Blåskjellsuppe til hverdags

En enkel og lynrask suppe som smaker fantastisk godt og som er svært sunn. Det som tar litt tid er rengjøring av skjellene, men det finnes blåskjell å få kjøpt som er skrubbet og rengjort. Sjekk at alle blåskjell er ok. Gi åpne blåskjell en liten kakk på kjøkkenbenken. Lukker de seg så kan de brukes, og skjell som forblir åpne må kastes (er dødt).

Når alle ingrediensene er veid og kuttet, så er middagen ferdig fikset 7 minutter senere!

Enkel kremet blåskjellsuppe til hverdags for 2:

  • 1 kg levende blåskjell skrubbes og vaskes
  • 10 g finhakket og knust hvitløk
  • 30 g finhakket gul løk
  • 40 g hakket purreløk
  • 2 dl eplemost (eplemost fungerer ypperlig til hverdags mens til fest benyttes hvitvin)
  • 2 dl kremfløte

Slik gjør du: varm en stor kasserolle og hell en god klunk olivenolje. Viktig at kasserollen er varm før olje haes i. Ha deretter i all løk, og surr slik at smakene trekkes fram. Stek løken noen minutter- ikke ble brun eller svidd. Hell i eplemost, og vent til den koker før blåskjellene haes i. Rør rundt, og ha på lokk. La koke i 4 minutter til blåskjellene åpner seg. Det er nå den deilige kraften lager seg selv. Blåskjellene inneholder væske som frigjøres idet de åpner seg. Etter 4-5 minutter er skjellene åpnet, ta av lokket og hell i kremfløten og rør litt på kjelen slik at fløten blander seg med kraften. Ikke kok lengre enn oppgitt for da kan blåskjellene ble til gummi. De skal ha en mør konsistens. Jeg kokte litt gulrøtter og erter og hadde i suppen.

Serveres suppen rykende varm med baquetter og aioli.

Ønsker alle en fin dag med mye god mat og vakre opplevelser

Følg meg!

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

, , , ,

6 Responses to Blåskjellsuppe til hverdags

  1. Lovelyliller.com 21 november, 2012 at 15:47 #

    så deilig1 jeg har faktisk spist masse blåskjell i det siste. Det er godt med noe annerledes :))

    • Elin Larsen 21 november, 2012 at 20:11 #

      Kult :-)

  2. Madeleine 21 november, 2012 at 20:54 #

    Ja, denne suppen frister absolutt til utprøving. Spiser blåskjell om sommeren når vi har «sjømatkvelder», men har aldri prøvd meg på å lage suppe – det tror jeg det må bli en endring på gitt ;)

    • Elin Larsen 21 november, 2012 at 22:01 #

      Gled deg :)

  3. Kamilla Haaland 25 november, 2012 at 12:06 #

    Hmm, jeg er en dårlig sørlending, liker hverken reker eller blåskjell…. MEN det seer utrolig godt ut, det skal det ha!!

    • Elin Larsen 25 november, 2012 at 22:06 #

      Takk Kamilla :)

Legg igjen en kommentar