Hipp hurra for den store vaffeldagen. Idag bestod dagens frokost av nystekte vafler. En riktig god start på dagen 🙂 Det er lov å spise vafler til frokost når vaflene er passe sunn som mine mandelvafler er.
25 mars er den store vaffeldagen og jeg deler 2 oppskrifter idag. Den ene er sprø creme fraiche vafler, og den andre er glutenfri mandelvafler som er sukkerfri (søtet med palmesukker). Begge er krydret med kardemomme (som jeg liiiiiiker i vafler).
Crème fraîche vafler (10-11 vafler):
- 5 dl creme fraiche
- 2 dl vann
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 200 g hvetemel
- 40 gram sukker
- 1 ts salt
Rør alt sammen og la svelle i 15 minutter. Stek og spis umiddelbart med en rømmeklatt og syltetøy- utrolig digg. Vaflene er akkurat passe sprø. NAM!
Mandelvafler:
- 2 egg
- 1 dl fløte
- 1 1/2 ts fiberhusk (binder vaflene sammen og er godt for magen)
- 1/2 ts bakepulver
- 1 dl mandelmel (jeg sikter melet- er fiberrikt)
- 1/2 ts vanilje bourbon
- 1 ts kardemomme
- 1 ss palmesukker (mineralrikt)
- litt salt
Visp egg og fløte sammen med fiberhusk. La trekke 5 minutter. Tilsett alt det andre og la svelle i 30 minutter. Denne røren gir kun 3 vafler- Jeg hadde ikke mere fløte så derfor ble det ikke flere. Smakte veldig godt.
Kos deg med nystekte, lune, sprø, glutenfri og fiberrike vafler! Det er ditt valg, og hvilken velger du?
