«en neve nøtter» blir til krydderkake med appelsinglasur

Nøttekake med glasur

Mange er kanskje kjent med kostholdsrådene fra myndighetene. Et av rådene er å spise en håndfull med nøtter hver dag (aller helst ulike nøttetyper). Nøtter er veldig næringsrikt og jeg tenkte hvorfor ikke endre håndfull til noe mer spennede- nemlig en krydderkake.

Krydderkake med appelsinglasur

Slik gjør du:

  • 100 g valnøtter
  • 150 g mandler
  • 200 g hasselnøtter
  • 120 g dadler
  • 1 ss honning
  • 1 ss revet appelsinskall
  • ½ dl appelsinsaft
  • 2 ts kanel
  • 1/3 ts kardemomme
  • ¼ ts nellik
  • 1 ts ingefær og ½ ts salt
  • 1 ts vanilje bourbon

Rist nøttene på 140 grader i ovn ca 20 minutter. Gni nøttene mot hverandre slik at skallet løsner. Fjern skallet. Ha ingrediensene i matprossessor og kjør med et s-blad til nøttedeigen er klebrig. Smak til. Kle en langform med bakepapir og press nøttekaken ned med hendene. Skjær av et passe stort kakestykke og lag appelsinglasur. Kos deg med en håndfull nøtter i en annen utgave. Deilig, næringsrik og smakfull krydderkake! 🙂

Appelsinglasur:

  • saft fra appelsin
  • melis eller sukrinmelis
  • revet appelsinskall

Krydret nøttekake med appelsinglasur

Enjoy!

  • Ser helt nydelig ut 🙂

  • Bildene dine blir bare finere og finere! Flinka, jeg vil gå på fotokurs med deg 😉 😉

    • Elin Larsen

      Takk Silje- det var hyggelig å høre 🙂

  • Så nydelig kake Elin! Som du sikkert vet er jeg stor fan av alt som er raw, og kakene synes jeg nesten alltid er bedre enn «vanlige» kaker.
    Jeg har ikke noe imot å riste nøtter av og til.Rå er kanskje sunnest, men de ristede gjør seg bra i enkelte retter.

  • Nammmm! Ser nydelig ut!

  • Michelle

    Denne så jo kjempe god ut Eline 🙂 takk for oppskrift

  • LitaGo

    så flink du er!
    Kan denne kaken fryses? 🙂

    • Elin Larsen

      Tusen takk 🙂 Jeg har ikke prøvd å fryse kaken, så er noe usikker på resultatet.

      • michelle

        Bruker lignende som bunner for andre kaker, så selve kaken kan fryses, bare husk å ta den opp ca to timer før du skal spise 🙂 Da er den saftig og god.