Supergrove rundstykker av spelt

Igår kveld oppdaget jeg at jeg var tom for brød, og da svingte jeg fort fram gode og kjære ingredienser og hadde på slump i det jeg ville ha. Dermed ble supergrove økologiske rundstykker bakt, og disse er fulle av næring for kropp og sjel. Ofte tror mange at det å bake tar tid, men gode rutiner gjør hjemmebakst til noe enkelt – som alle kan mestre. Dette er rundstykker for dem som elsker frø, kjerner og gryn.

Grove rundstykker med mye fiber og næring-for ekte matmonser (7-8 stykker)
(Alle ingrediensene er økologiske untatt gjær)

  • 2 dl lunkent vann
  • 1 ss honning
  • ½ ts salt
  • ½ dl olivenolje
  • 10 g fersk gjær

Rør alt sammen til gjæren løser seg opp. Hell i en bakebolle med eltekrok og tilsett:

  • 240 g siktet speltmel
  • 50 g rug flak
  • 30 g brune linfrø
  • 50 g gresskarkjerner
  • 50 g spelt flak
  • 50 g byggflak

La deigen elte på lav hastighet i 7-10 minutter. Dekk med plast og la heve i 50 minutter. Bak ut til rundstykker og etterhev i 30 minutter. Pensle med litt vann. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter. Rundstykkene hever ikke så mye, da det er lite mel, men svært mye gryn og kjerner.

Liker du grove rundstykker?

 

Ønsker alle en riktig fin tirsdag.