Indisk karrigryte- rask å lage på kjøttfri mandag

Har du lyst på ei eksotisk gryte som syder av smak og helse, og som samtidig ikke krever all verdens tid? Da er denne vegetargryten midt i blinken for deg. Jeg kuttet opp de grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet. Volia, etter omtrent 12 minutter har du ei enkel god indisk gryte :) Det er vel kjappere enn hva Toro gryte/pulverposer kan skryte av! Rask indisk karrigryte Rask karrigryte i en travel hverdag som tar knapt 12 minutter å lage Du trenger:

  • ½ stor hakket løk
  • 4 fedd hvitløk finhakket
  • 2 cm ingefær finhakket
  • 1 1/2 ts karri
  • 1 ts kummin
  • ½ ts chillipulver
  • 2 ss tomatpure
  • ½- 3/4 boks kokosmelk
  • 2 gulrøtter biter
  • litt frosne erter
  • 1 stor søtpotet i biter
  • ½ rød paprika i skiver
  • 1 boks kikerter- ferdig kokt (ønsker du kjøtt så tilsett kylling)
  • 2 ss yoghurt naturell
  • salt og pepper
  • 1 ss sukker

Varm en rommelig kjele og hell rikelig med olivenolje. Blank løk noen minutter og tilsett hvitløk og ingefær. La surre til det lukter godt, og til det er blankt. Dryss over krydder, ha i tomatpure og kokosmelk. Kok opp, og ha i grønnsaker. Kok til møre, og tilsett yoghurt, kikerter, grønne erter og sukker. Kok på svak varme og smak til med salt. Karrigryte på Kjøttfri Mandag Jeg er en ihugga fan av indiske smaker, spesielt liker jeg at chilli «river» litt i halsen. Er du sensitiv for sterk mat, så bruk mindre enn oppgitt eller ikke bruk chillipulver. Indisk karrigryte er rik på smak, har lekre sterke farger og er en sunn middag. Serveres sammen med fullkorn couscous og hakket fersk koriander.

, , , , , , , ,

7 Responses to Indisk karrigryte- rask å lage på kjøttfri mandag

  1. Elize 18 mars, 2013 at 14:54 #

    Du er så flink Elin! Tusen takk for fabelaktige oppskrifter. Synes det er kjekt at du har så gode retter uten kjøtt også. Du er en flott inspirasjon i hverdagen:)

    • Elin Larsen 18 mars, 2013 at 14:55 #

      Tusen hjertelig takk for hyggelige ord Elize- alltid oppmuntrende til en blogger :)

  2. Ragnhild 18 mars, 2013 at 15:02 #

    Så deilig og fargerik rett!
    God meat free monday :D

    • Elin Larsen 18 mars, 2013 at 15:03 #

      Vi liiiiiker fargerik mat ;)

  3. Lovelyliller.com 18 mars, 2013 at 16:11 #

    Tror kreativiteten er noe vi har til felles frk ;D Ha en fin mandag!

  4. Jane H. Johansen 19 mars, 2013 at 16:25 #

    Ser nydelig ut, som alltid :) Herlige og fristende bilder! <3

    • Elin Larsen 19 mars, 2013 at 20:08 #

      :)

Legg igjen en kommentar