banankake- saftig og rik på smak

Saftig banankake med ingefær

Av og til så er det en kjensgjerning at bananer blir raskt overmodne. Jeg fryser bananer SE HER, eller bruker de i kaker. En saftig velkrydret banankaken er dagens kakebakst, og jeg kan med all beskjedenhet si at kaka ble sinnsyk digg. Så unngå å kaste bananer som synger på siste verset. Bruk de til å bake årets banankake!

Krydret banankake

  • 4 egg
  • 130 g sukker
  • 110 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 60 g smeltet smør, avkjølt
  • 3 modne bananer (mellomstore), mos med gaffel til chunky biter
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1 ts vanilje bourbon
  • 1/2 ts kardemomme

velkrydret banankake

Rør sukkker og egg hvit. Tilsett smør. Sikt hvetemel, bakepulver og krydder. Ikke visp røren for mye da den kan bli seig. Tilsett banan og vend inn. Bananene bør være godt modnet (gir best smak). Hell deigen i en avlang brødform kledd med bakepapir. Stekes ved 175 grader varmluft i ca. 45 – 55 minutter. Avkjøl 15 minutter på rist.

Saftig banankake

Spis kaken mens den ennå er lun.

Server gjerne vaniljeis ved siden av, eller dryss litt melis over kaken.

Mmmeget godt!
  • Bananbrød er sååå godt! Det minner meg om da jeg bodde i Sydney, der selger de det overalt 😀 Ha en fin dag Elin!

    • Elin Larsen

      Så kult. Skulle gjerne hatt mulighet til å få kjøpt bananbrød overalt i Trondheim by 🙂

  • Banankake er såå godt, og det er kryderkake også, så en blanding må jo være helt perfekt! 😀

    • Elin Larsen

      Absolutt! 🙂

  • jeg får vann i munnen!!! 😀 elsker krydderakeker!! 😀

  • Eva

    Bakte denne jeg :-). Har gassovn,og selvfølgelig kuttet ovnen ut i ett ubevoktet øyeblikk. Den slår seg litt vrang ved jevne mellomrom, og det passer så klart aldri <:-)
    Så den ble ikke helt vellykket kan en si. Men jammen fikk den bein å gå på likevel. Dagen etter var den hokus pokus borte, gitt 🙂 Tusen takk for at du deler flotte oppskrifter. Prøve å lage dine nydelige retter litt etter litt. Tusen takk. Eva

    • Elin Larsen

      Tusen hjertlig takk for fin tilbakemelding Eva 🙂 Veldig hyggelig å høre at oppskriftene faller i smak. Det gir meg motivasjon til og fortsette bloggingen- så takk. Håper ovnen din blir i orden.

  • Ida Jønsson

    Hei dette er nå den tredje banankake oppskriften jeg prøver og denne var desidert best! kaken ble saftig, god og med akkurat passe blanding mellom banan og krydder. Tusen takk for en fantastisk oppskrift!

    • Elin Larsen

      Tusen takk for en veeeeldig hyggelig tilbakemelding Ida!

  • Aina

    Hei! Kan du fortelle meg hva vanilje bourbon er? Kan jeg bruke vanlijestang i stede?

    • Det er ekte vanilje (frøene fra en vaniljestang).