Hjemmelaget fiskesuppe smaker vidunderlig godt. Denne oppskriften «jukser» hverken med buljong eller frosne grønnsaker i pose! En kan anta det tar lang tid når alle grønnsakene skal kuttes, men det går forbausende raskt. Fiskesuppe (4 porsjoner) 1 liten gul løk (100 gram), finhakket 1 liten purreløk (30 gram), finsnittet i strimler 1 laurbærblad 1 ½ […]
Archive | Fisk og skalldyr RSS feed for this section
Laks med pepperotkrem, smørkokt nykål og bakte poteter
Lykken er sommer, et godt middagsmåltid basert på ferske råvarer som naturen selv har båret fram! Idag står fersk villfisk på menyen. Laksekoteletter er en urnorsk rett, som de aller fleste er godt kjent med. Skal kotelettene smake godt, så ikke trekk de for lite eller for lenge, men følg med! Idet beinene slipper løs, […]
Smørstekt villaks med nykål, ovnsbakte nypoteter og rømmesjy
I dag var jeg innom Meny og oppdaget til stor glede at fersk villaks lå i disken. Jeg er ihugga tilhenger av naturlig mat, og slik vakker fisk kjøper jeg selvsagt. Noen hevder ved blindtest at testpersonell ikke kjenner forskjellen på oppdrett og vill laks. Noe som er ubegripelig, for jeg mener smaks forskjellen er […]
Stekt makrell med pepperrotkrem og ovnsbakte nypoteter
Fersk stekt makrellfilet servert med det perfekte tilbehør er en opplevelse som er deg og meg vel unt! Heldigvis er makrell en sunn fisk proppet av viktig Omega-3, og den inneholder også mye annet bra for både H+H (hjerte og hjerne). Jeg kjøpte en hel makrell og fiskeforhandleren fileterte den for meg (også den delen […]
Soyamarinert sashimi laks
I går spiste jeg soyamarinert sashimi laks til forrett. Litt råflott i hverdagen, men du og du, hvor enkelt, godt og staselig lekkert! Enklere mat enn dette skal en lete lenge etter, så smaker det også fantastisk for hungrige ganer og mager. Har du lyst på en ukomplisert forrett? Oppskriften tar knappe 4 minutter å […]
Salmalaks og grønnsakswok med basilikumsaus
Fra tid til annen er wokmat et valg hjemme hos oss når hverdagen krever sine mange plikter og gjøremål. Når jeg har anledning temperer jeg kjøttet, i dette tilfellet nydelig salmalaks 30 minutter. Vi samles til å kutte grønnsakene i fellesskap. Voila- da er middagen servert om noen strakser! Laks og grønnsakswok servert med basilikumsaus […]
Chilimarinert laks med grønnsakssalsa
I dag kan jeg friste med en velsmakende lakserett. Laksen marineres i en sødmefylt chilimarinade og serveres på en «seng» av grønnsakssalsa. Om jeg skal si det selv uten blygsel- laksen ble særdeles bra! Jeg synes fisk smaker godt tilberedt naturel, men når en har litt ekstra god tid gjør en marinade susen, og løfter […]
Lettsaltet torsk med sprøstekt bacon, gulrotstuing og poteter
God torsdag alle sammen. Idag finner du et kjent og kjært fiskemåltid på bloggen. Lettsaltet torsk, sprøstekt bacon og gulrotstuing- ekte norsk klassiker Oppskriften er for 2 porsjoner Gulrotstuing 6- 8 gulrøtter 3 dl vann 3 dl melk 1-2 ss sukker 2 ss smør 2 ss hvetemel salt og hvit pepper muskanøtt Kok vann og […]
Pannestekt breiflabb med eksotisk linserisotto og persillesmør
Fisk er alltid kjærkomment hjemme hos meg. God eksotisk linserisotto servert sammen med stekt breiflabb og enkel persillesmør er en inner tier i hverdagskosten. Slik gjør du: Temperer 2 stk 200 g breiflabbkoteletter i 30 minutter, dryss over litt maldonsalt og hvit pepper. Varm en jernpanne (jeg har grillpanne) og tilsett litt usaltet smør og […]
Kremet jordskokksuppe med blåskjell
For en tid tilbake spiste jeg og ei venninne middag på Havfruen i Trondheim. Vi bestilte en 3-retters, og fikk servert jordskokksuppe med blåskjell til forrett. Både jeg og min venninne falt pladask for gourmet suppen, og dermed måtte jeg lage tilsvarende. Jordskokk har en ren og kraftfull smak, og saften som siger utifra blåskjellene […]
Enkel potet og purreløksuppe med nystekte torskebiter
Godt nyttår alle sammen! Etter en lengre tid med mye tung og kostbar julemat kan en lett og rimelig middagsoppskrift være kjærkomment for mange. Jeg er en ihugga suppefan, så fremt suppen er hjemmelaget med ferske gode råvarer. Da smaker supper fortreffelig godt, og er et fullverdig måltid-spesielt hvis en tilsetter noen biter fisk eller […]
Blåskjellsuppe til hverdags
Har du travle hverdager, og opplever ofte at hurtigmat blir dine løsninger? Tæres ditt sinn med dårlig samvittighet i forhold til at du burde spise mere næringsrik og naturlig mat, men har ikke tid? Da kan denne suppen være midt i blinken for deg- blåskjell er næringsrik «fastfood» fra havets økosystem. I motsetning til ferdigmat […]
Pannestekt piggvarfilet med blomkålpuré og soya-hasselnøttsmør
Piggvar er kanskje en av de beste fiskesortene vi har i Norge. For å kjøpe kvalitetsfisk anbefaler jeg å handle hos en fiskehandler (unngår at fisken blir pumpet med saltvann for å øke volum). Jeg handlet hos Meny på Solsiden og jeg vil rette en ekstra takk til Jørgen for den hyggelige servicen. Foruten piggvar […]
Følg bloggen
Norges beste 17 mai kake
Populære poster
