Grove squahsbriks

 

God formiddag alle sammen. Endelig fredag og snart helg. Vinteren har ankommet Trondheim. Jeg synes det er koselig med et snødekket vinterlandskap, kalde temperaturer med en aldri så liten vinterstorm såfremt jeg kan få være innendørs.
Kanskje dagens oppskrift frister til lørdagsfrokosten? Ferske grove squashbriks er ypperlig å starte dagens viktigste måltid. Squash er en lettanvendelig grønnsak og den kan kombineres i bakst og middager. Mine erfaringer så langt med squash i bakst er at den blir saftig og myk.

 
Farget skrift er linker til rimelige økologiske produkter fra den amerikanske nettbutikken iHerb. Hvis du vil lese hvorfor og hvordan handle på iHerb trykk HER.
 

Grove briks med squash (15- 20 stykker)

  • 2 dl naturell yoghurt (varm til lunken temperatur)
  • 2 dl lunkent vann
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss kokossukker
  • 1 ts salt
  • 1 pk tørrgjær

Bland alt det våte sammen med det tørre, og rør til gjæren er løst opp.

Elt deigen på lav hastighet i 7-10 minutter i kjøkkenmaskin, og tilsett mel litt etter litt. Ha aldri alt mel i med engang, men la deigen eltes et minutt eller to før mer mel tilsettes. Slik ser en hvor mye mel som må tilsettes, og hvor mye melet metter.

Dekk til med plastikk og hev i 45 minutter. Elt deigen og kjevle ut i en firkant (tilpasset stekebrett til komfyr). Skjær i passe store briks-størrelser med en pizzaskjærer, og etterhev i 30 minutter. Pensle med vann før steking og dryss over linfrø og gresskarkjerner.

Stekes på 200 grader i 15-20 minutter.

Jeg liker avokado som pålegg, og til dette måltidet laget jeg syrlig avokadomousse. For de som ikke liker mousse så kan majones brukes eller annet.

Frisk Avokadomousse

  • rensk 1 avokado
  • 3-4 ss frisk sitronsaft
  • 2 ss kremfløte
  • salt og nykvernet pepper

Bland alt sammen i en stavmikser. Bruk mousse på briks servert med salat, chorico, og løkringer. Fantastisk frokost eller lunsj. Avokadomousse passer fint som pålegg for ekte avokadoelskere.

 

God helg alle sammen

  • http://www.sjarmisa.blogg.no Heidi P

    Nam det så skikkelig godt ut…..skulle gjerne hatt deg som baker på kjøkkenet mitt hehe…

    • Elin Larsen

      Kult å høre Heidi 😉

  • http://mittvakreliv.blogspot.com Marie

    Dette her skal jeg lett lage snart. Har lenge tenkt på å prøve squahs i bakst. Hittil bruker jeg squash som spagetti, og som lasagneplater. Ha en fin dag:)

    • Elin Larsen

      Ha en like flott dag Marie :)

  • http://www.hjernefode.blogspot.no Madeleine

    Dette så nydelig ut. Har aldri brukt squash inne i bakst på denne måten, det må jeg prøve 😉

    • Elin Larsen

      En anvendelig og villig grønnsak!