Grove squahsbriks

God formiddag alle sammen. Endelig fredag og snart helg. Vinteren hadde ankommet Trondheim, og jeg synes det er koselig med et snødekt vinterlandskap, kjølig luft og vinterstormer- mens jeg er inntullet i mitt tykke pelsepledd (selvsagt fake pels) omgitt av tente stearinlys i mitt lune trygge hjem. Men, idag tidlig når jeg våknet hadde min idyll smeltet bort- tilbake til mørke høstkvelder igjen ;)

Kanskje dagens oppskrift frister til lørdagsfrokosten? Ferske grove squashbriks er ypperlig å starte dagens viktigste måltid- fyller kroppen med næring. Squash er en lettanvendelig grønnsak og den kan kombineres i bakst og middager. Mine erfaringer så langt med squash i bakst er at den blir saftig og myk- ikke harde stekeskorper med «motstand» i.

Røde skriften under er linker til rimelige økologiske produkter fra den amerikanske nettbutikken iHerb. Hvis du vil lese hvorfor og hvordan handle på iHerb trykk HER, eller andre produkter som er anbefalt- trykk HER.
 

Grove briks med squash (15- 20 stykker)

  • 2 dl naturell yoghurt (varm til lunken temperatur)
  • 2 dl lunkent vann
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss kokossukker
  • 1 ts salt
  • 1 pk tørrgjær

Bland alt det våte sammen med det tørre, og rør til gjæren er løst opp.

Elt deigen på lav hastighet i 7-10 minutter i kjøkkenmaskin, og tilsett mel litt etter litt. Ha aldri alt mel i med engang, men la deigen eltes et minutt eller to før mer mel tilsettes. Slik ser en hvor mye mel som må tilsettes, og hvor mye melet metter.

Dekk til med plastikk og hev i 45 minutter. Elt deigen og kjevle ut i en firkant (tilpasset stekebrett til komfyr). Skjær i passe store briks-størrelser med en pizzaskjærer, og etterhev i 30 minutter. Pensle med vann før steking og dryss over linfrø og gresskarkjerner.

Stekes på 200 grader i 15-20 minutter.

Jeg liker avokado som pålegg, og til dette måltidet laget jeg syrlig avokadomousse. For de som ikke liker mousse så kan majones brukes eller annet.

Frisk Avokadomousse

  • rensk 1 avokado
  • 3-4 ss frisk sitronsaft
  • 2 ss kremfløte
  • salt og nykvernet pepper

Bland alt sammen i en stavmikser. Bruk mousse på briks servert med salat, chorico, og løkringer. Fantastisk frokost eller lunsj. Avokadomousse passer fint som pålegg for ekte avokadoelskere.

 

God helg alle sammen

Følg meg!

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

, , , ,

6 Responses to Grove squahsbriks

  1. Heidi P 2 november, 2012 at 11:25 #

    Nam det så skikkelig godt ut…..skulle gjerne hatt deg som baker på kjøkkenet mitt hehe…

    • Elin Larsen 2 november, 2012 at 12:24 #

      Kult å høre Heidi ;)

  2. Marie 2 november, 2012 at 11:47 #

    Dette her skal jeg lett lage snart. Har lenge tenkt på å prøve squahs i bakst. Hittil bruker jeg squash som spagetti, og som lasagneplater. Ha en fin dag:)

    • Elin Larsen 2 november, 2012 at 12:24 #

      Ha en like flott dag Marie :)

  3. Madeleine 2 november, 2012 at 12:51 #

    Dette så nydelig ut. Har aldri brukt squash inne i bakst på denne måten, det må jeg prøve ;)

    • Elin Larsen 2 november, 2012 at 13:03 #

      En anvendelig og villig grønnsak!

Legg igjen en kommentar