Feiende flott laksegrateng

Sunn laksegrateng
Laksegrateng med purreløk, spinat og blomkål

 

I hverdagen tror jeg de aller fleste foretrekker middager som er kjappe å lage, metter og smaker godt samtidig som den er næringsrik. Her er nettopp et slikt prakteksemplar:

  • smaker godt
  • rask å lage
  • næringsrik

Det sies jo at alle gode ting er 3! 😉 Gratengen får ekstrapoeng fordi den smaker nesten enda bedre kald, og da er jo kveldsmaten også sikra så vel som middagen!

Feiende flott laksegrateng i en fei

Beregnet for 4 personer

  • 100 gram fullkorn makaroni, tørrvare
  • 500 gram laksefilet
  • 1 purreløk (200 gram) , skivet (kun det hvite)
  • 1/3- 1/2 ts chilipulver
  • 1/2 blomkål, små buketter
  • 100 gram spinat, grovhakket
  • 1 boks crème fraîche
  • 2 ts dijonsennep
  • salt, pepper og sitronsaft
  • litt revet parmesan (kan utelates)

Kok pasta slik anvist på pakken. Like før pastaen er al dente, så hell ut vannet og skyll straks med kaldt vann. Avkjøl.

Stek laksefileten etter denne metoden.

Surr purreløk i olivenolje sammen med chili og blomkålbuketter i noen minutter. Tilsett spinat og surr til den faller sammen. Hell over crème fraîche, sennep og rør inn. Smak til med salt, pepper eventuelt litt sitronsaft.

Smør en ildfast form, legg i laksestykkene, pasta og tilslutt spinatblandingen. Dryss over litt parmesan. Ovnsbak gratengen i 10 minutter på 200 grader.

Laksegrateng

Velbekomme! 🙂

  • Kristine

    Hei
    Et spørsmål – vil ikke fisken bli tørr når den først stekes og så i ovnen i 10 min…?
    Takk for mange fine oppskrifter 🙂

    • Hei Kristine- og riktig tenkt! 🙂
      Men, fisken blir ikke tørr når den stekes etter den anbefalte metoden som innlegget linker til. Hvis metoden ikke følges så kan fisken riktignok bli tørr, og da er det like greit å droppe stekingen.