Brennesle er en sunn og viltvoksende plante i Norge- som er helt gratis!
Idag var jeg ut og plukket masse gratis økologisk mat, blant annet en hel pose med brennesle. Nå er alt vasket og skyllet grundig, veid opp til 200g per pers (oppskriften min beregener 150g), og alt er fryst ned. Enkelt og greit. Har plukket 600g nesle idag, så det blir noen middager til meg :)
Dette trenger du til denne nydelige suppen:
150 g brennesle
300 g poteter
1 gul løk
2 fedd hvitløk
7,5 dl grønnsaksbuljongvann
1/2 – 1 ss spisskummin (smak deg frem)
7 blader løpstikke (ikke nødvendig)
1 ss kokosolje eller olivenolje (økologisk)
salt & pepper
Skjær løk og hvitløk i skiver, stek i oliven- eller kokosolje. Skrell potetene og kutt i terninger, tilsett sammen med brennesle og grønnsaksbuljongvann og kok til alt er mørt (ca 5 min). Blend godt, og smak til med salt og pepper
Litt om brennesle:
Den har masse A- og C- vitaminer, og det finnes ingen norsk plante som er så rik på mineraler som neslen. Den inneholder faktisk mer jern enn spinat! Tidlig på våren, når skuddene er blitt omkring 15 cm høye, er brennesle en verdifull matplante som de fleste synes smaker godt. På denne tiden av året inneholder urten opp til tre ganger så mye proteiner som kål. Bladene kan kokes som spinat, Etter midtsommer avtar innholdet av vitamin C i planten raskt. Hele planten er rik på klorofyll og mineraler, særlig på jern, fosfor, magnesium, mangan, sink og silisium, pluss en rekke sporstoffer. Brenneslen er enkel å anvende som tørket urt. Man knuser tørkede blader til et pulver og bruker 1-2 spiseskjeer daglig i maten, for eksempel i grøt eller supper. Bladene er også fine å bruke i form av urtete, som er en styrkende drikk man gjerne kan drikke et par kopper av daglig.Brennesle regnes som en svært trygg urt å bruke.
Hud: Nesle er en rik kilde for silisium, et viktig mineral for hud, hår og negler. Et avkok av tørkede nesleblad som får småkoke i 30 minutter gir omkring 5 mg av løselig silisium for hvert gram nesle som brukes.
Hår: Til hårpleie bruker man vanligvis et sterkt avkok av brennesle som skyllemiddel. Det regnes som en effektiv kur mot flass og har ry for å stimulere hårveksten. Regelmessig skylling av håret med neslevann gjør det glansfullt og fyldig. Neslen øker blodsirkulasjonen i hodebunnen og minsker fettutsondringen, og er derfor spesielt bra for de som har fett hår. At man kan få bedre hårvekst ved å gni inn hodebunnen med neslesaft er imidlertid ikke vitenskapelig bevist.
Astma- og allergi: I folkemedisinen har roten og bladene av brennesle blitt verdsatt for sin evne til å lette hoste og astma, og nesle har også vært brukt mot forkjølelse, kikhoste og tuberkulose
Nesle vært brukt til behandling av en rekke plager, f.eks. leddbetennelser, astma, allergier, urinveisplager og hudplager.Spise/ drikke brennesle har en rensende virkning. Drikker man brennesle-te, man en lett se at urinen ofte er mørkere enn vanlig og lukter stramt de første dagene etter at man startet en utrenskingskur. Mennesker med anlegg for å danne nyrestein eller blærestein burde drikke nesle-te regelmessig, da det kan bidra til å skille ut nyregrusen på et tidlig stadium.
Nesle inneholder mye jern, vitamin C og klorofyll, alt til hjelp ved jernmangel. Gravide kvinner, ammende mødre og andre som av en eller annen grunn bør øke blodprosenten, kan spise nesle. Virkningen kommer raskt og man slipper den forstoppelsen som jerntabletter tradisjonelt gir (naturen gir ikke bivirkniger som piller gjør).
Jeg har nevnt kun noen fordeler ved «ugresset» brennesle som nesten alle forakter pga at den brenner. Men det er supersunn mat, og den er gratis. Gå ut og plukk nå, før den blr for stor og næringen avtar.
Håper du liker denne oppskriften, for den smakte aldeles nydelig. Naboen fikk en smaksprøv siden jeg plukket neslen i hennes hage, og hun ble imponert over de rene smakene :)
Kanskje du kan lage deg brenneslesuppe imorgen, for da er det Kjøttfri mandag :)
Suppen kan fint serveres uten brød. Dryss litt fersk timian over.
Kremet Thaisuppe (1 person)
Du lurer kanskje på hvor du får tak i disse ingrediensene? Hos en innvandrerbutikk selges det meste: limeblad, sitrongress, galanga, ingefær, chilli, vårløk og fiskesaus. Spør og våg å be om hjelp hvis dette virker litt for ukjent. Slik utvider en horisonten og lærer å ta i bruk nye smaksrike ingredienser.
Jeg liker å være i den kreative energien. Føler meg inspirert av alle menneskene jeg omgir meg med, de flotte tilbakemeldingene jeg får både på bloggen og FB gruppen min. Tusen takk til dere lesere- uten tilbakemeldingene så hadde jeg nok vært mindre inspirert.
Her er noen kloke ord om respekt for individet: