Knekkebrød- knasende godt

Idag lagde jeg knekkebrød med mange forskjellige frø sorter. Jeg ble meget godt fornøyd med resultatet, og vil dele oppskriften.  Jeg kan love at knekkisene ble knasende sprø og smakte godt.
 Jeg har kun brukt økologiske ingredienser.
For at knekkebrød skal bli gode er det aller viktigste at de blir sprø. Seige knekkebrød er ikke bra, og oppskriften er beregnet for vanlig steking. Jeg har dessverre ikke varmluftskomfyr (tro det eller ei). Det er enklere og mye kjappere å steke i varmluftskomfyr, fordi da stekes begge brettene samtidig. Jeg forklarer metoden for begge steke mulighetene. Håper du liker oppskriften.

Frø og kjerner er rik på gode mineraler, fiber og fettsyrer, og er et viktig tilskudd i et sunt og godt kosthold.

Bildet over: knekkebrød med hjemmelaget (sukkerfritt) jordbærsyltetøy.

Knasende tykke Knekkebrød (30 stk)
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl hampfrø
2 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
3dl havregryn
4 dl fullkorn spelt
2 ts fiberhusk
1 ts salt
6 dl vann

Slik gjør du:
Forvarm stekeovn på 160 grader- varmluft 160 grader. Stekes knekkebrødene i varmluftsovn. så stekes begge brettene samtidig. Stek et brett øverst og ett nederst i ovnen i 1 time 10 min. Bytt plass etter 35 minutter. Kontroller og sjekk om du mener de er ferdig stekt (sprø)- hvis ikke, stek noe lengre. Prøv deg fram.

Bland sammen det tørre og rør inn vann til en tykk deig. La svelle i 10 minutter.
Fordel røren på to stekebrett med kledd bakepapir. Bruk en slikkepott eller en god smørkniv slik at det blir jevnt. Røren fordeles så tynn som mulig- unngå seige knekkebrød.

Del opp i passende stykker med en pizzarull eller en kniv før steking. Sett et stekebrett midt i ovnene, og ta ut etter 15 minutters steking, og skjær opp rutene om nødvendig. Legg knekkebrødene over på rist med bakepapiret under, og stek i ca 50 minutter, ta ut og snu knekkebrødene og stek videre i 30 minutter. Total steketid 1 time 35 minutter

Best resultat gir varmluftsovn.

Avkjøl på rist, bryt opp i biter og oppbevar i boks.

 Liker du hjemmelagde knekkebrød?

  • http://lovelyliller.com lovelyliller.com –

    lagde linfrøkjeks i går selv. disse så meget gode ut 😀

    • Elin Larsen

      Takk Liller.

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    De ser helt nydelige ut! Er ikke kjempefan av kjøpe-knekkebrød, men hjemmelagde synes jeg er veldig gode! Har jo laget en oppskrift fra deg på knekkebrød/raw brød tidligere, og de ble veldig bra! Synes det er så godt med masse frø og kjerner, og havre er også veldig godt :)

    • Elin Larsen

      Er enig med deg i det Ragnhild. Frø og kjerner er veldig godt i knekkis.

  • http://synsegulla.blogg.no synsegulla

    Jeg elsker hjemmelagede knekkebrød, de er mye bedre enn de man kjøper, også vet vi jo at de er mye sunnere. Det er nesten det beste :)

    • Elin Larsen

      Enig i at hjemmelagde er mye bedre enn de som fåes kjøpt på dagligvaren.

  • http://www.emblas-kanel.blogspot.com Eva

    Mmmm – de så gode ut. Prøvde gulrotkaken din og den ble veldig vellykket. Skal prøve disse også, må huske å skaffe sesamfrø :-) Ha en fin kveld.

    • Elin Larsen

      Så flott at gulrotkaken falt i smak, og jeg håper du liker knekkebrødene. Ha en flott kveld Eva.

  • Marianne

    Må bare si det igjen, du tar så utrolige fine (mat)bilder ! :-)

    • Elin Larsen

      Tusen takk for en veldig hyggelig tilbakemelding MArianne.

  • http://Elisabethborgund.blogspot.com Elisabeth

    Hei. Vet du noe om hempfrø og oppvarming ? Jeg bruker de veldig mye, men bare i rå mat, for jeg er så usikker på hvordan hempfrø «toler» oppvarming med hensyn til næringsstoffer. Klem :)

    • Elin Larsen

      Antar at de fortsatt beholder endel av sin næringsverdi som stort sett all mat gjør ved varme. Ha en fin kveld Elisabeth.

  • http://elinlarsen.net Gerd Ingrid

    hei!
    Tusen takk for oppskrift! Gleder meg til å lage disse – jeg har laget knekkebrød tidligere som jeg er litt lei av nå. Artig med ny oppskrift!

    • Elin Larsen

      Håper oppskriften faller i smak Gerd Ingrid.

  • http://www.omdittogdatt.wordpress.com Sigrid

    Hjemmelagde knekkebrød er SÅÅ godt! Lagde noen for en stund siden med hovedsaklig gresskarfrø og spiste dem opp på farlig kort tid! 😉

    • Elin Larsen

      Er hjertens enig med deg Sigrid. Ha en riktig fin helg.

  • http://spiselsklev.no Cathrin

    Nom! Og brunost på knekkis må man unne seg av og til fordi det er utroooolig godt ;)!!

    • Elin Larsen

      Helt enig, det er en fantastisk god smaksopplevelse.

  • http://www.hjernefode.blogspot.com Madeleine

    Har aldri turt å prøve meg på knekkebrødbaking, men tror jeg må prøve meg nå. Disse så bare helt utrolig gode ut :) Takk for at du deler dine fantastiske oppskrifter 😉

    • Elin Larsen

      Veldig hyggelig at jeg kan få dele mine erfaringer gjennom bloggen, og jeg håper oppskriften faller i smak.

  • Katinka

    Hei.

    Disse så veldig gode ut.

    Pga. sykdom må jeg være nøye på hva jeg spiser, og lurte på om det er noe man kunne byttet ut hampfrøene med? Kan spise de andre frøene du har skrevet opp, pluss chiafrø.

    Lurte også på de Speltknekkebrød med sesam, har du noe forslag til hva man kan bruke istedet for rugflak?

    På forhånd takk:-)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Erstatt hampfrø med feks sesamfrø. Rugflak med spelt- eller havreflak :)

      • Katinka

        Tusen takk :-) Da gleder jeg meg til å prøve de.