Chilimarinert laks med grønnsakssalsa

I dag kan jeg friste med en velsmakende lakserett. Laksen marineres i en sødmefylt chilimarinade og serveres på en «seng» av grønnsakssalsa. Om jeg skal si det selv uten blygsel- laksen ble særdeles bra!

Chilimarinert laks med grønnsakssalsa

Jeg synes fisk smaker godt tilberedt naturel, men når en har litt ekstra god tid gjør en marinade susen, og løfter smaksopplevelsen noen hakk.

Chilimarinert laks med grønnsakssalsa for 2

  • 2 stk 125- 150 gram laksefilet uten skinn
  • 1/2 chili, rød (7 gram)
  • 1/2 fedd  hvitløk (1 gram)
  • 1 ss  fish sauce
  • 1 ts  sesamolje
  • 1 ts  honning
  • 1 ts soyasaus (grønn- litt mindre salt)
  • 2 ts sitronsaft

Finhakk chili og hvitløk, og rør sammen fish sauce, sesamolje, honning, soyasaus og sitronsaft. Mariner laksefiletene i 2 timer i romtemperatur. Før steking, skrap av marinaden, og stek laksestykkene i 1 ss olivenolje i varm panne, ca. 2-4 minutter på hver side (ikke stek for lenge- bedre understekt enn overstekt). Ha resten av marinaden over laksetykkene på slutten av steketiden. La hvile i noen minutter før servering.

Serveres med grønnsakssalsa og ønskes litt mere crunchy tilbehør så lag bokhvete med urteblanding (sistenevnte er ikke nødvendig).

Urtefylt bokhvete

  • 1 dl bokhvete skylles
  • kok opp 2 dl vann
  • ha i bokhvete med litt salt
  • kok møre og avkjøl
  • rør inn 2 ss cottage cheese, 2 ss sitronsaft og finhakket mynte og bladpersille

 

God middag!

, , , , ,

2 Responses to Chilimarinert laks med grønnsakssalsa

  1. Rebecca - feed me 8 mai, 2013 at 10:40 #

    Det så deilig ut!

    • Elin Larsen 8 mai, 2013 at 12:59 #

      Veldig godt Rebecca :)

Legg igjen en kommentar


4 × = tyve