Elins hjemmelagde grønnsaksburger- helse og nytelse i hver bit!

Idag er det mandag, og siden jeg fikk besøk av min sønn så laget jeg vegetarburger til han kom på besøk.  Det passer bra siden det er Kjøttfri mandag.
Jeg elsker å utforske, prøve nye oppskrifter, og Stian (sønn) er veldig ærlig på sine tilbakemeldinger. Liker han maten- da er oppskriften «i boks». Jeg kan med glede meddele at han forsynte seg flere ganger av grønnsaksburgerne. En ting han rådet meg til: ikke bruk blomkål (han er ikke så gira på den grønnsaken). Så til alle dere der ute som ikke liker en av de grønnsakene jeg har stappet burgeren med-> sløyf den, og erstatt den med din favoritt.
Forklaring til bildene:
1: Grønnsakene (blomkål, brokkolistilk, hvitløk, gul løk og gulrot)
2: kok linsene
3: finhakk grønnsakene, hell alt i en bolle sammen med løk, hvitløk, linsene og krydder
4: mål opp ca 3 dl havregryn
5: hell alt sammen og rør godt
6: mos røren med stavmikser
7: finhakk persille og rør godt inn
8: form hele røren til jevn like store baller
Varm stekepannen til middels varm, og stek med olivenolje
9: lag burger, litt tykkelse men flate- ikke «kjøttkaker». Stek.
10: snu og stek den andre siden.
Dette trenger du for å lage Grønnsaksburgere (15 burgere):
2 dl røde linser (kokes møre og vann helles av)
stilken av en hel brokkoli
½ blomkål
1 gulrot
Grønnsakene hakkes i små biter (totalt 11 dl finhakket grønnsaker). Kokes så vidt møre i vann. Hell av vannet.
Rør inn
½ finhakket gul løk
3 dl havregryn (binder grønnsaksburgeren sammen)
3 ts vegansk buljongpulver
2 ts paprika
1 fedd presset hvitløk
salt & pepper
Bruk stavmikser kjapt i røren til det fortsatt er små biter igjen, mens noe blir most. Skal ikke lage mos eller purè. Finhakk tilslutt en god neve kruspersille, og rør godt. Røren skal være grei å jobbe med (forme burgere), så se om du har fått den rette konsistensen. For mye biter- bruk stavmikseren litt mer.

Jeg ruller like store baller av hele røren før jeg begynner å steke. Slik får jeg jevn store grønnsakskaker, og det går effektivt å steke. Stekes på middels sterk varme med olivenolje.

Jeg bruker stort sett økologiske ingredienser, og oppfordrer andre til å gjøre det samme, for dem som kjenner at det føles riktig ut. Økologisk er dessverre meget kostbart, og det er langt ifra ikke alle som har råd til det.

Utrolig digg

Jeg har småspist grønnsaksburgere i hele dag. De har en perfekt konsistens, og smaker veldig godt. Tenkte at slike Burgers må være fint i matboksen til barn/ungdom og voksne. Helsemyndighetene anbefaler oss og spise 100g plantekost, mest grønnsaker til hvert et måltid (totalt 500gram om dagen). En slik deilig burger i matesken er perfekt for alle og enhver, samt at en får i seg linser som også er veldig sunt.


Liker du vegetarburgere? Håper du liker oppskriften. Jeg synes den ble meget, meget god.

, , ,

54 Responses to Elins hjemmelagde grønnsaksburger- helse og nytelse i hver bit!

  1. mitthjerte 16 januar, 2012 at 23:07 #

    Oioi! De så jo utrolige gode ut!!!!!!:) Imponert over bloggen din :) Mange herlige oppskrifter :) Mon tro jeg prøver ut noen :)

    • Elin Larsen 16 januar, 2012 at 23:09 #

      Takk for en svært hyggelig kommentar. Mye god mat vettø- gøy å dele med andre <3

  2. lovelyliller.com - 16 januar, 2012 at 23:09 #

    Nam Nam nam :D Jeg bruker å lage både grønnsksburgere og burgere av belgfrukter. Disse så meget gode (og sunne) ut! :D

    • Elin Larsen 16 januar, 2012 at 23:20 #

      Disse er svært sunne, og beste av alt-> de smakte godt :D

  3. Helene 16 januar, 2012 at 23:11 #

    Oi, disse ser kjempegode ut! Prøvde å foreslå det for min kjære, men han nekter… synd for han for da lager jeg de til meg selv heller så kan han sitte der og sulte :p hihi!

    • Elin Larsen 16 januar, 2012 at 23:20 #

      hihi ^-^

  4. Eldeen 16 januar, 2012 at 23:14 #

    Åååh, de ser SÅÅÅ gode ut! De mååå jeg bare prøve en dag! :D Takk for at du deler. :)

    • Elin Larsen 16 januar, 2012 at 23:20 #

      Bare hyggelig :)

  5. Hege 16 januar, 2012 at 23:16 #

    de ser veeeldig gode ut :-)

    • Elin Larsen 16 januar, 2012 at 23:21 #

      Lover at de smaker like godt som de ser ut! ;)

  6. gladerebarn 17 januar, 2012 at 07:12 #

    Takk for spennende og fristende oppskrift Elin! De skal prøves ut!

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 11:25 #

      Håper de faller i smak :)

  7. Nina 17 januar, 2012 at 07:49 #

    De så veldig gode ut :)

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 11:25 #

      ^-^

  8. Ragnhild 17 januar, 2012 at 09:02 #

    Disse ser kjempegode ut Elin! Synes det kan være litt vanskelig å få bra konsistens på vegetarburgere, men de her ser perfekte ut! Må prøves!
    Så greit med ærlig tilbakemelding :) Slikt lærer man jo masse av!
    Ha en nydelig tirsdag<3 Jeg skal straks ut å gå tur i verdens fineste vinterlandskap! Gleder meg! Klem

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 11:26 #

      Hvis du følger oppskriften til punkt og prikke, så får du en perfekt konsistens. Kos deg i dag, og i det gode været <3

  9. Silje Silje 17 januar, 2012 at 10:24 #

    Oppskriften ser veldig bra ut Elin! Hadde nok mumset burgere jeg også, hihi. Har forsåvidt gjort det de siste dagene også, jeg laget dobbel porsjon rødbetburgere i helgen.

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 11:26 #

      De må jeg prøve en dag. Har jo rødbeter ;)

  10. Marianne 17 januar, 2012 at 11:24 #

    Åh, de så veldige gode ut, skal prøves, takk :-)

    Kan man bruke annet å binde med enn havregryn ? ( egg for oss som spiser det, eller noe annet som er vegansk ? )

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 11:28 #

      Du kan prøve :) Men noe av kluet med å lage vegetarburgere er at det er litt vanskelig å få den perfekte konsistensen. Denne oppskriften er perfekt, men du kan selvsagt prøve med egg. Jeg hører gjerne tilbake hvordan det går, og eventuelt hvor mye egg du brukte.

  11. Marianne Bakken 17 januar, 2012 at 13:35 #

    Dene skal jeg prøve, kanskje barna også vil like disse :)

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 13:39 #

      Tips: bruk grønnsaker barna liker, og kutt de i svært små biter. Bon apetitt ;)

  12. Linn 17 januar, 2012 at 13:48 #

    Åh, nå fikk jeg vann i munnen Elin! Disse skal prøves! innbiller meg at de sikkert smaker nyyyydelig sammen med litt aioli! Hurra for grønnsaker! Ha en strålende dag!

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 14:09 #

      Takk det samme :)

  13. Silje 17 januar, 2012 at 19:42 #

    Jeg så du holdt på å lage disse når jeg var inne på facebook, har sittet å gledet meg til oppskrift! Jeg elsker veggisburgere, i alle mulige varianter, så dette var perfekt!=D

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 20:43 #

      Nettopp spist en sen midddag med disse veggisburgerne nå- kjempegode. Servert sammen med hummus og mangochutney ;)

  14. Anne 17 januar, 2012 at 20:41 #

    De ser kjempegode ut! Jeg har ikke prøvd meg på hjemmelagde vegetarburgere på lenge fordi jeg har slitt litt med å få de jeg har laget til å henge godt sammen. Men nå lurer jeg på om jeg ikke skal gi det en ny sjanse :) Takk for at du deler oppskrifta!

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 20:46 #

      Følger du oppskriften fra punkt til prikke, sørger for å mose endel av røren, samt kutte grønnsakene i små biter så er havregrynene geniale til å binde burgerne. Prøv de :)

  15. Siri 17 januar, 2012 at 22:58 #

    Jaaaa, jeg elsker alt som har med grønnsaker å gjøre!!! :D

    • Elin Larsen 17 januar, 2012 at 23:57 #

      Samme gjør jeg ^-^

  16. Marita 18 januar, 2012 at 11:28 #

    Disse ble laget og fortært til lunsj i dag, og jeg er så mett at jeg nesten triller. Og de er like gode som de ser ut!
    Første gang jeg har laget grønnsaksburgere, men definitivt ikke den siste :)
    Tusen takk for all inspirasjon, Elin!!

    • Elin Larsen 18 januar, 2012 at 12:36 #

      Kjempe hyggelig å høre, og tusen takk for at du gir tilbakemelding på oppskriften :D

  17. supermatforbarn 18 januar, 2012 at 22:32 #

    Alltid bra med nye vrier på grønnsaksburgere, disse ser vidunderlige ut:o). Har du testa ut kaptein sabeltannkakene mine? De er fantastiske!!!

    • Elin Larsen 18 januar, 2012 at 23:42 #

      Takk for tipset :)

  18. Marita 18 januar, 2012 at 23:35 #

    Hei! For en utrolig fin blogg du har, jeg ble sittende å bla laaangt tilbake, og sitter igjen superinspirert. Tusen takk for det! :) Disse burgerne SKAL jeg lage i morgen, de så helt sykt gode ut. :D Hvor kan man kjøpe vegansk buljong? Noe sted i Oslo, tror du? :)

    • Elin Larsen 18 januar, 2012 at 23:41 #

      Kjempe koslig at du gir meg tilbakemelding ! Tusen takk Marita. Jeg kjøpte vegansk, økolgisk buljong på Helios. Du finner det sikkert på alle slags helsekostbutikker, men Helios er «bænkers». Lykke til ;)

  19. Siv 19 januar, 2012 at 08:55 #

    Disse burgerene var aldeles nydelige, laget kun halv porsjon da jeg ikke hadde mer linser, og borte vekk ble de. Jeg serverte de med blomkålris og gulerotspagetti med pesto og en sursøt saus til. Disse må jeg garantert leger flere av :-) Veldig flott at du legge ut middagsoppskrifter, til inspirasjon for oss andre som er rimelig ferske i gamet.

    Ha en fortryllende fin dag :-)
    klem fra Siv

    • Elin Larsen 19 januar, 2012 at 12:32 #

      Supert at du gir tilbakemeldinger på oppskiften. Ekstra hyggelig at den falt i smak hos deg :)

  20. Marita 21 januar, 2012 at 20:39 #

    Da skal jeg få kjøpt det til uka, gleder meg masse til å lage disse! Mmmm. Vet du hvordan de smaker når de er kalde? Hvor lenge kan de holde hvis de ligger innpakket i et kjøleskap, tro? :) Digger virkelig bloggen din! :)

    • Elin Larsen 21 januar, 2012 at 22:54 #

      Jeg likte de nystekte da de var avkjølte. Grønnskasburgerne kan fint oppbevares i kjøleskapet noen dager. Hygglig at du liker bloggen min :)

  21. ada 2 februar, 2012 at 08:48 #

    Hei. Vet du næringsinnholdet i disse?

    • Elin Larsen 2 februar, 2012 at 08:58 #

      Nei, slikt regner jeg aldri på. Men, kan love deg at de er svært næringsrike ;) Ha en fin fin dag.

  22. Josefine 9 februar, 2012 at 16:22 #

    Disse så deilige ut!

    • Elin Larsen 9 februar, 2012 at 21:25 #

      Veldig gode – og saftige ;)

  23. jennifer ringsparr 18 februar, 2012 at 12:21 #

    hej elin…

    jag har väldigt mycket färs hemma i frysen, tror du jag kan göra hamburgare av det med lite röda linser? och grönsaker?

    • Elin Larsen 18 februar, 2012 at 16:10 #

      Det høres ut som en meget god ide :)

  24. Mari 30 mai, 2012 at 09:59 #

    Laget disse til middag i går kveld, stor suksess!!

    • Elin Larsen 30 mai, 2012 at 10:00 #

      Godt å høre at grønnsaksburgerne falt i smak hos deg Mari.

  25. Ida 4 juni, 2012 at 15:35 #

    Disse så utrolig gode ut! Må prøve å få laget disse en dag :) Men jeg lurte på, hva kan man servere ved siden av?

  26. Maria 14 juli, 2012 at 17:33 #

    Hei :) Dette var utrolig gode grønnsakksburgere. Nå har jeg laget både disse og de med kålrot og søtpotet. Og det skal jeg virkelig fortsette med :) For dette var helt fantastisk godt. Du har mange spennende oppskrifter her inne, og jeg skal absolutt prøve ut mange andre også:) Jeg er imponert :)

    • Elin Larsen 14 juli, 2012 at 17:59 #

      Veldig hyggelig å høre at oppskriftene falt i smak :D

  27. Christin 24 oktober, 2013 at 14:08 #

    Fant denne oppskriften nå, og så det du skrev om økologiske varer. På Coop koster økologiske grønnsaker (og de fleste andre ting) omtrent det samme som «vanlige». Bra utvalg ha de også:)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Grønnsaksburger – Levert av MatPrat | Monica´s matblogg - 1 juni, 2012

    [...] til punkt og prikke (bare nesten) så ble min oppskrift litt (+) og litt  (-) i fra hennes. HER finner du original oppskriften. Og det er kanskje unødvendig å si at de falt i smak ettersom jeg [...]

Legg igjen en kommentar


åtte − = 4