Chili con kylling

Chili con kylling til hverdags

Dette er en forenklet utgave av Chili con carne der kjøttdeig er byttet ut med kylling. Chili con kylling er superkjekk til hverdags med masse grønnsaker, næringsrik, god og kjapp å lage.

Chili con kylling for 3-4 pers

  • 4 kyllingfileter
  • 1 ss olivenolje
  • gul løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 rød chili, finhakket
  • 1 rød paprika, terninger
  • 1 gulrot, terninger
  • 1 søtpotet, terninger
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1 ts spisskummin
  • 2 ts paprika
  • 1 boks hakkede tomater (400 gram)
  • 4 dl kyllingkraft
  • 285 gram hvite bønner (kan utelates)
  • 1- 2 ss creme fraiche

Legg plastikk på kjøkkenbenken og legg så kyllingfileten på, som dekkes med et nytt lag plastikk. Bank filetene flate med en kasserolle/ stekepanne. Legg filetene på bakepapir og krydre med salt og pepper. Stek i ca 18- 22 minutter på 180 grader i forvarmet ovn. La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres i biter og tilsettes gryta ved slutten av koketiden.

Fres løk i olje 2-3 minutter før hvitløk og chili tilsette som stekes i 2 minutter. Tilsett resten og kok opp. La småputre i 20 minutter. Skyll bønnene og ha i gryta. La koke i 5 minutter. Smak til med creme fraiche, salt og pepper.

Chili con gryte med kylling

Server cottage cheese eller byggryn ved siden av.

  • Iselin Spernes

    Mmm!! Denne falt virkelig i smak her hjemme 😀