Denne italiensk inspirerte pastaretten smaker utrolig bra. Perfekt balanse, akkurat passe sterk og deilig veltilpasset smak takket være de enkle men få ingrediensene som passer perfekt sammen.
Oppskriften er for en person, men du kan fint doble den.
Fredagspasta med stekt chorizo:
- 150 g pasta- jeg bruker glutenfri
- 200 g chorizo dulce- fjern skinn og skjær i skiver
Tomatsaus med chili:
- 150 g smakfulle perletomater (mos med stavmikser)
- 50 g finhakket gul løk
- 3 fedd omtrent 10 g knust og finhakket hvitløk
- 10 g (1 hel) finhakket rød chili (fjern frø)
- 10 g hakket soltørket tomat (myke)
- 1-2 ts sukker
- 2 ss creme fraiche
- 1 ss sitron
- salt
- litt revet parmesan eller engelsk cheddar
- litt finhakket persille og basilikum
Varm en stekepanne (middels varm) og hell rikelig med olivenolje. Ha i løk og blank den i noen minutter. Tilsett hvitløk og chilli og blank noen minutter- det skal lukte godt. Tilsett moste perletomater og soltørket tomat. Demp varmen og la småputre i 5 minutter. Tilsett litt sitron og sukker. Ha i creme fraice, og smak til med salt (eventuelt sitron og sukker). Fjern stekepanne fra varmen og tilsett urter og vend forsiktig.
Kok opp lettsaltet vann, og kok spaghetti al dente.
Stek skivede chorizo på middels sterk varme uten noe olje. Jeg liker chorizo med antydning stekeskorpe- passer ypperlig sammen med spaghetti.
Rett før servering bland saus i spaghetti, dryss over ferske urter og litt revet parmesan.
God helg!
Neste uke på bloggen er tema Kylling. Da vil jeg dele godbiter som blant annet: Parmakylling med urtecheddar og Butter Chicken (min absolutt favorittrett fra det indiske kjøkken). Følg med- det blir mye god og spenstig mat.
Ser kjempegodt ut! Jeg elsker pasta med chorizo. God helg! :)
God helg Helene :)
En fryd for øyet! :)
Takk Hege :)
Nydelig blogg, får vann i munnen her :D
Men jeg lurer på hvilken glutenfri pasta du bruker? De jeg har prøvd syns jeg har så rar konsistens..
Kjøpte glutenfri pasta på iHerb. Flere å velge mellom der, og de er veldig god :)