Confit hvitløk og confit tomater

Hvitløk confit

Jeg leste på TRINESs MATblogg og Mat på Bordet om konfiserte tomater og hvitløk. Sterkt inspirert av de to flotte matbloggerne lagde jeg dette med noen få endringer. Konklusjon: jeg kan knapt leve uten! Dette smaker vidunderlig, og er anvendelig i mange forskjellige matretter. Den mest kjedelige og smaksløse retten piffes opp til nye smakshøyder. BARE MÅ HA DET!!

Hvitløk confit

  • 5-6 hvitløkshoder (2 hoder i en pakke) rens feddene
  • hell solsikkeolje eller en annen nøytral olje i en kasserolle med alle feddene i- nok olje til å dekke alle feddene

La småputre (små bobler i oljen på svak varme) til feddene er myke- omtrent 45 minutter. Ha feddene sammen med oljen i sterilisert glass og oppbevar kjølig.

confit hvitløk

Mos hvitløksfedd med oljen så blir dette den beste pizzasausen ever! Mye bedre enn tomatsaus.

Confit plommetomater med urter

  • 550 gram plommetomater- 5 stk
  • 1-2 ts sukker
  • 1 ss olivenolje
  • klype maldonsalt og pepper
  • 1 ss finhakket fersk timian
  • 1 ts finhakket fersk rosemarin

Forvarm ovn på 160 grader. Skjær tomatene i i skiver. Jeg snitter en plommetomat i 8 båter. Legges med skinnsiden ned på en smurt langpanne. Hell over olivenolje, maldonsalt, pepper og sukker. Stek i 1 time, dryss deretter over urtene og stek videre 1-2 timer. Total steketid i 2 1/2-3 timer.

Ha tomatene over på sterilisert glass med olivenolje, og oppbevar kjølig.

Confit tomaterConfit tomater er uimoståelig godt

Både confit hvitløk og confit tomater passer ypperlig på pizza, sammen med middag, i foccacia og mye mye annet.