Deilige hamburgerbrød

Hamburgerbrød

Endelig, det perfekte hamburgerbrød! Luftig, lett og med riktig burgerbrød- konsistens hører med en god kvalitetsburger.
Jakten etter den beste burgeren fortsetter. Skal en hamburger smake godt så må alt tilbehør klaffe. Da er det naturlig at jeg ønsker et fluffy og smakfullt hamburgerbrødet. Det er jo nesten like viktig som burgeren selv. Jeg kan endelig slå meg til ro! Etter flere forsøk, så har jeg nå funnet den perfekte burgerbrød oppskrift.

Hamburgerbrød (8 stk)

  • 1,4 dl vann
  • 2 dl melk
  • 1 ss sukker
  • 3 ss olivenolje
  • 25 gram fersk gjær
  • ca 500 gram hvetemel
  • 3/4 ts salt
  • sesamfrø og melk til pensling

Varm melk til lunken temperatur. Smuldre gjær og rør den ut med lunken vann (37 grader) og sukker. Jeg har ofte sukker i gjærbakst på denne måten. Det sies at gjæren får en kickstart av sukkeret. Deigen smaker ikke søtt. Ha i alt det våte, og rør ut. Mengde sukker, olje, melk, gjær og vann er tilsammen 4 dl.

Ha alt sammen i en kjøkkenmaskin (la litt mel være igjen) og elt i 15 minutter på middels hastighet. Ved å elte så lenge stimuleres glutenet og baksten blir superfin. Se etter om deigen vil ha mere mel, og tilsett. La heve til dobbel størrelse. Jeg legger alltid plastikk over bakebolle, slik holder deigen seg fuktig og fin.

Luftige hamburgerbrød

Ha deigen på melet bakefjøl, og del den opp i 8 like store deler (veier omtrent 110 gram + per brød), Trill de runde og flate. Legg på bakepapir med klede over og hev til dobbel størrelse. Pensle med melk og strø rikelig med sesamfrø. Stekes midt ovn på 225 grader i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

Både chiliburger og kyllingburger er supergode servert med verdens beste hvitløksdressing (litt magrere variant HER) til dette hamburgerbrødet. Ønskes grovere hamburgerbrød finner du det HER, og glutenfritt alternativt HER.

Beste hamburgerbrød

Velbekomme :)

  • http://www.madling.dk Madling

    Hvor ser de bare fine og lækre ud :-)

    • Elin Larsen

      Takk Madling :)

  • Silja

    Jeg bakte hamburgerbrødene sent i går kveld. De var kjempegode.

    • Elin Larsen

      Hyggelig å høre at hamburgerbrødene falt i smak Silja :)

  • Ina

    Disse så deilige ut! Går det ok å bytte ut litt av hvetemelet med spelt eller sammalt rug?
    Egner de seg for frysing? :)

    • Elin Larsen

      Det går fint an å tilsette grovere mel, men da kan det være du må justere på væskemengden. Prøv deg fram. Frysing går bra.

  • Anette

    Tenk at jeg bare datt over bloggen din i dag da jeg googlet hjemmelaget hamburgerbrød, og jeg kommer definitivt til å bli en fast leser. Liker at du har sunne og spennende oppskrifter, og er veldig spent på hamburgerbrødene som nå står og hever.

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Hei Anette. Håper de faller i smak.

  • Melinda

    Denne oppskriften var kjempebra!! Skulle prøve hjemmelaget ikveld og fant denne da jeg googlet etter oppskrifter… Nydelig! :-)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      SÅ fint å høre Melinda! :)

  • http://www.larsensfristelser.com/ Frøken Larsen

    Denne oppskriften er fantastisk! Jeg lagde disse herlige hamburgerbrødene igår og de ble virkelig gode! Oppskriften var enkel og det falt i smak hos alle.

    Takk for denne smakfulle herligheten Elin :)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Det var hyggelig å høre Frøken Larsen :)

  • Pingback: Mini burgere med coleslow()

  • Pingback: ceciliesmat.no» Blog Archive » Hamburgerbrød()

  • http://livetpasolheim.wordpress.com FrkNerd

    Dette ER faktisk perfekte hamburgerbrød! Kommer aldri til å kjøpe i butikken heretter. Luftige, nydelig konsistens, kjempegode på smak! Takk for oppskriften :-)

  • Pingback: Hjemmelagd burger på 1-2-3 | Livet på Solheim()

  • Rikke Kristensen

    Serverte disse flotte hamburgerbrødene med hjemmelaget hamburger. Stor suksess, falt i smak hos alle. Jeg doblet deigen og laget 12 store brød og hadde i litt basilikum og oregano for å gi brødene et lite piff. Funka bra. Men neste gang har jeg i litt mindre sukker, da jeg synes brødene er en tanke for søte. Og kanskje strø litt krydder/havsalt på toppen sammen med sesamfrø 😉

  • Mr. Island

    Hei Elin

    Hvorfor bruker du melk i disse hamburgerbrødene og de fine pitabrødene du også har en oppskrift på, men ikke i de grove variantene? Hva tilfører melken kontra det å kun bruke vann?

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Synes de blir bedre «rundere» på smak :)

  • Pingback: Enkel og rask lakseburger | 3T-Trening()