Kremet Thaisuppe med kokosmelk

En fantastisk suppe full av thailandske smaker. Passer til lunch eller middag. Gled deg!Kremet Thaisuppe (1 person)
1-2 fedd hvitløk- finhakket
1- 2 cm finhakket ingefær
1/2 finhakket rød chili
2 dl kokosmelk
1-2 dl vann
½ ss grønnsaksbuljongterning
3 cm galanga- Skjær galanga i skiver, rundt en halv centimeter tykke
2 limeblad
1 ss limesaft
1 stilk sitrongress- (knus sitrongresset langs stilken i morter for å få ut smaken).
1 ss fiskesaus (eller soyasaus eller tamari)
1/2 rød paprika, skjær i strimler
100 g aspargesbønner
1 gulrot- fine tynne strimler
1 vårløk, skjær i tynnestrimler
100 g grønne erter (frossen)
noen biter av laks eller krepsehaler (ikke nødvendig)
en neve hakket, fersk koriander eller persille
litt salt

Bildet til venstre er vegetarsuppe, mens bildet til høyre inneholder krepsehaler og fiskesaus. Laks er også veldig godt.

Slik gjør du det:

1. Skyll, rens og del opp grønnsakene.

2. Fres hvitløk, ingefær og chilli i olje i ett minutt. Hell i kokosmelk, vann, grønnsaksbuljong, galanga, limeblad, limesaft, sitrongress og fiskesaus. Småkok i 5 minutter.

3. Tilsett alle de andre ingrediensene, unntatt koriander/persille. La alt småkoke ca 5-7 minutter.

4. Bland inn koriander/persille like før servering, og krepsehaler.

5. Smak eventuelt til med litt mer salt.

Tips:
Jeg bor alene , men neste gang skal jeg dobble eller tripple oppskriften. Thaisuppen var så god, så jeg skrapte kasserollen!
Fjern sitrongress før servering, da den er trevlete å tygge (tilsettes kun for den gir en fantastisk aroma og smak på suppen.) For de som ikke liker å tygge galanga og limeblad så kan de fjernes.
Du lurer kanskje på hvor du får tak i disse ingrediensene? Hos en innvandrerbutikk selges det meste: limeblad, sitrongress, galanga, ingefær, chilli, vårløk og fiskesaus. Spør om hjelp- slik utvider en horisonten og lærer å ta i bruk nye smaksrike ingredienser. Det er i tillegg rimelig å handle på innvandrerbutikker.

Bon appetit

, , , , , , ,

39 Responses to Kremet Thaisuppe med kokosmelk

  1. sirimari 29 januar, 2012 at 13:56 #

    mmmmmmmm :)

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 14:47 #

      ;)

  2. Helene 29 januar, 2012 at 14:16 #

    Nå ble jeg sulten… Ser helt nydelig ut!! :)

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 14:47 #

      Amazing deilig suppe :)

  3. Hege 29 januar, 2012 at 14:26 #

    Yum yum! så fin fargerik suppeskål og :) hvilken butikk bruker du? (av invandrer butikkene)

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 14:48 #

      Den på Tiller er billigst, rett over City syd. Ellers bruker jeg Fruktkorga noen ganger hvis jeg er i byen. Enn du?

      • Hege 29 januar, 2012 at 15:04 #

        Jeg har ikke vært på den på Tiller (ved city syd), men hører det er mange som skryter av den! Jeg bruker oftest den nederst i tverrgata for munkegt. er usikker på det er olav tryggvassons gt.? Og den bakom byhaven (i veita der) :)

        • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 15:07 #

          Den siste har jeg ikke vært på. Takk for tipset Hege, skal ta turen innom :-)

  4. Tine 29 januar, 2012 at 14:51 #

    Handlelisten er klar!

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 14:56 #

      :D

  5. Ragnhild 29 januar, 2012 at 16:23 #

    MmmMm, den suppen ser virkelig nydelig ut! FOR en farge!!
    Jeg er så enig med deg! Elsker god, ren mat som smaker masse! Og supper er jo perfekt nå som det er vinter! Så blir man varm i kropp og sjel ;)
    Ha en strålende søndag videre, skjønne deg! <3

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 16:41 #

      Takk det samme Ragnhild :)

  6. mitthjerte 29 januar, 2012 at 16:36 #

    Så jo utrolig godt ut!! herlige farger også :) du er flink! :)

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 16:41 #

      Takk ^^

  7. Kine-getjuicing 29 januar, 2012 at 17:07 #

    Nydelig farge og smaken er sikkert nydelig også!!:) denne vinteren skal jeg bli flinkere til å lage ulike typer supper, det e rjo så varmende og næringsrikt:)

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 17:29 #

      Elsker smakfulle og fyldige supper <3

  8. Heidi P 29 januar, 2012 at 20:30 #

    Å den så supergod ut…vi har hatt grønnsaksuppe i dag den også var veldig god og litt enklere og lage hehe..

    • Elin Larsen 29 januar, 2012 at 20:35 #

      Okei :) Suppe er godt til middag.

  9. Silje 30 januar, 2012 at 12:02 #

    Hoho, det var jammen meg en lang ingrediensliste, men det skremmer ikke meg!=D Så bra at du har laget et vegetaralternativ!;)

    • Elin Larsen 30 januar, 2012 at 12:07 #

      Mange av disse ingrediensene holder seg lenge i kjøleskapet, samt at de er fantastiske og ha på kjøkkenet- gir masse flotte smaksopplevelser ;)

  10. Frøken BitterSøt 30 januar, 2012 at 20:21 #

    Hmmmm så godt! ELSKER thai mat! :) Nydelige bilder, så helt fantastisk ut! :)

    • Elin Larsen 30 januar, 2012 at 21:15 #

      Thai mat er veldig smaksrik og spennede ja :)

  11. Gry 30 januar, 2012 at 20:45 #

    Åhhhh….sulten gitt ;-)

  12. AvMeg 30 januar, 2012 at 21:44 #

    Du burde starte en kjede med restauranter! Jeg vil ha deg hit jeg bor, for så mye deilig mat skulle jeg ønske jeg kunne få kjøpt så jeg slapp å lage den selv…. Alt ser supergodt ut :-)

    • Elin Larsen 30 januar, 2012 at 21:48 #

      Oiii! Takk for kjempehyggelig kommentar ;)

  13. Linn 31 januar, 2012 at 16:43 #

    NAM! Takk for middagstips! Dette blir morgendagens middag! :)

    • Elin Larsen 31 januar, 2012 at 17:34 #

      Gled deg! ;)

  14. Tine 31 januar, 2012 at 21:23 #

    http://tinesundal.blogspot.com/2012/01/elins-thaisuppe-med-marinerte-scampi.html

    Tusen takk, den ble kjempegod!!

    • Elin Larsen 31 januar, 2012 at 22:28 #

      Flott at den falt i smak :)

  15. Renate 6 februar, 2012 at 17:36 #

    Nam! Denne så god ut! Tror den må prøves ja :-)

    • Elin Larsen 7 februar, 2012 at 00:49 #

      Fantastisk god :D

  16. Ragnhild 6 februar, 2012 at 21:48 #

    Hei søte :) Ville bare si jeg savner bloggingen din innmari!! Ikke ment som mas ( jeg vet du er travel), men som skryt :D Du er så inspirende og bra! Håper alt er bra med deg, ønsker deg en god uke! Klem

    • Elin Larsen 7 februar, 2012 at 00:52 #

      Åhhh, gode Ranghild :) Samtidig som jeg hadde masse å gjøre så har det skjedd en familiekrise innen familien, så jeg kommer tilbake når brikkene er falt mer på plass… Takk for tilbakemeldingen, den varmet masse, og den setter jeg stor pris på <3 Ha det fint så lenge, og en god klem fra meg til deg <3

  17. svein 13 mai, 2012 at 05:02 #

    Veldig godt og sund, anbefales. Prøv denne, veldig godt !!!

    • Elin Larsen 13 mai, 2012 at 13:55 #

      Svært gledelig å høre at oppskriften falt i smak hos deg Svein.

  18. Mina 26 januar, 2013 at 15:18 #

    Kan du legge ut et innlegg hvor du har laget kremet kantarell suppe?

    • Elin Larsen 26 januar, 2013 at 16:58 #

      Kommer med tiden- så følg med Mina. Fint du sier ifra :)

  19. Marit Santos 6 april, 2013 at 20:04 #

    Ingrediensene er kjøpt inn, lager dette til middag i morgen og jeg gleder meg :) hmnnn…

    • Elin Larsen 6 april, 2013 at 20:25 #

      Velbekomme :)

Legg igjen en kommentar


en × 6 =