Har du smakt gratinert løksuppe med timian (Fransk løksuppe)? Denne oppskriften har blitt tilberedt over lengre tid, og løkens fantastiske egenskaper har blitt lokket fram. Vel, hvis du ikke har smakt fransk løksuppen så har du noe å glede deg til. Denne krever ingen fancy ingredienser- kun litt tålmodighet.
En kan tenke at løksuppe høres sært og kjedelig ut. Vel min venn, det er det ikke. Løkens egenskaper er så og si et must i enhver middagsrett. For en tid tilbake ble MR Hellstrøm intervjuet på P3, der han delte med lytterne hans favoritt ingredienser: olivenolje, egg og løk. Han snakket så inderlig varmt om løkens egenskaper- ja, jeg anbefaler deg å bli nærmere kjent med den. Hellstrøm sa så enkelt at alt handler om å tilberede den på riktig temperatur- det er nettopp da du får fram dens fantastiske smaker, aroma og egenskaper. Konklusjon: gi deg tid på kjøkkenet, senk skuldrene og slapp av.
Gratinerte løksuppe med grillet brød (2 porsjoner)
- 2 fedd hvitløk knuses og finhakkes
- 3 gule løk i tynne skiver
- 2 ss finhakket fersk timian
- 2 ss smør
- 0, 6 l vann rør inn 1 ss god grønnsaksbuljong
- 1 ss soyasaus
- 1 dl vellagret ost (Jarlsberg)
- 2 tynne grillede brødskiver uten skorper, eller lag brødkrutonger.
Surr løk på svak varme i smør under omrøring til løken blir blank (15-20 min). Tilsett hvitløk og timian og la trekke inn. Løken skal bli slapp- men ikke bli brun eller brent. Hell i grønnsaksvann og soyasaus og kok på svak varme i 30- 40 minutter. Smak til med litt nykvernet pepper. Fordel løksuppen i to ildfaste suppetallerkener. Legg en grillet brødskive på toppen og dryss over ost. Sett øverst i ovn på grilling til osten får en fin brun stekeskorpe.
Smør kan til fordel erstattes med en god olivenolje.
Nyyyt! 🙂
