Fastelavensboller med hjemmelaget vaniljekrem

Fastelavensboller med vaniljekrem

Førstkommende søndag er det fastelaven. Hvorfor ikke servere deilige fastelavnesboller med hjemmelaget ekte vaniljekrem og melis på toppen, som er skikkelig yummi!

Her får du både oppskrift på fastelavensboller og verdens beste vaniljekrem.

Grunnoppskrift boller (ca 45-50 stk)

Oppskriften kan selvsagt halveres.

  • 1 l lunken Lett-melk
  • 50 g fersk (rød) gjær
  • 2 egg
  • 280 gram mykt smør
  • 300 gram melis
  • ½ ts salt
  • 2 ts kardemomme
  • 2 ts ekte vaniljesukker
  • 1,7- 2 kg hvetemel
  • 1-2 egg til pensling

Gode fastelavensboller 2014

Slik gjør du det:

Tilsett alt det tørre i en bakebolle med eltekrok (hold igjen endel av melet). Rør alt godt sammen. Smuldre gjæren for hånd og tilsett det tørre. Visp melk og egg sammen og varm opp til lunken temperatur. Tilsett det våte i det tørre mens maskinen elter deigen. La deigen elte i ca 7- 10 minutter på sakte middles fart. Tilsett eventuelt mere mel dersom deigen virker løs. Når deigen har blitt fastere (slipper kanten i bakebollen) tilsett smørterninger litt etter litt mens maskinen elter smøret godt inn i deigen.

Ha plastikk over bakebollen og hev på et lunt og trekkfritt sted i 1 time. Etter endt hevetid er deigen dobblet seg. Del deigen i emner og trill hvert emne i en tykk pølse. Del pølsen opp i like store bolledeler, og form boller. Etterhev i ca 1/2 time på bakepapirkledd stekeplate med et klede over.

Pensle bollene med 1-2 sammenpisket egg, og stek midt i ovn ved 220- 225 grader i 10-15 minutt. Bollene er ferdige når de har fått gyllenbrun og fin farge.

Mens bollene avkjøles kan fyllet tilberede. Jeg foretrekker hjemmelaget vaniljekrem og slik lager jeg det:

Vaniljekrem

Hjemmelaget vaniljekrem (oppskriften gir 6 dl vaniljekrem)

  • 2,5 dl H-melk
  • 2,5 dl fløte
  • 1 vaniljestang (skrap ut frøene)
  • 1 ts vaniljeekstrakt (tilsettes etter nådd kokepunkt)

Bland dette sammen og varm opp til kokepunkt (ikke koke). Både frø og vaniljestang skal i blandingen. La stå å trekke 5 minutter. Visp litt for å røre vaniljefrøene fra hverandre og tilsett vaniljeekstrakt.

Fastelavensboller

  • 4 eggeplommer
  • 110 g sukker
  • 50 g maizennamel

Pisk egg og sukker godt, og visp maizennamel godt inn.

Ta ut vaniljestang fra den varme melken. Nå er det viktig å helle en tynn stråle av den varme blandingen inn i eggblanding mens du visper kraftig (unngå eggerøre). Når du har tilsatt alt det varme så visp godt. Hell alt tilbake til kjelen og kok forsiktig opp under pisking (pass på at det ikke brenner seg). Når det begynner å putre så vil blanding raskt tykne, så pass på og pisk hele tiden til du kjenner at nå er den tykk nok. Vaniljekremen vil tykne litt til- så stopp i tide. Avkjøl.

Til 150 gram pisket kremfløte så tilsetter jeg 250 gram avkjølt vaniljekrem, og vender forsiktig inn. Del fastelavnesboller i to, og ha rikelig med vaniljekrem på bollene. Dryss over melis på toppen. Sabla digg søndagskos!

Beste fastelavensboller

Annet forslag til fyll er å piske krem og server sammen med nykokt bringebærsyltetøy (må være avkjølt).

Bollene kan fint fryses.

Ønsker alle en riktig fin fastelaven.

, ,

6 Responses to Fastelavensboller med hjemmelaget vaniljekrem

  1. Marit 28 February, 2014 at 16:18 #

    Bollene ble kjempegode. Takk for at du deler, og at du endelig begynner med ukemeny. Det har vært savnet :)

  2. Tone 6 March, 2014 at 12:22 #

    Tusen takk for gode oppskrifter!
    – må innom senere – ble inspirert… :-)

    Jeg bakte ikke bollene, men jeg lagde vaniljekremen.
    – og den smakte helt nydelig!
    Jeg ser at du i denne oppskriften har med vaniljeekstrakt, som ikke står i den du har lagt ut tidligere.
    Jeg lagde den uten det, og den smakte jo bra, derfor lurer jeg på om det utgjør mye på smaken?

    Ha en strålende dag! :-)

    • Elin Larsen 6 March, 2014 at 22:04 #

      Tusen takk for en veldig hyggelig tilbakemelding Tone.
      Nei, smaken er nydelig i begge oppskriftene, men kanskje vaniljeekstrakt får en litt mere utpreget vaniljesmak.

  3. Camilla 8 March, 2014 at 13:56 #

    Hei!
    Har laget vaniljekremen og den ble bare nydelig!
    Men lurer på hvor lenge den er holdbar? Og kan den evt fryses?

    Mvh Camilla

    • Elin Larsen 8 March, 2014 at 18:24 #

      Hei Camilla. Tror ikke den egner seg til frysing, men den er holdbar nooen dager (kanskje mellom 3-7 dager) Ikke helt sikker, da vi spiser den opp meget fort når vaniljekrem først lages ;)

Leave a Reply