Eggemuffins med skinke og koriander

eggmuffins

Slike snasne eggeretter er noe jeg har sansen for. Oppskriften ble til underveis på snap i forrige uke. I det jeg satt tenna i den ene så kjente jeg at de var P E R F E K T E. Saftige, smakfulle og de er relativt enkle å lage. Vi spiste godsakene til kvelds og hadde resten i matpakken neste dag.

snapchat

EGGEMUFFINS MED SKINKE OG KORIANDER 12 STK

  • 8 egg
  • 4 ss melk eller fløte
  • 1 ts gurkemeie (for fargens skyld- kan utelates)
  • ½- 3/4 finhakket rød chili
  • 1 vårløk, finhakket
  • en neve koriander, grovhakket
  • 100 gram skinke, finstrimlet
  • 50 gram gulost, revet
  • salt og pepper

Visp sammen egg, fløte og krydder.  Ha i chili, vårløk, koriander, strimlet skinke, revet ost og rør rundt. Smør muffinsbrett og fordel røren i 12 former. Stekes midt i ovnene på 200 grader i 20 minutter. De skal blåse seg opp- da er de ferdige. Når du tar eggmuffinsene utav ovnen synker de- men fortvil ikke. De smaker kjempegodt likevel.

SE OGSÅ: OMELETTMUFFINS MED MELON

eggmuffins med koriander og skinke

Enkelt og flott…. kort og godt! 😉