Karamelldrops- økologisk og naturlig

Jippiiii! Endelig en oppskrift på naturlige perfekte karamelldrops. Igår lagde jeg karamelldrops som smakte ekte karamell ved å benytte kun naturlige ingredienser. Endelig sier nå jeg- det går virkelig an å lage «sunne» karameller iforhold til de tradisjonelle. Drops inneholder som oftes raffinert sukker (og andre lumske ingredienser), og dette er kraftige saker for blodsukkeret og helsen forøvrig.

Karamelldrops uten sukker

Jeg kan med glede fortelle deg at jeg har en perfekt oppskrift som inneholder: kokosnektar, palmesukker, vanilje bourbon (ekte vanilje) og pittelitt usaltet smør. Neste gang skal jeg alliere meg med venninner, og lage dobbel/ trippel porsjon. Jeg har nesten ikke gjort annet siden igår enn og sugd på disse deilige karamelldropsene.

Omtrent 20 Karamelldrops
litt tidkrevende- men verdt all strevet

  • 10 g usaltet smør (eller røros smør som er økologisk og lite saltinnhold)
  • 1 ss kokosnektar (lav GI og økologisk)
  • 2 dl palmesukker (best på smak, lav GI, mineralrikt og økologisk)
  • ½ ts vaniljepulver (kjøper på helsekost)

Anbefaler alle å bruke eksakt like produkter som meg- slik kan jeg garantere for lik god smak :D

Varm en jernpanne eller tykkbunnet kjele på litt under middels varme. Min stekeplate har varmeregulering mellom 1-9, og jeg hadde på 5 og 6.

Tilsett alle ingrediensene og rør til det blir flytende. Dette tar tid, og jeg antar jeg brukte over 30 minutter. Rør hele tiden slik unngår en at det blir brent. Sørg for at alt er flytende. Jeg brukte en ss og en stekespade av jern/metall å røre med (hele tiden- og for å skrape av karamellen som fester seg til stekespade og skje).

Anbefaler at en er to eller flere når en skal helle over karamellfyllet over til form. Den ene rører i stekepannen for å unngå at det blir brent (husk å demp varmen litt når du ser at karamellen er flytende. De andre heller over i sjokolade/dropsform som er små. Stivner nesten med engang så vær rask. Det blir også så alt for fort brent i stekepannen, så hell kjapt. Altså: så fort massen er myk og flytende- hell over.

Karameller uten sukker

Tips: har du like sjokoladeformer som jeg brukte- ikke fyll de hele (blir for store drops). Jeg fylte de omtrent halvfulle og det ble perfekt.

 

Ønsker alle en flott dag

 

, ,

16 Responses to Karamelldrops- økologisk og naturlig

  1. Marie 19 desember, 2012 at 13:19 #

    Så søte de ser ut:) Ha en fin dag Elin!

    • Elin Larsen 19 desember, 2012 at 14:09 #

      Takk- det samme ønskes deg.

  2. kristine 19 desember, 2012 at 13:54 #

    Disse så herlige ut :D
    Jeg planlegger sånn halvves å lage melkefrie karameller i kveld, det er så godt med noe sunt og godt å putte i munnen når man føler for det :)

    • Elin Larsen 19 desember, 2012 at 14:10 #

      Karamell er veeeelidg godt :)

  3. Melissa Spania 19 desember, 2012 at 13:59 #

    Oooooo, du er meg en farlig fristerinne noen ganger!
    Håper på tid på kjøkkenet i kveld og da skal jeg prøve meg. Jeg har ikke kokosnektar men kanskje yeaconsirup vil gjøre susen.. Får prøve meg frem, det er det som er koseligst :)

    • Elin Larsen 19 desember, 2012 at 14:11 #

      Før jeg begynte å lage dropsene igår, så smakte jeg mellom yaconsirup og kokosnektar. Stor forskjell i smak, og jeg kjente med engang at kokosnektar ble riktig (for meg). Prøv deg fram Melissa- kanskje du synes det blir riktig for deg med yacon ;)

  4. May 19 desember, 2012 at 16:06 #

    Beundrer virkelig ditt engasjemang,kreativitet og intresse på kjökkenet Elin!!!De ser veldig gode ut(forutom smöret;)men å lage selv,hm…Eier ikke halvparten av energien på kjökkenet:)

    • Elin Larsen 19 desember, 2012 at 16:25 #

      Takk for det May :)

  5. Lars Fosdal 21 desember, 2012 at 10:34 #

    Ser kjempedigg ut! Hvor handler du ingrediensene som du ikke finner i vanlig dagligvare?
    P.S. Takk for at du deler på Google+ også! :)

    • Elin Larsen 21 desember, 2012 at 11:01 #

      Enten på http://www.iherb.com eller helsekost. hihi- hadde glemt Google+, helt til du minte meg på det. Takk :)

  6. Heidi P 31 januar, 2013 at 07:16 #

    wow dem så jo så perfekte ut….sikkert supergode..du erjo så flink :-)

    • Elin Larsen 31 januar, 2013 at 07:55 #

      De er knakende gode :) Takk.

  7. Johanne 17 august, 2013 at 17:45 #

    Fikk ikke disse til.. men massen ble noe mørkere enn din hjerter ser ut til å være.. får prøve igjen en annen dag :)

    • Elin Larsen 17 august, 2013 at 18:32 #

      Da tror jeg du lot massen bli for lenge på varmen, og du helte ikke den over i «tide». Lykke til neste gang Johanne :)

      • Johanne 19 august, 2013 at 21:02 #

        Takk! Verdt forsøket når man først har det man trenger og de ser så gode ut ;)

        • Elin Larsen 20 august, 2013 at 08:37 #

          De er kjempegpode :)

Legg igjen en kommentar