Archive | Vegetarretter RSS feed for this section

Pannekaker med jordbærsirup

Pannekaker med jordbærsirup

Hvorfor ikke bytte ut den tradisjonelle «tunge» lønnesirupen med forfriskende jordbærsirup til barnas favorittmiddag- pannekaker!  Jordbærsirup på toppen servert med både blåbær og selvsagt jordbær er en sommerlig og «lett» middag. Jeg digger jordbærsirup, som tar kun noen få minutter å lage, og som er meget anvendelig i annen mat som feks salater, topping på […]

Read full story · Comments { 4 }
Asiatisk wok bok choy

Asiatisk wok pak choy

I dag handlet jeg grønnsaker og urter på en asiatisk butikk. Jeg synes det er utrolig inspirerende å se alle ukjente grønnsaker og lese om dem. Utvalget er enormt og herligheten er i alle tenkelige farger, og det unike er at hver plante har sin egen autentiske signatur duft og smak. Mitt ærend på butikken […]

Read full story · Comments { 6 }
Grønnsakssuppe med byggryn

Grønnsakssuppe med byggryn

I dag er det grønnsakssuppe som står på menyen. Frisk hjemmelaget suppe som bugner av grønnsaker, farger, spenst og sunnhet. Er ikke til å unngå at en booster både humør og energinivå med denne middagen! Nå jeg først lager suppe så hender det at jeg lager store porsjoner. Denne er beregnet for 4 porsjoner. Grønnsakssuppe […]

Read full story · Comments { 2 }
Hjemmelaget grønnsakskraft

Hjemmelaget grønnsakskraft

Hev smaken på maten du lager på en særdeles sunn og naturlig måte. Smakfull, autentisk saus/ gryterettter eller supper krever en god kraft. Buljongterninger/ pulver kan brukes i nødstilfelle, men hjemmelaget kraft kan ingenting måle seg med! Det aller beste er at det er sunt, naturlig og fri for skjulte tilsetningsstoffer som kroppen ikke har bruk […]

Read full story · Comments { 2 }
Eltefri vegetarpizza med confit hvitløk og tomater- verdens beste

Eltefri vegetarpizza med hvitløk- og tomatconfit

Denne vegetarpizzaen smaker nydelig. Få ingredienser som: confit hvitløk, confit tomater, buffalo mozarella og litt ferske timianblader taler sitt! Himla digg for en kresen pizzaelsker! Ønsker du allerede pizza i morgen ettermiddag/ kveld så lag deigen ikveld. Det gjøres raskt på noen få minutter. Eltefri pizzadeig for 3 400 gram mel ½ ts (2 gram) […]

Read full story · Comments { 2 }
Hummus

Hummus

Idag er det kjøttfri mandag. Jeg må innrømme at jeg elsker vegetarmat. Det bugner av kombinasjoner, spennede smaker og farger. Oppskriften er lett og rask å lage. Funker godt på travle hverdager så smaker det veldig bra. Hummus for 2 2 bokser Go Green kikerter (ferdigkokt) 3 fedd hvitløk 3 ss tahini 1 1/2 ts […]

Read full story · Comments { 5 }
Rask indisk karrigryte

Indisk karrigryte- rask å lage på kjøttfri mandag

Har du lyst på ei eksotisk gryte som syder av smak og helse, og som samtidig ikke krever all verdens tid? Da er denne vegetargryten midt i blinken for deg. Jeg kuttet opp de grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet. Volia, etter omtrent 12 minutter har du ei enkel god indisk gryte Det er vel kjappere […]

Read full story · Comments { 7 }
Krydret vegetargryte med squash og linser

Krydret vegetargryte på selveste Kjøttfri Mandag

Da er det allerede mandag- starten på en ny uke med nye muligheter. Idag kan jeg friste med en deilig velsmakende krydret vegetargryte. Krydret vegetargryte for 2-3 personer: 40g finhakket sjalottløk 10 g finhakket hvitløk 15 g finhakket rød chili kok 100g grønne linser møre 50 g tørr-ristet pinjekjerner 25 g soltørka tomat- la de […]

Read full story · Comments { 4 }
Couscoussalat og falafel

Falafel og couscoussalat med tzatziki

God mandag alle sammen. Da er det en ny uke med nye muligheter, og jeg ønsker oss alle en riktig spennede og fin uke. I dag er det selveste Kjøttfri Mandag og da har jeg en godbit til dagens middagstips: falafel med couscoussalat med tzatziki. Falafel med couscoussalat servert sammen med tzatziki er en av […]

Read full story · Comments { 9 }
Frittata med squash og parmesan

Frittata med squash og parmesan- smaken av Italia

Snart er det helg igjen, og jeg forbereder helgen med nybakte valnøttbrød. Idag laget jeg Frittata som er en Italiensk rett. Det finnes uendelige  mange kombinasjoner, og jeg hadde veldig lyst å lage en med chorizo, men det får bli neste gang. Denne vegatariske retten ble vidunderlig god på smak. Hemmeligheten ligger i rett steketemperatur […]

Read full story · Comments { 8 }
Falafel i fullkorns pitabrød

Falafel i fullkorn pitabrød med tzatziki

Idag er det Kjøttfri mandag og hvorfor ikke innføre den i hver uke! Falafel er rik på proteiner og smak- spesielt denne oppskriften. Opprinnelig synes jeg at falafel kan være litt tørr og tam på smak, derfor har jeg eksperimentert, og kommet fram til denne oppskriften. Jeg har tilsatt søtpotet som gjør falaflene mere saftige, […]

Read full story · Comments { 14 }
Bærsuppe

Sommerens forføreriske bærsuppe

Lun suppe på varme sommerdager er ypperlig. Matlysten er ofte fræværende på varme (late) dager, og da er suppe perfekt for meg. Den er like anvendelig som forrett, lett sommermiddag eller dessert. Server suppen kald i noen lekre dessertskåler, og spander en kule vaniljeis på toppen. En fryd for ganen. Jeg foretrekker å servere suppen […]

Read full story · Comments { 20 }
Vegansk Portobelloburger

Aromatiske (veganske) Portobelloburgere med urter- perfekt middag for alle soppentusiaster

Disse veganske «kjøttburgerne» er laget i hovedsak av den aromatiske sopparten portobello, og passer ypperlig på Kjøttfri Mandag. Oppskriften er beregnet for sanne soppelskere- som blant annet meg. Sopp blir endel brukt som «kjøtterstatning» både når det gjelder smak, konsistens og utseende. Hvorfor lage «kjøtt» i en vegansk/vegetar utgave undrer muligens noen! Helsemyndighetene anbefaler å […]

Read full story · Comments { 13 }