Archive | Garnityr RSS feed for this section

Melkekokt skrei med soya- hasselnottsmor og bakte poteter

Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør

Skrei er en vandrende torsk som kommer helt fra Barentshavet. Dette gjør fisken til en av de sprekeste råvarene, og skreien har derfor mye muskler, fasthet og hvitt fiskekjøtt som er unikt. Ordet skrei kommer antageligvis fra det norrøne ordet skrida som betyr å vandre. Skrei er en sesongvare, og den er kun tilgjengelig fra […]

Read full story · Comments { 2 }
Polsebrod

Pølsebrød

Jeg er ikke den aller største tilhenger  av industrielle pølse og- hamburgerbrød. Når det gjelder både smak og konsistens så er det ikke mye å skryte av. Alternativet er å bake hjemmelagde pølsebrød som smaker og ser godt, samt konsistensen tilsier at det er mat som fortæres! Pølsebrød (ca 9-10 stk) 3 dl melk 1 […]

Read full story · Comments { 0 }
Hvitlok- og timiansmor

Timian- og hvitløksmør

I går kveld laget jeg kryddersmør med smak av hvitløk- og timian. Hjemmelaget kryddersmør smaker x antall ganger bedre enn det industrielle. Inneholder kun 5 ingredienser, og det er en enkel affære å lage. Smør (ekte meierismør) bør være er mykt (temperert) før en tilsetter smak. Best resultat får en hvis Timian- og hvitløksmør får godgjøre […]

Read full story · Comments { 1 }
Glaserte gulrotter

Glaserte gulrøtter

Jeg har eget tema på bloggen Garnityr fordi jeg mener det fortjener fokus og oppmerksomhet. I Norge har vi blitt noe bedaglig anlagt, og holder oss trofast til kokte poteter, pasta eller ris til nærsagt alle målltider. Lære å tilberede annet tilbehør og utvide matreportoaret inspirerer. Matopplevelsen blir vidunderlig god, og min erfaring er at […]

Read full story · Comments { 2 }
Digge saltkokte poteter

Superdigge saltkokte poteter

Saltkokte poteter er «pimpet» kokte poteter som smaker vidunderlig godt. Passer til tapas, og som snacks servert sammen med hjemmelaget aioli, eller til saftige stekte svinekoteletter. Superdigge saltkokte poteter for 4 1 kg vasket poteter (Amadine eller Pom Saveur) 8 dl vann 7 dl grovt havsalt Vask potetene forsiktig (ikke skad skallet- da kan potetene […]

Read full story · Comments { 1 }
Koteletter med salat og basilikumdressing

Svinekoteletter med salat og basilikumdressing

Dette er perfekt hverdagsmiddag eller treningsmat som er rask å lage, og som smaker veldig godt. Jeg synes salat er et godt tilbehør til middagen, og bytter den lett ut med den urnorske tradisjonelle poteten. Dressingen lager jeg i forkant, som rekker til flere middager. Basilikumdressing: 3 dl 3/4- 1 saft fra sitron 3/4 potte […]

Read full story · Comments { 0 }
Helstekt persillekylling med ovnsbakt poteter og kyllingsaus og

Helstekt sitron- og persillefylt kylling med ovnsbakte småpoteter og kyllingsaus

Søndag hjemme hos oss er det alltid litt ekstra stas ved middagsmåltidet. Jeg bruker hviledagen på å lage noe ekstra godt, og i går ble det helstekt kylling som var fylt med urter og andre gode aromater. For en tid tilbake så jeg denne videoen av Gordon Ramsey som steker kalkun, og jeg har tilnærmet […]

Read full story · Comments { 4 }
Crispy skorsonnerot

Fritert skorsonnerot

Fritert skorsonnerot er superdigg som snacks eller som tilbehør til middagen. Skorsonnerot eller svartrot, ofte kalt fattigmannsasparges er en lang svart rotgrønnsak, ligger ofte dekket av jord i grønnsaksdisken. Under all jorden og skallet så gjemmer det seg en kritthvit, saftig rotfrukt. Skrell skorsonnerot og skyll godt. Når de er skrelt vil de raskt misfarges. Legg dem i et […]

Read full story · Comments { 2 }
Jordskokk- grateng

Jordskokkgrateng

I dag lagde jeg jordskokkgrateng som tilbehør til middagen. Passer perfekt på høsten. Det er enkelt å lage, og er et fantastisk tilbehør både til fugl, vilt og kjøtt. Jordskokkgrateng for 2: 400 gram jordskokk skrelles, skyll med vann og tørk 1 dl melk 3 dl fløte salt og pepper Jeg bruker mandolin til å […]

Read full story · Comments { 0 }
Auberginekompott- perfekt garnityr

Auberginekompott

For tiden bruker jeg endel tid på å lage forskjellig garnityr (som kanskje mange av dere har lagt merke til). Tilbehør til middagen er vesentlig for en god helhet. Idag lagde jeg nydelig auberginekompott med en god smørklatt i. Forvarm ovn på 230- 240 grader varmluft. Auberginekompott for 2: 2 aubergin prikkes i (overalt med […]

Read full story · Comments { 1 }
Hvitloksstappe

Hvitløksstappe

Hjemmelaget hvitløksstappe er enkelt å lage, og smaker godt til både kjøtt, fugl og vilt. Hvitløken hever smaken. Jeg benytter hvitløksconfit (enkelt), men bak hvitløk i ovn hvis du ikke har hvitløkconfit (oppskrift HER). Hvitløksstappe for 2: 450 gram poteter skrelles og kuttes i like store terninger 10- 14 hvitløksconfit 1 1/2-2 dl melk 1 […]

Read full story · Comments { 0 }
Syltet rodlok

Syltet rødløk

For å lage en god middag avhenger det av noen viktige faktorer. Selve hovedingrediensen skal være godt tilberedt, men retten bør inneholde både smakfullt garnityr og en god saus. Da er en langt på vei til å lage et fantastisk måltid mat som en sent vil glemme! Denne oppskriften på syltet rødløk med stjerneanis smaker […]

Read full story · Comments { 1 }
Hjemmelaget-oksekraft

Hjemmelaget oksekraft

Hjemmelaget oksekraft er uvurderlig hvis du ønsker de aller beste smaksresultater. Oksekraft passer i sauser, supper og gryteretter. Ingenting slår smaken av kraft kokt på bein m/ litt kjøtt + aromater og grønnsaker- garantert en «ekte venn» og ha ved din side på kjøkkenet! Hjemmelaget oksekraft Trinn 1 800 gram oksehaler stekes på 200 grader i […]

Read full story · Comments { 4 }