Supper er lettlaget middag som alltid smaker godt. Perfekt i en hektisk hverdag. Jeg har tidligere laget Kremet blomkålsuppe som er kjempegod. Fredag var det tilbud både på blomkål, purre og fennikel og da laget jeg denne suppa. En salig blanding av deilige grønnsaker som ble til en litt uvanlig blomkålsuppe enn hva jeg er […]
Archive | Forretter RSS feed for this section
Tomatsuppe med chili og basilikum
Jeg er meget glad i supper- hjemmelaget sådan. Pulversupper er ikke helt min greie, og det er flere årsaker til det. For det første så smaker det verken bra eller naturlig sammenlignet med hjemmelaget suppe. Den andre grunnen er at pulvermat skaper overhodet ikke noen matglede på kjøkkenet. Sist men ikke minst så er det […]
Vidunderlig fiskesuppe
Hjemmelaget fiskesuppe smaker vidunderlig godt. Denne oppskriften «jukser» hverken med buljong eller frosne grønnsaker i pose! En kan anta det tar lang tid når alle grønnsakene skal kuttes, men det går forbausende raskt. Fiskesuppe (4 porsjoner) 1 liten gul løk (100 gram), finhakket 1 liten purreløk (30 gram), finsnittet i strimler 1 laurbærblad 1 ½ […]
Norske jordbær med chevre, elgpølse og balsamicovinaigrette
Det er fest, glede og sanselig nytelse når den her forretten serveres på sommeren. Denne må nemlig serveres nå som norske jordbær er modne. Forretten er helnorsk (hvis oljene ikke blir tatt med betrakning). I disse dager er Trondheimsmartnan en attraksjon. I den forbindelse tok jeg turen til byen for å finne noen godbiter, siden […]
Soyamarinert sashimi laks
I går spiste jeg soyamarinert sashimi laks til forrett. Litt råflott i hverdagen, men du og du, hvor enkelt, godt og staselig lekkert! Enklere mat enn dette skal en lete lenge etter, så smaker det også fantastisk for hungrige ganer og mager. Har du lyst på en ukomplisert forrett? Oppskriften tar knappe 4 minutter å […]
Kremet jordskokksuppe med blåskjell
For en tid tilbake spiste jeg og ei venninne middag på Havfruen i Trondheim, og fikk servert jordskokksuppe med blåskjell. Vi falt pladask for suppa, som ga undertegnede inspirasjon til å lage sin egen utgave. Jordskokk har en nøtteaktig smak. Saften som siger utifra blåskjellene er upåklagelig, og en kombinasjon av disse to ingrediensene gir en […]
Jordskokksuppe med kantarell og jordskokkchips
Hei alle sammen. Høsten er her og det er en vakker tid. Naturen skifter drakt i alle tenkelige jordfarger. Vi får mørke kalde kvelder, og jeg tenner mye stearinlys og koser meg under pleddet. Det helt spesielle er at vi får nyte av høstens grøde. Lage deilig mat av nyinnhøstede grønnsaker og frukt. Idag fikk […]
Tomat, mozzarella og frisk basilikum
Hei alle sammen. Tenk at det er søndag og en kan slappe av å kose seg hele dagen. Det er deilig med noen fridager, og da er det lov til å kose seg litt ekstra, ikke sant? Idag tenkte jeg å dele en enkel klassisk oppskrift av den annerkjente trioen: tomat, mozzarella og frisk basilikum […]
Tomatbruschetta med avokado
Bruschetta med grillet brød er fabelaktig smaksrik festmat, matpakkemat eller som kveldkos. Det beste av alt: enkelt å lage, sunt og knasende godt. Jeg benytter avokado i min tomatbruschetta som inneholder sunne fettsyrer, og gir god balanse i både smak og konsistens.
Rabarbrasuppe med jordbær- forfriskende sommermat som minner om barndom
Idag laget jeg denne deilige enkle suppen. Fersk rabarbra minner om barndommen da jeg knasket stilkene i hagen og dyppet de iblant i sukker.
Gratulere med dagen, og tips til en enkel kjapp og deilig forrett på nasjonal dagen
Gratulere med dagen kjære Norge og landets befolkning. Håper alle feirer dagen på sin måte, enten det er i festkostyme med barnetog, pølser og is, eller i roligere former. Her er et tips til en rask forrett for de som trenger det:
Lefse med laks og ruccola
Jeg lager endel mat som inneholder laks. I Norge har vi god tilgang på kvalitet, og den røde fisken er svært sunn samtidig som den er smakfull og meget anvendelig. Laks er en fet fisk som inneholder alle omega- 3 fettsyrer. Forskning viser at vi får for mye omega- 6, og for lite av omega- […]
Sashimi med ponzusaus (salma)
Salmalaks er fantastisk mør, smakfull, delikat og lett å tilberede. Dett er et lite lett måltid for småsultne mager.
