De fleste er kjent med kostholdsrådene fra myndighetene. Et av rådene er å spise en liten håndfull nøtter hver dag- aller helst ulike typer. Nøtter er næringsrikt og jeg tenkte hvorfor ikke endre en «håndfull» til noe mere spennede- krydderkake.
Kaken kan vel med riktighet ikke kalles raw, da nøttene er ristet i ovn for å få fram den særegne nøttesmaken. Rist alle nøttene på 140 g i ovn omtrent i 20 minutter. Ellers er prinsippene raw, foruten appelsinglasur der jeg benyttet sukrinmelis.
Raw krydderkake med appelsinglasur
Slik gjør du:
- 100 g valnøtter
- 150 g dl mandler
- 200 g hasselnøtter
- 120 g dadler
- 1 ss honning
- 1 ss revet appelsinskall
- ½ dl appelsinsaft
- 2 ts kanel
- 1/3 ts kardemomme
- ¼ ts nellik
- 1 ts ingefær og ½ ts salt
- 1 ts vanilje bourbon
Gni nøttene mot hverandre slik at skallet løsner, og fjern mest mulig av skallet. Ha alle ingrediensene i matprossessor og rør til nøttedeigen er klebrig. Smak til. Kle en langform med bakepapir og press nøttekaken ned med hendene. Skjær av et passe stort kakestykke og lage appelsinglasur, og kos deg med nøttene :)
Appelsinglasur:
- saft fra appelsin
- melis eller sukrinmelis
- revet skall og et lite dryss kanel
Jeg har fortsatt litt krydderkake igjen i kjøleskapet. Jeg skal smelte litt mørk sjokolade å lage en enkel ganche. Det er jeg temmelig sikker på blir kjempe godt- kanskje enda bedre enn appelsinglasur.
Enjoy!
Ser helt nydelig ut :)
Bildene dine blir bare finere og finere! Flinka, jeg vil gå på fotokurs med deg ;-) ;-)
Takk Silje- det var hyggelig å høre :-)
Så nydelig kake Elin! Som du sikkert vet er jeg stor fan av alt som er raw, og kakene synes jeg nesten alltid er bedre enn «vanlige» kaker.
Jeg har ikke noe imot å riste nøtter av og til.Rå er kanskje sunnest, men de ristede gjør seg bra i enkelte retter.
Nammmm! Ser nydelig ut!
Denne så jo kjempe god ut Eline :) takk for oppskrift