Tjohoo, endelig fredag, snart helg og VM i Falun. Hva passer vel bedre å kose seg litt ekstra samt feire gårsdagens gull (Petter og Marit som vant sprinten) med den klassiske desserten Dronning Maud. Fromasjen blir super digg når den tilsettes en liten skvett Cognac eller portvin.
Jeg er selverklært kakemonster og elsker desserter, gjærbakst, pai, kaker og all alskens søtsaker! Dronning Maud passet ypperlig i min søtkolleksjon!
Dronning Maud for 3-4 personer
- 3 eggeplommer
- 4 ss sukker
- 1/2 vaniljestang
- 3 plater gelatin
- 3 dl kremfløte
- 3 ss vann
- 125 gram mørk sjokolade 70%, revet
- smakstilsettes med litt cognac, madeira, baileys, espresso eller aller helst portvin
Begynn med å bløtlegge gelatinplatene i kaldt vann.
Del vaniljestangen 2. Splitt den ene halvdelen på langs og ta ut alle frøene. Pisk eggeplommer, sukker og vanilje til eggedosis.
Visp fløten til myk krem.
Kok opp vann i en kjele og legg restene av vaniljestangen i (få med mest mulig vaniljesmak). Klem vannet utav gelatinplatene, fjern vaniljestang og løs gelatinen opp i vannet. Rør valgt smakstilsettning inn i gelatinvannet (jeg valgte å tilsette noen ts med Cognac). Smak til om du ønsker mere smak (beregn at smaken reduseres noe da blandingen vendes både inn i eggedosis og krem). Rør gelatinblandingen inn i eggedosisen, og vend inn pisket krem.
Fyll fromasj og revet sjokolade lagvis i serveringsglass og avslutt med revet sjokolade.
Sett fromasjen kjølig til den stivner og pynt med druer eller friske bær (røde steinfrie druer passer perfekt).
Håper helgens dessert tips frister, og med dette ønsker jeg deg en riktig fin helg 🙂
