Hei og hopp alle sammen. Håper alt er vel med deg! Jeg har hatt endel annet å fokusere på de siste dagene, derfor har det ikke blitt noen blogginnlegg fra meg. Men nå kommer et innlegg. Har blogget om maki før, og jeg blogger om det igjen.
Maki er vel for de som liker smaken av litt alger, og det er meget sunt (som havets delikatesser er). Makiruller synes jeg er et fantastisk innslag på koldtbord- fryd for øyet!

Lyst på oppskrift, så får du den her:

Rispaté:
ca ½ blomkål
1 dl solsikkefrø
1 stor gulrot
1 ss rapsolje
1 ss sitronsaft
1-2 ts revet ingefær
2 ss tamari
3 cm rød chilli
en liten neve persille
1 ss næringsgjær
Kjør alt godt i foodprosessor. Smak til. Risen skal ikke bli for våt, så tilsett de våte ingrediensene litt etter litt. Smak til.

Fyll Maki:
1 avokado i skiver
staver av ½ rød parika
staver av 1/3 agurk

 Har du ikke laget makiruller før, så viser jeg framgangsmåten HER. Er det noe du lurer på så still meg gjerne spørsmål på kommentarfeltet, så skal jeg prøve etter beste evne å svare deg så raskt som mulig.
Lekker og smakfull mat. Tips: Rispaté er smakfull og kan fint serveres som ris, eller fyll til salatwraps- men da litt tørrere konsistens og biter av grønnsaker eller annet.

Ønsker alle en vakker dag :)

Jeg liker smaken av søtpotet, og da fikk jeg lyst til å lage en raw vegansk rett. Retten er allergivennlig (fri for blant annet nøtter).

Noen tips til de som har allergi:  Erstatt nøtter med bokhvete (gjerne spiret), solsikke eller andre frø og kjerner. Kanskje du tåler en type nøtter, så bruke den.

Denne retten inneholder alle regnbuens farger som vi blir oppfordret til å spise på daglig basis. Rød- tomat, oransje- søtpotet og gulrot, gul- sitron, grønn- avokado og ruccola, blå og lilla- oliven og rød løk, hvit-eple. Det er fargen som er inni grønnsaken og frukten som teller har jeg blitt fortalt. Uansett, denne retten er svært næringsrik- helse i hver bit. .

Til pai bunn
Mild Chilli Avokado Mousse
2 avokado
1 ss grønn chilli
6 ss fersk sitron
1/3 rød løk
litt salt og pepper
Mos til mousse med stavmikser. Smøres et tykt lag på paibunn.

Du behøver:
3 søtpoteter
1 gulrot
1/3 gul løk
1 eple
1 ss rå kokosolje

Jeg lar foodprosessoren min finraspe alt dette, deretter røres alt sammen og blendes godt i foodprossessoren (s-blad) sammen med 1 stor ss rå kokosolje.
Tilsett 3 ts fiberhusk og rør for hånd (binde deigen litt sammen). La deigen stå å trekke i ca 30 minutter. Legg bunnen på parraflex i en fin sirkel, litt tykk (synker under tørking, og dette skal bli pai ikke kjeks, så lag de passe tykk). Settes i dehydrator på 46 grader i en time, skru varmen ned etter en time til 41 grader. La stå i ca 3 timer, snu og fjern parraflex og tørk i ca 7 timer til den er passe tørr, ikke hard, men mere myk. Bruk pizzaskjærer og stykk opp i pai/pizza biter. Neste gang vil jeg tilsette et eple til i oppskriften- få mere den søte og runde smaken, samt litt surt (sitron, appelsin eller lime).

Smør på et tykt lag med mild chilli avokado mousse, tynne skiver av tomat, godt lag med ruccola salat og masse deilig økologisk og steinfrie oliven.
Tips til oliven elskere: dryss på rikelig med oliven på paien, for det er kombinasjonen med alle ingrediensene som topper smaken perfekt med (masse) oliven. Uten oliven, blir retten litt smakløs. Søtpotetpaien smakte kjempegodt. Enkel å lage- lager seg nesten selv i tørkemaskinen, så det er kun bunnen og avokado moussen som må lages i maskin.

«Søtpotet er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin C, kostfiber og andre næringsstoffer» utdrag fra bama.no.

Liker du pai og søtpotet?

Lovte at oppskriften på fantastiske raw pannekaker skulle bli delt- her er den.

Pannekaker:
♦  5 bananer
♦  1,25 dl valnøtter (bløtlagte og tørket i dehydrator)
♦  saften av en halv sitron

Knus/ mal valnøttene i mikser (skal være tørre). Mal bananene i foodprossesor, tilsett malte valnøtter og sitron til det blir en jevn røre. Legges på parraflex og tørkes i dehydrator i 8 timer (42grader). Skal ikke tørkes så lenge at de blir seige, og snu pannekakene etter noen timer. Når du først skal lage pannekaker så anbefaler jeg og dobble oppskiften.

Cashew- vanilje fyll
♦  2 ferske kokosnøtter
♦  2,5 dl bløtlagte cashew eller makadamianøtter
♦  1/2- 1 ts vanilje

Har du ikke kokosnøtter kan du bruke mere cashew/ mandelmelk. Bland cashewnøtter, kokos og vanilje godt. Vita-mix blender hurtig og da blir fyllet kremete og får en flott konsistens. Smak til! Settes i kjøleskapet.

Dette tenker jeg kan friste enhver… Smaker kjempe godt.

Tenkt at dette er god gammeldags råkost! Inspirerende å lære nye matlagingsmetoder. Jeg lærte som barn at råkost gjaldt kun raspet gulrot. Råkost- kjent som raw food idag kan tilby uendelig varianter av spennede mat, som denne pannekakeoppskriften viser. Minus: tar endel tid med tørking av pannekaken.

Deilig sjokoladekrem:
♦   4 avokado
♦   1,25 dl vann
♦   1,25 dl agave/ honning/ yacon
♦   1/2-1 ts vanilje eller kanel
♦   3 ss rå kakao
Bland til en tykk røre og smak til! Kjøl ned i kjøleskapet en stund slik at det stivner litt. Skjær bananer iskiver.

Forslag til pannekakemiks: Legg en pannekake på en tallerken, legg på et lag med sjokoladekremen og ferske jordbær i skiver. Legg på en pannekake til, et lag med med vaniljefyll og bananskiver. Tilslutt legg en pannekake oppå det hele. Pyntes med friske jordbær og dryss av kanel ♥

Håper du liker oppskriften og pannekakene. Dette er en av mine mange favoritter. Men jeg advarer: den er mektig, men veldig god. Et annet alternativ: stek vanlig pannekaker og brukt fyllet.

Ønsker deg en fabelaktig torsdag. Ta godt vare på deg selv, fordi det finnes kun et eksemplar av deg i hele denne verden.

Etter at jeg var innom Helt Rå og spiste en karrigryte i helgen ble jeg inspirert til å lage min egen variant. Jeg la Cashewnøttene i bløt i går formiddag, så laget jeg sausen på kvelden. Små brokkoligbuketter masserte jeg inn i sausen. Hadde i resten av ingrediensene som var rød løk, squash (spaghetti) slik at det god-gjorde seg i sausen i natt.. Slik ble dagens supersunne middag:

Ris: 3 små pastinakker rives i foodprossessor, tilsett 1- 2 ss rå kokoslje, 1-2 ss ekstra virgin olivenolje, pittelitt salt, god neve hakket koriander. Røres godt sammen. Jeg er allergisk mot pepper og paprikapulver, men tror det smaker ekstra godt med slikt krydder. Smak til! Risen skal bli litt klebrig av væsken, så tilsett nok!

Physalis ser lekkert ut som pynt på maten. Smaker veldig godt og er meget sunt ♥

Karrisausen laget jeg i hodet og har ikke noen eksakt oppskrift. Men alt er ganske enkelt bare en våger å by på seg selv på kjøkkenet.

Ca Karrisaus:
3 dl bløtlagte cashew, hurtigbendes sammen med 5 ss fersk sitronsaft, litt vann, salt, masse karri. Jeg elsker Vitamixen min for den hurtigblender maten, og denne sausen fikk en fantastisk konsistens :-) Bruk pepper og jeg tror litt fersk chilli topper smaken perfekt. Dessverre er jeg allergisk mot nattskyggeplanten. Elsker pepper, paprika, tomat og chilli, så jeg må virkelig anstrenge meg for å unngå de DEILIGE ingrediensene.

Liten enkel og sunn forrett: Fine staver med gulrøtter på en seng av spinatblader. KNAS KNAS :-D

Dette er en veldig enkel middag å lage. Det som behøves er å legge nøttene i bløt, resten er å blande ingrediensene. For å få en slik fin form på risen så var jeg innom Clas Olson i går- kostet 39 kr for to ulike størrelser. Har lenge tenkt å kjøpe, og nå ble det. Maten ser så mye freshere ut når en pynter den med former, og kutter maten i ulike lengder og fasonger.

Liker du karrigryte?

Ønsker deg en strålende kveld, og husk at du er verdifull ♥

Nok en fantastisk dag er over på Rawfood Chef utdannelsen som pågår i Oslo disse dager. Er litt sliten etter en hektisk men dog inspirerende dag, så jeg legger ut noen få bilder ikveld. Jeg vil vise hele «væla» at rå grønnsaker, frukt, bær, krydder og nøtter kan forvandles til denne vidunderlige pannekakefrokosten.

Oppskriften kommer etterhvert.

Ekstra hyggelig at ei venninne fra Trondheim ble med på kurset. Åshild- Irene er ei fantastisk god jente.

Mere update kommer etterhvert, men nå tar jeg kvelden. Ny dag med nye muligheter venter i morgen.

Liker du pannekaker?

Burgeren er rå, vegansk, glutenfri, laktosefri og økologisk.

Her kommer nok en god oppskrift som jeg lærte på Raw Food Chef (Oppskriften er endret endel). Måtte selvsagt lage denne samt en haug andre oppskrifter da jeg kom hjem etter en inspirerende helg.

Du trenger (4 personer):
♦ 3 ss bløtlagte linfrø (12 timer)
♦ 2,5 dl gulrotmasse (det som blir til overs etter du har lager juice)
♦ 2,5 dl bløtlagte solsikkekjerner
♦ 1 finhakket rød paprika
♦ 1 finhakket gul løk
♦ 2,5 dl finhakket persille
♦ 1- 2 ts himalyasalt
♦ 1 ss kummin og 1 ss karri
♦ 1 hvitløksbåt
Smak deg fram! Smak deg fram! Smak deg fram! Smak deg fram! Smak deg fram! Smak deg fram!

Slik ser burgeren ut etter endt tørking.

Bland linfrø hurtig i blenderen eller mal linfrøene. Kjør gulrotmasse, solsikkekjerner, persille, løk, paprika og krydderet med linfrømassen i foodprosessoren. Tilsett vann etter behov. Forme til burgere. Tørk 14- 18 timer, snu burgerne etter halve tiden. Den første timen settes dehydrator på ca 60 grader, deretter skrues varmen ned til ca 41 grader. Ikke noe fare ved å ha så høy varme den første timen- unngår bakterier og oppnår rask tørking.  Men OBS, OBS, skru varmen ned etter at 1 time har gått! Min grunnregel: jeg setter dehydratoren på kun 1 time i tilfelle jeg skulle glemme meg (til de som har timer).

Burger med avokadosaus. Beste kombinasjonen (spinat, skive mango, løk, tomat og dryss med persille).

Kombinasjon 2: salatblad, burger, cheese-saus, spinat, tomat, løk og pynt med gressløk.

Liker du raw mat, og har du prøvd å lage burgere før?

Her er en oppskrift på naturlig, sunn og rå maki.

Dette trenger du (beregnet for en person):
Rismasse laget av wakame:
♦ liten neve korinader
♦ 1 kopp med wakame ( jeg kjøpte tørket og lot den stå i vann ca i ett døgn)
♦ 1/2 kopp med avskallede hampfrø
♦ 3 ss gresskarkjerner
♦ 1 ts ferskpresset sitron
♦ 1/2 ts oregano
♦ 1 ts Nutritional Yeast Flakes
♦ 1 1/2 ts hvit miso
♦ 1/2- 3/4 fersk hvitløk
♦ 1 ss finhakket rødløk
Kjør alt godt sammen i en foodprossessor, og tilsett vann hvis nødvendig, og smak til! Dette skal bli lik en klebrig «rismasse».
Du trenger 2 Nori Sheets, 1/2 rød paprika skjæres i tynne staver, 1/2 avokado i skiver, og persilleblader. Lag deg deilig maki med fyll av wakame.

Smakfulle maki

1: Invester i en sushirullematte til å legge Nori Arket på. Legg raw wakameris på nori arket.

2: Legg fyllet på wakamerisen, og press fyllet litt ned.

3: Bruk sushirullematten til å rull nori arkene til like tykkelser og jevne lengder. For at nori arket skal feste seg i enden, stryk på vann langs hele kanten, og rull makien helt rundt. La hvile i ett minutt eller to for å tørke.

Avslutter med noen kloke og vakre ord fra en av mine favoritt forfattere Neald Donald Walsch:
«Everything you think you need, you already have. It exists inside of you. Indeed, it is you. You are what you need – and, therefore, you give yourself everything you need in any given moment».

Crispy hjertewrap og smakfull nøttepate med soltørkede tomater. Passer ypperlig på varme sommerdager.

Jeg er veldig nyskjerrig av meg, og finner stadig opp nye matretter. Jeg liker å tilbringe tid på kjøkkenet- kokkelere i mitt tempo, og få lov til å være kreativ og kombinere ulike ingredienser. En ting er helt sikkert: vi opplever maten ulikt. En matrett smaker ikke helt likedan for meg som for deg! Det kan være lurt å ha dette i bakhodet hvis en vil prøve hverandres oppskrifter. Et godt råd; vær aldri helt slavisk til nye oppskrifter, avslutt alltid med å smake, og eventuelt tilsette din siste hånd på verket. Stol på magefølelsen din.

Basen til nøttepate:
♦ 1 ss tamari
♦ 80 g mandler bløtlagt
♦  80 g valnøtter bløtlagt
♦  1 gulrot
♦ 1/2 paprika
♦  1/2- 1 fedd hvitløk
♦ 1 ts paprika
♦ 3- 4 soltørkede tomater bløtlagt
Smakstilsetningen til denne nøttepate er:
♦ håndfull koriander
♦1 ss gurkemeie, sitronsaft, estragon, Happy Delight, hvit miso og Chilli olje.

Kjør alt i en matprosessor- bland godt og smak etter! Vask hjertesalat godt, og legg nøttepate i hele blader og dryss med masse spirer- som her Mungbønnespirer. Press litt sitronsaft hvis ønskelig.

Håper du har en fin dag, og at du nyter sommeren.