Grove squahsbriks

God formiddag 🙂

Endelig fredag og snart helg. Vinteren har ankommet Trondheim. Jeg synes det er litt koslig med et snødekt vinterlandskap, med en aldri sü liten vinterstorm- süfremt jeg kan fü vÌre innendørs.
Er det dürlig vÌr ute kan du og jeg lage noe ekstra godt ü spise inne. Ferske grove squashbriks er suveren mat. Squash er en anvendelig grønnsak og kan kombineres büde til baking og i middager. Mine erfaringer sü langt med squash i bakst er at det gir et saftig resultat.

Grove squahsbriks (15- 20 stykker)

  • 2 dl naturell yoghurt (varm til lunken temperatur)
  • 2 dl lunkent vann
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss sukker eller kokossukker
  • 1 ts salt
  • 1 pk tørrgjĂŚr

Bland alt det vüte sammen med det tørre, og rør til gjÌren er løst opp.

Elt deigen pü lav hastighet i 7-10 minutter i kjøkkenmaskin, og tilsett mel litt etter litt. Ha aldri alt mel i med engang, men la deigen eltes et minutt eller to før mer mel tilsettes. Slik ser en hvor mye mel som mü tilsettes, og hvor mye melet metter.

Dekk til med plastikk og hev i 45 minutter. Elt deigen og kjevle ut i en firkant (tilpasset stekebrett til komfyr). SkjÌr i passe store briks-størrelser med en pizzaskjÌrer, og etterhev i 30 minutter. Pensle med vann før steking og dryss over linfrø og gresskarkjerner.

Stekes pĂĽ 200 grader i 15-20 minutter.

Jeg liker avokado som pĂĽlegg, og til dette mĂĽltidet laget jeg syrlig avokadomousse. For de som ikke liker mousse sĂĽ kan majones brukes eller annet.

Frisk Avokadomousse

  • rensk 1 avokado
  • 3-4 ss frisk sitronsaft
  • 2 ss kremfløte
  • salt og nykvernet pepper

Bland alt sammen i en stavmikser. Bruk mousse pü briks servert med salat, chorico, og løkringer. Fantastisk frokost eller lunsj. Avokadomousse passer fint som pülegg for ekte avokadoelskere.

Følg meg gjerne: snapchat: elinlarsen_net, Instagram og Facebook