Eltefritt solsikkebrød

Eltefritt brød eller bedre kjent som no knead brød er en enkel måte å bake brød på. Du slipper å klisse til hendene med elting, og grunnoppskriften inneholder kun få ingredienser (mel, gjær, vann og salt). Jeg satte deigen i går kveld, og stekte den idag tidlig. Nybakt lunt solsikkebrød med deilig skorpe servert søndagsmorgen… ahhhh- hvilken herlig start på dagen!

Eltefritt solsikkebrød

Eltefritt solsikkebrød

  • 250 gram hvetemel
  • 230 gram fullkorn hvetemel
  • 50 g solsikkekjerner
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 4 dl romtemperert vann
  • 2 ss honning

Solsikkebrød eltefritt

Sett deigen om kvelden. Bland de tørre ingrediensene godt sammen i en bakebolle. Rør honning ut i lunkent vann og tilsett det tørre. Rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være nokså løs- ikke flyte utover. Dekk over med et lokk eller plast. La deigen heve i romtemperatur natten over- ca 14 timer.

  1. Nest dag er det små bobler i deigen
  2. Legg et bakepapir på kjøkkenbenk, og dryss jevnt med mel
  3. Ha deigen på bakepapir, og brett hver siden en gang – 4 sider (jeg bruker en slikkepott)
  4. Dekk til deigen og hev i 2 timer (jeg setter en bakebolle over deigen). Etter 90 minutter setter du en jerngryte med lokk nederst i komfyr på 250C
  5. Etter 2 timer heving ser deigen slik ut. Nå er deigen klar for steking
  6. Løft bakepapir, og vipp det over slik at deigen snues opp-ned i den rykende varme jerngryten

Slik baker du eltefritt brød

Stekes på 250 grader i 30 minutter under lokk. Senk deretter varmen til 220 grader, ta av lokket og stek i 10-15 minutter. Bank på brødet for å få en hul lyd- da er brødet ferdigstekt. Avkjøles på rist.

No knead solsikkebrød

Et fantastisk solsikkebrød med crunchy skorpe. Har du ennå ikke bakt no-knead brød, så har du en gylden anledning idag. La deg begeistre over hvor lett det er! Eltefritt speltbrød er også en oppskrift som jeg varmt kan anbefale.

  • http://lovelyliller.com Lovelyliller.com

    Sikkert kjempegodt. Nystekt brød er stas, og når man slipper å kna i evigheter er det jo enda bedre. hehe

    • Elin Larsen

      Ikke sant :)

  • http://goodforyou.blogg.no/ kristine

    Ser deilig ut! 😀

    • Elin Larsen

      Takk :)

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    Lite lukter så godt som nybakt brød rett fra ovnen <3 Jeg holder meg til lukten jeg da, for jeg blir så innmari oppblåst og dårlig av å spise det. Men det ser nydelig ut :)
    God ny uke til deg fine Elin!

    • Elin Larsen

      Ha en fin uke Ragnhild :)

  • Kristina

    Synes deigen ble litt for flytende, måtte tilsette ca 70 gr ekstra hvetemel for at den ikke skulle renne utover. Håper resultatet blir bra, det finner jeg ut i morgen :)

    • Elin Larsen

      Hei Kristina. Mel oppfører seg ulikt, så det er bra du følger med. Blir deigen for løs så tilsett mere mel :) Lykke til, og håper resultatet blir bra.