Showing 26 Result(s)
Garnityr Laks og ørret

Chilimarinert laks med grønnsakssalsa

I dag kan jeg friste med en velsmakende lakserett. Laksen marineres i en sødmefylt chilimarinade og serveres på en «seng» av grønnsakssalsa. Jeg synes fisk smaker godt tilberedt naturel. Har jeg litt ekstra god tid så gjør en marinade susen, og løfter smaksopplevelsen noen hakk. Chilimarinert laks med grønnsakssalsa for 2 2 stk 125- 150 gram …

Garnityr Laks og ørret Pizza & pasta

Pestolaks med pasta

Pestolaks med pasta – et nydelig og smakfullt laksemåltid

Jeg har alltid hatt likt å blande pesto og pasta med pannestekt laks. Det gir en fantastisk smakskombinasjon, og i dag ble det altså pestolaks med pasta til middag- igjen. Tror neppe jeg blir lei med det første! 😉

Middagen er veldig enkel å lage. Pastaen lager seg praktisk talt selv, fisken steker du SLIK. Pestoen mikser du enten i en stavmikser eller morter.

basilikumpesto

Pestolaks med pasta, 2 porsjoner:

Pesto:

  • 1 potte med basilikum
  • 40 gram pinjekjerner, ristede
  • 40 gram finrevet parmesan
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper
  • ca. 1/2 sitron (saften)

Blend/ mos alt sammen til den teksturen du ønsker. Pesto er vanligvis litt grøtete. I dag mikset jeg basilikumpesto til den ble sausete som passet perfekt til å vende inn i min hjemmelagde pasta. Smak til med salt, pepper og en skvis sitronsaft.

Pannestekt laks med pasta:

  • Kok 300 gram pasta som anvist på pakken (al dente)
  • Krydre med nykvernet pepper og maldonsalt på 2 stk 200 g lakesfilet
  • Stek på middels sterk varme 2-3 minutter på hver side i god olivenolje. La hvile 3 minutter.
  • Bland alle ingrediensene til pestoen i en stavmikser og mix. Tilsett olivenolje etterhvert og smak til med salt.

Vips så har du en nydelig pestolaks med pasta til middag.