Gratinert løksuppe med timian

Har du smakt gratinert løksuppe med timian (Fransk løksuppe)? Denne oppskriften har blitt tilberedt over lengre tid, og løkens fantastiske egenskaper har blitt lokket fram. Vel, hvis du ikke har smakt fransk løksuppen så har du noe å glede deg til. Denne krever ingen fancy ingredienser- kun litt tålmodighet.

En kan tenke at løksuppe høres sært og kjedelig ut. Vel min venn, det er det ikke. Løkens egenskaper er så og si et must i enhver middagsrett. For en tid tilbake ble MR Hellstrøm intervjuet på P3, der han delte med lytterne hans favoritt ingredienser: olivenolje, egg og løk. Han snakket så inderlig varmt om løkens egenskaper- ja, jeg anbefaler deg å bli nærmere kjent med den. Hellstrøm sa så enkelt at alt handler om å tilberede den på riktig temperatur- det er nettopp da du får fram dens fantastiske smaker, aroma og egenskaper. Konklusjon: gi deg tid på kjøkkenet, senk skuldrene og slapp av.

Gratinerte løksuppe med grillet brød (2 porsjoner)

  • 2 fedd hvitløk knuses og finhakkes
  • 3 gule løk i tynne skiver
  • 2 ss finhakket fersk timian
  • 2 ss smør
  • 0, 6 l vann rør inn 1 ss god grønnsaksbuljong
  • 1 ss soyasaus
  • 1 dl vellagret ost (Jarlsberg)
  • 2 tynne grillede brødskiver uten skorper, eller skjær de i terninger og rist de i litt olje

Surr løk på svak varme i smør under omrøring til løken blir blank (15-20 min). Tilsett hvitløk og timian og la trekke inn. Løken skal bli slapp- men ikke bli brun eller brent. Hell i grønnsaksvann og soyasaus og kok på svak varme i 30- 40 minutter. Smak til med litt nykvernet pepper. Fordel løksuppen i to ildfaste suppetallerkener. Legg en grillet brødskive på toppen og dryss over ost. Sett øverst i ovn på grilling til osten får en fin brun stekeskorpe.
Smør kan til fordel erstattes med en god olivenolje.

Nyyyt! :)

, , ,

10 Responses to Gratinert løksuppe med timian

  1. Elisabeth 18 september, 2012 at 13:43 #

    Endelig en oppskrift på en løksuppe som SER god ut. Denne skal jeg prøve :)

    • Elin Larsen 18 september, 2012 at 13:47 #

      Flott :)

  2. Ragnhild GIVE AWAY 18 september, 2012 at 19:20 #

    Jeg har alltid syntes løksuppe ser helt nydelig ut! Men har dessverre aldri smakt «ekte vare»- slik som din! Ser ut som et måltid jeg hadde elsket, og jeg kan nesten ikke vente til den dagen et geni finner opp vegansk ost som faktisk smaker ekte ost og som ikke inneholder skumle ingredienser. Tror jeg må vente en stund.. :P

    • Elin Larsen 18 september, 2012 at 20:57 #

      Ja, du får smøre derg med tålmodighet hvis du ikke kan spise vanlig ost :)

  3. Anne Karin 19 september, 2012 at 09:16 #

    Løksuppe er snadder, og denne ser virkelig fristendes ut!:))

    • Elin Larsen 19 september, 2012 at 11:19 #

      Ja, det er enkel og god mat.

  4. Silje 23 september, 2012 at 13:30 #

    Fransk løksuppe er nydelig, en av de beste suppene etter min mening!:)

    • Elin Larsen 23 september, 2012 at 13:36 #

      PS: enig- men da må du prøve jordskoksuppen min!

  5. Madeleine 28 september, 2012 at 12:09 #

    Har aldri smakt løksuppe, men tror sannelig jeg skal prøve å lage denne i helgen. Tror du det går å gratinere den uten brød, eller kanskje osten vil synke rett til bånns?! Nei, jeg får følge den opprinnelige oppskriften og kanskje heller bruke surdeigsbrød! :D

    • Elin Larsen 28 september, 2012 at 17:57 #

      Klart du kan glemme brødet- bruk kun ost. Det tror jeg går kjempebra :)

Legg igjen en kommentar


− en = 3