Gratinerte havrepannekaker med asparges

Pannekaker er lettvint å lage, så smaker det godt. Kombinasjonen av tilbehør er uendelig, og dagens oppskrift er både enkel, lekker og god.
Bildet under: Solfrokost med deilige nystekte havrepannekaker og ferskpresset juice.

Gratinerte havrepannekaker med asparges (6 pannekaker)
Sett stekeovn på 250 grader.

Pisk 4 egg og 5 ss palmesukker
Tilsett:
2 dl havremel
3 dl sammalt spelt
4 dl havre melk
1/2 ts salt
1 ts kardemomme.
Rør godt sammen og la svelle i 20 minutter før steking.

Slik gjør du:
Stek pannekakene enten med olivenolje eller smør. Imens kok asparges (knekk av nederst del) i noen sekunder i saltvann. Hell av kokende vann og tilsett kaldt vann (stopper kokeprosessen). Smør en ildfast form, og legg 4 asparges i hver pannekake og rull rundt. Legg i ildfast form og dryss revet vellagret jarlsbergost. Gratiner i stekeovn til osten begynner å  få fin skorpe og litt brun.

Knekk pannekakene i to og legg i stor en kopp, og server.  Dryss litt palmesukker/ kokosblomstsukker over, og gjerne litt yacon eller agavesirup.

Velbekomme.