FISKEWRAPS

Fiskewraps- digg hverdagsmat

fiskewraps med hjemmelagde fiskepinner

Hjemmelagde sprø fiskepinner er kjempegodt, og det er ofte enklere å lage enn mange tror. Beste av alt så består fiskepinnene i hovedsak av fisk, som gjør retten suveren bra for både deg og meg. For å gjøre middagen temmelig enkel og ukomplisert så serverer jeg fiskepinnene med wraps (gjerne fullkorn) toppet med marinert kålsalat og remulade.

FISKEWRAPS FOR 4

  • 500 gram torskefilet (aller helst fersk fisk)
  • 2 egg, sammenpisket
  • 1 dl hvetemel
  • salt og pepper
  • panko eller griljermel
  • litt sesamfrø
  • finhakket persille

Salte torsken og la trekke i 15 minutter. Skyll og tørk den godt. Skjær fisken som fiskepinner.

Visp egg i en bolle. Rør sammen salt, pepper og mel på en tallerken. Rør panko og sesamfrø på en annen tallerken. I alt skal det være tre tallerkener.

Vend fiskepinnene først i mel, så i eggblandingen og tilslutt i panko- sesamfrøblandingen. Legg fiskepinnene over på en tallerken mens resten av retten forberedes. Stek fiskepinnen gyldne og sprø i smør.

KÅLSALAT:
  • ½ hodekål, finsnittet
  • 5 ss olivenolje
  • 2 ss finhakket koriander
  • limesaft
  • 1 vårløk, finsnittet
  • 3-4 ss kapers, grovhakket
  • salt og pepper

Rør sammen alt med unntak av kålen. Smak til. Hell dressingen over kålen og vend den godt inn. La kålsalaten marinere, aller helst i 30 minutter.

fiskewraps med fiskepinner

Server fiskepinnene i wraps sammen med kålsalat, remulade og gjerne en skvis lime.

VELBEKOMME! 🙂

Følg meg gjerne på -> Instagram <- og -> Facebook <-

  • Det så UTROLIG godt ut! Skal absolutt testes i nærmeste fremtid 🙂