«en neve nøtter» blir til krydderkake med appelsinglasur

Nøttekake med glasur

Mange er kanskje kjent med kostholdsrådene fra myndighetene. Et av rådene er å spise en håndfull med nøtter hver dag (aller helst ulike nøttetyper). Nøtter er veldig næringsrikt og jeg tenkte hvorfor ikke endre håndfull til noe mer spennede- nemlig en krydderkake.

Krydderkake med appelsinglasur

Slik gjør du:

  • 100 g valnøtter
  • 150 g mandler
  • 200 g hasselnøtter
  • 120 g dadler
  • 1 ss honning
  • 1 ss revet appelsinskall
  • ½ dl appelsinsaft
  • 2 ts kanel
  • 1/3 ts kardemomme
  • ¼ ts nellik
  • 1 ts ingefær og ½ ts salt
  • 1 ts vanilje bourbon

Rist nøttene på 140 grader i ovn ca 20 minutter. Gni nøttene mot hverandre slik at skallet løsner. Fjern skallet. Ha ingrediensene i matprossessor og kjør med et s-blad til nøttedeigen er klebrig. Smak til. Kle en langform med bakepapir og press nøttekaken ned med hendene. Skjær av et passe stort kakestykke og lag appelsinglasur. Kos deg med en håndfull nøtter i en annen utgave. Deilig, næringsrik og smakfull krydderkake! 🙂

Appelsinglasur:

  • saft fra appelsin
  • melis eller sukrinmelis
  • revet appelsinskall

Krydret nøttekake med appelsinglasur

Enjoy!